Odatda, truffles uchun topadigan eng sifatli shokoladdan foydalanishni maslahat beraman. Biroq, bu retsepti biroz chiroyli bo'lib, oq shokoladda kakao moyi juda ko'p bo'lsa, yaxshi qurilmaydi. Shu sababli kruvaze oq shokoladdan (ko'p miqdordagi kakao yog 'o'z ichiga olgan) truffles uchun ishlatilsa, oq shokoladli chiplardan foydalaning. Shuni ham yodda tutingki, ko'pgina truffllar kabi bu kleykovollar bir nechta chuqur sovuq davrlarga ega, shuning uchun ularni tayyorlashda etarlicha vaqtni qoldiring.
Ushbu geveleme shirnlikni tuzlangan narenciye bilan qoplanganida yoqimli. Siz do'kondan foydalanishingiz yoki o'zingizning ishingizni qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 limon (ziravorlar uchun)
- 1 apelsin (ziravorlar uchun)
- 3/4 chashka og'ir krem
- 12 gramm oq shakarli chips
- 1/3 chashka kukunli shakar (changlanish uchun)
- 1 poundli tug'ralgan oq shokolad (tavsif uchun)
- Garnitür: shakarlangan apelsin yoki limon qobig'ining shperi
Buni qanday qilish kerak
- Alyuminiy folga yoki pergament qog'ozga bo'yash orqali pishirgich tayyorlang. Oq shokoladni katta idishga joylashtiring.
- Kremni va sitrusli moylarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va qozonning atrofida kabarcıklar paydo bo'lguncha qaynatiladi. Issiqlik va qopqoqni olib tashlang. Tirnoq aromalarini shimdirish va shimdirish uchun krem 30 daqiqaga tursin.
- Oq shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki er-xotin qozonda eritib turing. Kremni isitish uchun qisqartirilgan issiqqa qaytarib bering, keyin oq shokolad ustida süzgich orqali tushiring. Birlashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz. Ganacheni qopqog'ini yoping va xona haroratiga qadar sovib turing.
- Sovutgandan so'ng, sovutgichni 4 soat yoki bir kecha uchun mustahkamlang.
- Tayyorlangan pishirish varag'iga 1 dyuymli ganache to'plashni, qoshiqni yoki to'ldirish uchun etarlicha mustahkam bo'lgandan keyin. Qolgan ganacha uchun takrorlang va muzlatgichdagi trubalarni 2 soatga sozlang.
- Qo'lini chang shakar bilan changlang va dumaloq shaklga o'ralgan truffillalarni silkit. Eritilgan shokoladga tushish uchun etarli darajada mustahkam bo'lish uchun yana 2 soat davomida muzlatgichga qayting.
- Oq shokoladni asta-sekin almashtirish yoki shokoladni 1 osh qoshiq sabzavotlarni qisqartirish bilan eritib turish. Eriydigan shokoladdagi shkala markazlarini daldırma asboblari yoki ikkita vilkalar yordamida botirib oling. Ortiqcha shokoladni idishning og'ziga solib, qaynoq trubkani pishirish varag'iga joylashtiring. Shokolad hali ho'l bo'lsa-da, shakar limonli yoki apelsin sumkasi bilan qoplangan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 12 mg |
| Natriy | 24 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 2 g |