"Fransuz" suyagi - bu go'shtni qovurg'aning oxridan uzib tashlash yoki suyakning bir qismi ochilishi uchun chop etish degan ma'noni anglatadi.
Suyaklar nega ag'dariladi?
Bu qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shtlari bilan estetik sabablarga yoki tashqi ko'rinish uchun butunlay amalga oshiriladi. Ko'p yillar oldin, ta'sirlangan suyaklari to'ldirilgan qog'ozlar bilan qoplangan. Suyakni ochishda hali ham ish olib borilsa, favqulodda qog'ozlarni qo'shib qo'yish kamdan-kam hollarda amalga oshiriladi.
Odatda chirigan go'sht
Chandiq go'shtining eng keng tarqalgan namunalari, go'sht, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bo'lmish toj qovurishida mavjud bo'lib, qobig'ining uchlari go'sht, yog 'va moydan tozalanadi . Keyin qovurg'alar dumaloq yoki toj shakliga aylantiriladi va qassobning iplari bilan birgalikda tikiladi. Ko'pincha "toj" ning ichki qismi nonli non bilan to'ldirilgan.
Suyak-fransizlash uslubini ishlatish ta'riflari
- Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti retsepti : Bu qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan suyakdan cho'chqa go'shti. Bu maxsus kechki ovqat uchun ajoyib taqdimot.
- Gollandiyalik cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan qovurilgan ta'rif : Gollandiyalik ilhomlangan cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan sabzavotlar, elkadan dastlabki olti qovurg'a bilan qurilgan - eng sharifli kesilgan.
- Tomahawk biftek ta'rifi : Bu cho'chqa go'shti steakining suyak uchi (shuningdek, kovboy bifsi deb ataladi) bu tomahawk yoki bolta ko'rinishini berib turadi. Ushbu tender savdolari ajoyib taqdimotdir.
Boshqa ovqatlarda ishlatiladigan frantsuz texnikasi
Bu frantsuzlashma texnikasi berilgan suyaklar emas. Frantsuzlar shuningdek oziq-ovqat mahsulotlarini taqdim etilganda jozibador ko'rinish bilan bir xil bo'lishini ta'minlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini kesib tashlashni anglatadi.
Ikkita klassik qovurilgan sabzavotlar yashil fasol va kartoshka yoki kartoshka hisoblanadi.
Bu ular uzun, ingichka chiziqlar, shuningdek, julienne kesilgan deb nomlanadi.
Frantsuz texnikasi yordamida sabzavot ta'riflari
- Sweet Potato Fries Recipe : Ushbu shirin tatib ko'ring kartoshka tasodifiy ovqat uchun yon idish sifatida juda yaxshi. Siz bir oz qayiq yoki chili qalampir bilan sepib, ularni bir chivin bilan tekmeleyebilirsiniz.
- Muntazam frantsuz kartoshka retsepti qanday amalga oshiriladi? Agar siz standart muammo ko'proq narsa bo'lsa, bu bosqichma-bosqich ko'rsatmalar sizni oltin va qizartirilgan kartoshkalarga olib boradi.
- Bacon retsepti bilan yashil loviya salatasi : Bu salat retsepti pastırma, zaytun moyi va qizil sharob sirkasini lazzatlanishini oshiradigan fransuzdan tayyorlangan muzlatilgan yashil fasol bilan boshlanadi.