Flammkuchen - Altsasning janubiy Germaniyadagi Frantsiyaning chegarasida joylashgan Bavyera rahmfleckerl va, albatta, pizza bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ixtisosi .
Dastlab, flammkuchen (yoki "olov pirojnoe") xamirni qaynatgan, qaymoq bilan qoplangan va juda issiq, yog'ochdan ishlangan pechda 2-5 daqiqa davomida pishirilib, pechning harorati va pishirish uchun mosligini tekshirish uchun va boshqa narsalar.
Ko'pincha qirg'oqlarda yoqib yuborilgandir, pastırma va pomidor kabi har xil tovushlar bilan qoplangan tezkor oziq-ovqat mahsuloti sifatida qaytib keldi.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 2 stakan non uni
- 1/3 chashka
- javdar unu (yoki undan ko'p non)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 kek (15 g) yangi xamirturush yoki 1 1/2 choy qoshiq (3 dan 4 g) faol quruq xamirturush yoki xamirturush
- 3/4 stakan iliq suv
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Topping uchun:
- 1 stakan kraxmal fraîche yoki schmand
- 1/4 chashka og'ir vaznli krem
- Tuz, qalampir va ta'mga ega bo'lgan yangi mevali mussiz
- 2 dan 3 gramm pastırma yoki pancetta
- 1 dan 2 chashka nozik dilimlenmiş piyoz
- Garnit uchun yangi pichanboplar va qora qalampir (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
Xamirni qiling
- Non noni, javdar uni va tuzni idishga joylashtiring.
- Alohida kichkina piyola ichida, mayda suvda mayda xamirturush yoki faol quruq xamirni tarqatib yuboring. Xamirturushdan foydalanganda uni to'g'ridan-to'g'ri unlarga soling. Bir xamirturush turini boshqasiga almashtirish haqida ushbu sahifaga qarang .
- Xamirturushni, qolgan suvni va unni un markaziga qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Qo'lda yoki mashinada bir necha daqiqa davomida yoki xamir silliq va pishiq bo'lguncha va idishning ikki tomonini tozalaguncha yoğurulmalıdır.
- Bir vaqtning o'zida un 1 osh qoshiq qo'shib yoki xamir ustida bir oz suv sepib, yana yoğrulmak orqali tutarlılığı o'rnating. Qo'l bilan yoğurulduğunda, qo'llaringizni ıslatın va yana bir daqiqa yoğurun.
- Xamirni to'pga solib, zaytun moyi nozik bir qatlami bilan püskürtülür yoki püskürtülür. Bir piyola ichiga joylashtiring va toza sochiq bilan yoping. Taxminan 45 daqiqagacha iliq joyda tursin.
- Xamirni gaz bilan aralashtiring (yumshoq) va ikki bo'lakka bo'linadi. Ham to'p, yog 'bilan palto shakllanadi va 20-30 daqiqagacha cho'zilishi mumkin.
- Xamir ko'tarilayotganda, sizning pechingizni 450 F ga qadar qizdiring. Agar sizda pishiriladigan tosh bo'lsa, uni pechga qo'ying. Agar sizda yo'q bo'lsa, shuningdek, isitish uchun pechda cookie varag'ini pastga qo'ying.
Toppingni qiling
- Krem frankni yoki Shmandni krem bilan ingichka holga keltiring. Tuzi, qalampir va ta'mga qarab yangi maydalangan mussom qo'shing.
- Bekonni mayda bo'laklarga aylantirib, qizil, oq, piyoz yoki birlashtirilgan piyozni kesing.
O'rnatish va pishirish
- Bir pishirish varag'ining pastki qismiga pergament qog'ozini qo'ying va uni ozgina un bilan seping. Xamir to'plamlarini silindrli pin bilan tekislashtiring yoki qo'lni cho'zing (siz xamirni xushta'm qilasiz). Mumkin bo'lgan holda, ularni o'rtada yo'q qilib tashlang. Pergament qog'oziga joylashtiring.
- Kremenchalarning yarmini har bir koshenga qo'llang va deyarli qirg'oqqa yoyin . Pastırma va piyoz bilan teng ravishda seping.
- Tarkib qilingan pishirish varag'idan pergamentni non yoki pishiriladigan pishiriq varag'iga surting. Siz bo'shliq tufayli bir vaqtning o'zida bir flammkuchenni pishirishingiz kerak bo'ladi.
- 12-15 daqiqa davomida pishirib yoki qirg'oqlarda jigarrang bo'lguncha pishirib. Agar xohlasangiz, pergament qog'ozini yarmidan olib tashlang. Kuchen ostidan osongina tortib olish kerak.
- Agar siz istasangiz, pechdan chiqarib oling va to'ldirilgan jo'xori yoki yangi erga qalampir seping. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.
Bu erda Alsatian taomlari haqida ko'proq bilib oling.
Lora Viley-Lennartz tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 74 mg |
| Natriy | 1.378 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 15 g |