Men Afina shahridagi bu taomni birinchi marta yoqtirardim va bundan oldin hech qachon tatib ko'rmaganimga ishonolmadim. Issiq pishiriqlar kefirli kebaplar bilan to'ldirilib, keyin qaymoqli yogurt sousida yuviladi. Buning ustiga, yuqorida sepilgan bir necha qalampir bilan ajoyib pomidor sosu bor.
Bu guruch pilafi yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin. Tuxumli sousga daldırma uchun qo'lda qo'shimcha non pishadigan nonga ega bo'lishingizga ishonch hosil qiling.
Sizga nima kerak
- 2 lbs. mol go'shti (er, qora qo'zichoq yoki er cho'chqa go'shti bilan aralashtirilishi mumkin)
- 2 ta yirik piyoz (suyuqlik bilan bir quti qirg'ichida shredded)
- 2 chinnigullar sarimsoq (nozik qiyma)
- 1/2 chashka non po'sti
- 1/2 piyola maydanoz (tug'ralgan, yangi)
- 1/2 osh qoshiq. qalampir (ortiqcha sepish uchun ko'proq)
- 1/2 osh qoshiq. qizil qalampir
- 1 choy qoshiq. kimyon
- Taste tuz
- Qora qalampir ta'mi
- 1-1 / 2 stakan yogurt (yunon, gevşek)
- 1 choy qoshiq. qalampir
- 3 tbs. zaytun yog'i
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 ta yirik piyoz (maydalangan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 pomidor bo'lishi mumkin (tug'ralgan, 15 oz.)
- 1/2 choy qoshiq. shakar
- 1/2 osh qoshiq. sirka
- 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir
- 1 chimchilash (tuproq)
- 1 doljin tayoqchasi
- 1 pide non (yumaloq, xizmat qilish uchun)
Buni qanday qilish kerak
Kebaplar tayyorlash:
- Sovutgichdagi moddalarni juda katta hajmli idishga joylashtiring va kamida bir soat sovutib oling. Bu lazzatlarning mog'orlanishiga imkon beradi va lazzatli kebaplar beradi.
Soslarni tayyorlang:
- Go'sht sovuq bo'lsa-da, qoshiq sousini barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, chig'anoq bilan yaxshilab aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
- Tomat sosini tayyorlang. Zaytun moyini bir yirtqichlardan qizdiring. Piyozlarni yarim yopishqoqqa aylantiring. Sarimsoq va qovurilgan pomidorlarni suyuqlik bilan qo'shing. Shakar, sirka, qaynatuvchi qalampir, qovurg'a, doljin tayoqchasi va tuz va qalampir qo'shing. Lazzatlanishlari rivojlanishi uchun kamida yarim soat pishiring.
- Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring.
- Go'sht aralashmasini taxminan olti dyuym uzunligi va qalinligi taxminan ikki dyuymni tashkil etadigan kolbasa shaklidagi tsilindrga joylashtiring. Kebablarni taxminan 40 daqiqaga yoki engil qahva qaynatilgunga qadar pishirilgan yorma panda pishiring. Siz ularni qiyin, faqat pishirilgan istamayman.
- (Agar siz istasangiz, kebapları oz miqdorda zaytun moyi bilan qovurasiz yoki yaxshilab qovurmaguncha yoki panjara ustiga pishiring.)
- Tuxpani tuxumdan chiqarib tashlang va idishni yig'ing. Chuqur issiqlikka bardoshli pirojnoe plitasining tagida issiq pitoning nonini joylashtiring. Kebaplar qo'shing va yogurt sousi bilan qoplang. Tomat sousini kebaplar ustiga qirib tashlang va erga qalampir seping. Issiq o'choqda sosni isitiladi va iliqroq bo'lguncha isitiladi.
Dalgalanish uchun qo'shimcha pitalarni unutmang!