Barcha pivo yoki ales yoki Lager bor
Bugungi kunda keng pivo bozorida harakat qilish qiyin va chalkash bo'lishi mumkin. Ko'proq uslublar va pastki uslublar, maxsus nomlar va yangi teglar bor.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan narsa shundaki, barcha pivo ikkita toifadan biriga kiradi: Ale yoki Lager. Sizni hayratlantiradigan pivolardan tanlashga urinayotganda, ehtimol, bu shubhasizdir, lekin bu to'g'ri.
Ham an'anaviy pivo tayyorlash usullarini qo'llaydigan bir nechta "gibrid uslub" ham bor, ammo ularni hatto ae yoki lager sifatida ham aniqlab olish mumkin.
Hammasi xamirturush bilan boshlanadi
Bu aloe va lager o'rtasidagi farqni keltiruvchi xamirturush .
Alea mayalari fermentatsiya tankining yuqori qismida to'planadi. Ular odatda 60 dan 72 gacha Fahrenheit haroratida harakatlanadilar.
Lager xamirturushlari past haroratlarda (odatda 46 dan 55 gacha Fahrenhaytda) ko'proq muvaffaqiyat qozonadi va fermentatsiya tankining pastki qismiga yaqinlashadi. Lager xamirturushlari, shuningdek, alesga qaraganda kamroq qoldiq shirinlik va lazzat ortda qoldirib, yanada agressiv tarzda fermentlar berishga moyildirlar .
Biroq, farq xamirturush bilan tugamaydi. Har bir uslub uchun boshqa pivo tayyorlash texnikasi ishlatilgan xamirturush kabi muhimdir.
Fermentatsiyadan so'ng, ales odatda bir necha haftadan ko'p bo'lmagan yoshda bo'ladi. Qarish jarayoni odatda 40-55 daraja Farangeytda amalga oshiriladi.
Lagerlar odatda bir necha oyga, ko'p vaqtdan beri qariydi. Bundan tashqari ular ancha past haroratlarda (32 dan 45 daraja Fahrenheit oralig'ida) yoshdadirlar.
Bu qatlamlik deb ataladi va tozalovchi, aniqroq pivo hosil qiladi.
Breaking Down Down: Ale va boshqalar Lager
Ikki xil pivo - lager, sovuq va samarali va ale, issiq va murakkab ishlab chiqarish jarayonlari juda ko'p turli xil yakuniy mahsulotlarga olib keladi. Har ikkisi ham pivo bo'lsa-da, ikkalasi qizil va oq sharobdan farq qiladi .
Lagerlar odatda engil xushbo'y va lazzat bilan toza, tetiklantiruvchi pivo hisoblanadi. Ular doimiy ravishda sovuq bo'lib xizmat qiladi va turli xil oziq-ovqatlar bilan osonlik bilan bog'lanishlari mumkin.
Ales murakkab, yoqimli pivo. Ko'pchilik xona haroratiga yaqinroq bo'lib, boy aroma va lazzat bilan ta'minlanadi. Ularning murakkabligi saytingizni ko'proq tanlangan, ammo juda foydali, vazifa bilan bog'laydi.
Farqni qanday tushunsa bo'ladi?
Ba'zan ale va lager o'rtasidagi chiziq oddiy pivo iste'molchiga ma'lum emas va barcha pivo zavodlari yorliqda aniq ko'rsatmasligi mumkin emas.
Har biri haqida ko'proq ma'lumot olish uchun "Ale" va "Lager" da ushbu sahifalarni ko'rib chiqing. Bu erda har bir stil va ularning ichidagi har xil pivo turlari haqida batafsil ma'lumotni topishingiz mumkin: Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen va boshqalar. Ularning tarixi va urf-odatlari, ta'mga oid yozuvlar va taomlarni juftlashtirish bo'yicha takliflar, shuningdek, homebrewer yozuvlari .
Mashhur Ales va Lagers
Ales
Lagerlar
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner