Sevimli retseptni shirin, karamellangan piyoz bilan to'ldiring
Piyozni to'g'ri karamelize qilishni bilish har bir oshpaz repertuarida bo'lishi kerak. Asosiy tushunchalar asosan juda kam yog' va vaqt emas, balki past haroratda. Oh, va piyoz, ularning ko'plari. Piyoz juda oz pishirib. Fotosuratlarda siz to'rtta chashka kesilgan piyozning taxminan bir stakan karamellashtirilgan xayrixohlik qilishini ko'rasiz.
Karamelizatsiya jarayoni uchun komponentlar
Karamelizatsiya jarayoniga yoki undan keyin qo'sha oladigan boshqa ko'plab tarkibiy qismlar mavjud bo'lib, shakar eng mashhur hisoblanadi, garchi piyoz o'zlarining jigarrang ranglariga mos keladigan bo'lsa.
Biroq, jigarrang rangni chuqurlashtirish uchun piyozga bir choy qoshiq qo'shilishi mumkin.
Raqamlar yoki vertikal kvadratlar
Piyozlarni halqalarga yoki vertikal chiziqlar ichiga soling va panda yog 'yoki yog' yog'ini, bir piyozga birdan ikki osh qoshiqqa yoki dilimlenmiş piyoz chashka bilan isitiladi. Bir necha daqiqada aralashtiradigan har bir piyozni to'kib tashlang va pishirishni boshlang. Issiqlikni past tutib turing . Yuqori issiqlik shakarni yoqadi va piyozni achchiq qiladi. 40-60 daqiqada quyuq jigarrang rangga aylanadi. Ular sizning xohishlaringiz bilan jigar rangga aylanganda amalga oshiriladi. Ba'zi odamlar oltin jigarrang, ba'zilari esa jigarrang kabi.
Panni o'chiring
Tankni ozgina suv, sirka yoki spirtli ichimlik bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Deglazing ularni biroz yumshoq qiladi va ularning shaklini yo'qotadi. Eng oxirida bir oz yog 'qo'shilishi yoki bir choy qoshiq soya sousini qo'shib, turli yo'nalishdagi lazzatlarni oshiradi. Karamellangan piyoz bilan yaxshi ketadigan ko'plab o'tlar ham mavjud.
Bektoshi, bibariya, tuz, qalampir yoki qalampir kukunini sinab ko'ring.
Eng yaxshi natija uchun ushbu piyozdan foydalaning
Ushbu loyihada ishlatiladigan eng yaxshi piyoz, odatda xaridlaringizdagi asosiy sariq piyozdir. Oq piyoz ham ishlaydi. Shirin piyoz yaxshi tanlov kabi ko'rinadi, lekin qisqa ovqat pishirish vaqtlari yoki xom ovqatlanish uchun eng yaxshisidir.
Qizil piyoz karamellanadi va qiziqarli rangga ega bo'ladi, ammo sariq piyoz shohdir.
Burger, bibariya , pomidor, biftek yoki sho'rva, gratin yoki piyoz pirojnoe ustidagi karamelize piyozdan foydalaning.