Pishiroqda cho'chqa qovurg'alarini qovurishning ajoyib usuli bormi? Bu oson qaynatilgan retsept faqat mahsulotni etkazib berish bilan cheklanmaydi, lekin pishiriq (va idishlarni yuvish mashinasida) ham oson, chunki qovurilgan sabzavotlar bir xil kalayda pishiriladi. Agar siz go'shtning ichki harorati pishayotganda o'lchaydigan go'sht termometrini ishlatsangiz, unchalik amaliy bo'lmaydi. Qisqichbaqa elkasidan dastlabki olti qovurg'asi bilan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqdan so'rang-ular shariyestir. Xo'sh, nima uchun bu cho'chqa go'shti qovurilgan qovurilgan qovurg'a bilan bu bayram mavsumiga borish kerak? Har qanday bayram stolida xush kelibsiz!
Biz ta'rifni Het Perfecte Varken'dagi asl Gollandiyadan tarjima qildik va moslashtirdik. Bu nashriyotning ruxsatisiz chop etildi.
Sizga nima kerak
- 1 4 kg / kg. cho'chqa qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq (taxminan, kamida oltita qovurg'a, terining ustiga)
- Tuz tuzing
- Chaynash uchun qora qalampir (yangi freym)
- 1 osh qoshiq. zaytun moyi (yoki ta'mga)
- 8 sarimsoq (nozik kesilgan)
- Bibariya 6 dona (nozik tug'ralgan)
- 12 barg yaproq (mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq. jo'xori (yoki sariyog ')
- 7/8 chashka oq sharob (7 fl oz / 200 ml)
- 6 ta kichik chuqur (yoki uchta kattalik, yarmiga teng)
- 6 somonli selderey (3 dyuymli / 8 sm bo'laklarga bo'linadi)
- 6 ta kichik sabzi
- 6 ta kichik sholg'om ( meiknolletjes, binafsharang oq qalqon sholg'om)
Buni qanday qilish kerak
- Go'shtni tanlang. Qovurilgan cho'chqa go'shti (cho'chqa go'shti yoki krevetka sifatida ham tanilgan), oltita qovurg'ali (bir kishi uchun 1 qovurg'a hisoblansin) so'ra. Bodining yonidagi go'sht yaltiroq bo'ladi, elkasiga yaqin go'sht esa semiz va undan arzon. Sizning qassobingizdan go'shtni uchida (bu frantsuzcha deb nomlanadi ) kesib olishni so'rang .
- Cho'chqa go'shti tayyorlang. Ovqatlanishdan oldin kamida 30 daqiqa davomida sovutgichdan go'shtni olib tashlang, shunda xona haroratiga qaytishi mumkin. Pechni 350 daraja F (180 daraja S) ga oldindan qizdiring. O'tkir (Stanley) pichog'idan foydalanib, teri va yog'ni o'zaro faoliyat lenta shaklida baholang (Qarang: Maslahatlar). Tuz, qalampir va moy bilan qovurilgan qovurilgan qovurguncha (siz barcha g'ishtlarga va bo'shliqlarga kirib ketishingizga ishonch hosil qiling) va sarimsoq shimini va tug'ralgan o'tlarni siz yaratgan kesmalarga bog'lab qo'ying.
- Qo'rg'oshin qovurilgan qovurilgan qahva. Yog '(yoki sariyog') yog'ni ko'pikli idishlarga qadar o'rtacha issiqlikda qovurilgan idishda isitish. Har tomondan cho'chqa go'shti (agar sizning pechingiz etarlicha katta bo'lsa, siz go'shtni to'g'ridan-to'g'ri kavsh qaytaruvchi qovoqqa tashlashingiz mumkin). Oq sharobni go'shtga to'kib tashlang va mayiz va karaviz qo'shing. Go'shtni qovurayotgan qalayga terining yuqorisiga qo'yib qo'ying va o'choqqa qo'ying. Qovurg'aygan kalayda bir bor bo'lsa, siz no'xat / rafdan foydalanishingiz mumkin - bu qovurilgan qovurilgan qovoq pastki qismini teng ravishda pishiradi.
- Qo'ziqorin cho'chqa go'shti. Go'shtni 25 daqiqa davomida pishiring. Qolgan sabzavotlar qo'shing va 25 daqiqa pishirishga ruxsat bering. Endi go'shtni sabzavot ustiga qo'ying. Sabzavotlar quruq bo'lsa, yonishdan to'xtatish uchun ozroq suv qo'shing. Qolgan ovqat vaqtida ovqat pishirish sharbatlari bilan bir necha marta bog'lab, go'shtni nam qilib turing. Cho'chqa 140 daraja F (58-60 daraja S) ichki haroratda juda pushti bo'ladi - bu erda go'sht termometrlari ajralmas.
- Qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovjirab turing va xizmat qiling. Qovurg'ali idishni pechdan chiqarib oling. Uni folga bilan yoping va 10 daqiqagacha dam oling. Go'shtni kesish uchun taxta ustiga joylashtiring va bir kishi uchun saxiy qovurg'a xizmat qiling. Pishiriqli qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Maslahatlar:
- Yaxshi chaynash sirlari sizni pishirishdan oldin terining juda quruq ekanligiga ishonch hosil qiladi. Qovurg'ali qovurilgan quritgichni sovutgichda ochish uchun yaxshi usul. Terini baholash balning pastki qismida yog 'yaratishga imkon beradi va terining ichki qismidan o'tkirlashadi. Terini tandirga solmasdan oldin tozalang. Juda erta qilish namlikni tortadi va qizartiruvchi chirog'ni olishni ilojsiz qiladi.
- Teri bilan o'zaro faoliyat lenta naqshini ochish uchun, bir tomonga diagonal kesib, so'ngra keskin pichoq bilan kesib o'ting, shunda siz olmos naqshini (taxminan ¼ dan ½ dyuym / 1 sm masofada) yaratasiz. Faqat taglik va go'shtni emas, balki yiringni kesib tashlang. Agar juda qo'rqqan bo'lsangiz, qassobing buni qilsin.
- Go'shtni saqlab qolish muhimligini inobatga olmang. Achchiqlikka to'lib-toshgan holda, barchamiz tez quruq go'sht bilan tugashini bilib oldik. Nima uchun? Go'shtni iste'mol qilishga ruxsat berish, imkon qadar ko'proq meva sharbatini saqlab qolishga yordam beradi - ayniqsa, cho'chqa go'shti - bu go'sht ta'mini juda yaxshi qiladi.
- Bu qovurilgan qovurilgan qovoq (shuningdek, an'anaviy Golland applesauce ) va rodekool (olma bilan qovurilgan qizil karam)
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1234 |
| Hammasi yog ' | 65 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 29 g |
| Xolesterin | 394 mg |
| Natriy | 424 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 126 g |