Käsespätzle yoki pishloq-noodle go'shtli go'sht - bu Germaniyada ommabop ovqatlar va odamlar uni AQShda qayta tiklashni yaxshi ko'radilar, chunki u tayyorlanadigan va juda yaxshi taom.
Ushbu retsepti to'g'ri bajarish uchun vaqt ajratib beradigan bo'lsa, uncha yaxshi emas. Homemade spätzle bu taom uchun eng yaxshisidir, garchi zarur bo'lsa, do'kondan quritilgan makaronni almashtirishingiz mumkin.
Piyozni karamelize qilish taxminan 1 soat davom etadi, makaron 30 daqiqani oladi va go'shtni 35 daqiqa pishirilishi kerak, shuning uchun uni rejalashtiring.
Gruyère pishloqi an'anaviy bo'lsa-da, lekin Emmental, raclette yoki biron-bir silliq eritma, ozgina stakan pishloq siz xohlagancha o'zgartirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Piyoz uchun:
- 2 choy qoshiq
- zaytun yog'i
- 1 choy qoshiq sariyog '
- 2 o'rta piyoz (chorak va kesilgan)
- Spätzle uchun :
- 2 stakan har tomonlama un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 2 ta katta tuxum
- 1/2 chashka suv
- Gastronom uchun:
- 1/2 chashka nonsimonlari (kerak bo'lganda kamroq)
- 2 osh qoshiq sariyog '(kerak bo'lganda kamroq)
- 1/4 choy qoshiq
- yong'oq (yangi grated)
- 4 gramm Gruyère pishloq
Buni qanday qilish kerak
Piyozni karamelize qiling
- Karamelize piyozni tayyorlash boshlanishidan taxminan 1 soat oldin oshxonaga o'tishi kerak.
- Yog 'va moyni o'rta nuqtada yopishqoq panda qizdiring. Issiqlikni pastga aylantiring va piyoz qo'shing. Taxminan bir soat davomida bir necha daqiqada aralashtiramiz, yoki piyoz kam ta'mli va ta'mingiz uchun yetarli darajada shirin bo'lgunga qadar. Bu erda piyozni karamellash haqida ko'proq ma'lumot mavjud.
- Issiqlikni o'chiring va piyozni bir chetga surib qo'ying.
Spätzle qiling
- Spätlebrett bilan spatzle qilish uchun asta-sekin qo'llanmani (daraxt makaronini tayyorlash uchun ishlatiladigan yog'och taxta). Go'shtni ishlab chiqaruvchi shkafdan foydalaning, yoki shlyapa ishlab chiqaruvchisi deb atalmish shkafga o'xshash quritgichni yaratishingiz mumkin.
- Qaynata oladigan katta pot suvni joylashtiring. Istasangiz, tuz qo'sha olasiz.
- Xamirni tayyorlash uchun unni va tuzni o'rta qoshiqda aylantiring. Kichkina piyola yoki o'lchash stakanida tuxumni suv bilan urib, un-tuz aralashmasiga qo'shing.
- Bir necha daqiqada yoki xamir silliq bo'lguncha urish. Xamir 10 daqiqada tursin, keyin uni yana ur. Qalin moychiroqqa (kraxmalli chigitdan biroz tiniqroq) moslashish uchun suv yoki un qo'shing.
- Xamirning yarmini suvga cho'ktiruvchi suv ustida joylashtirilgan shpagelka ishlab chiqaruvchi chovgumga joylashtiring. Chuqurning ichida xamir to'lqini yaratib, panjarani oldinga-orqaga tortib oling. Xamirning kichik qismini boshqa tomondan itarish va suvga tushirish. Ular yog'och va porloq tusli bo'lib, taxtalar bilan tuzilgan spagetadan ko'ra ko'proq ko'rinadi.
- Noodle kostryulkalar pastki qismiga tushib, keyin yuzasiga ko'tariladi. Ularni yana 2 yoki 3 minutga o'tirsinlar, so'ngra ularni mayda qoshiq yoki kichik elak bilan mahkamlasinlar. Issiq suvga qisqacha suv soling, keyin yaxshilab drenajlang va bir chetga qo'ying.
- Xamirning ikkinchi yarmidan foydalanib, boshqa bir qismini makaron qilingiz. Nordon piyozning pastki qismiga yopishib qolsa, gevşetmek uchun tezkor aralashtiramiz. Keyin tepaga ko'tarilishlari kerak.
Go'shtni to'plang
- Yog 'va chiziq bilan 1 1 / 2- dan 2-quart go'shtli pishirilgan idishga joylashtiring.
- Noodle tayyor bo'lganda ularni karamellangan piyoz bilan (sovutilgan) panga qo'shing. Grated pishlokni va maydalangan pishloqni 3/4 qo'shing va aralashtiramiz.
- Gozni qoshiq go'shtga solib, qolgan pishloq va pishiriq bilan sug'orib, 20 daqiqa davomida 350 F da yoping, so'ngra 15 daqiqa davomida oching. Agar xohlasangiz, so'nggi 5 daqiqada broyler bilan pishloqni jigarrang qiling.
- Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 275 mg |
| Natriy | 743 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 21 g |