Ota ganoush (ba'zan bob ghanoush), Yaqin Sharqdagi tarqalishi va sho'ng'in, Humusga o'xshash, lekin nohut (garbanzo loviya) o'rniga patlıcan bilan tayyorlanadi.
Bu vegetarian va vegan retsepti ayniqsa humusga o'xshaydi, chunki u qalinroq to'qimalar uchun bir no'xot ishlatadi. Dad ganoushga nohut qo'shilishi mutlaqo an'anaviy bo'lmasa-da, u vegetarianlar va veganlarga (yoki yuqori oqsilli dietada har kimga) juda mos keladigan ozgina protein ko'payishini ta'minlaydi. Ko'pincha an'anaviy Yaqin Sharqdagi preparatlar nafaqat tahinli yoki tahılsız ziravorlar bilan pishirilgan patlıcan foydalanadi.
An'anaviy ravishda patlıcan ochiq otashga kavurulmalı yoki hech bo'lmaganda panjara ustida bo'lishi kerak, lekin bu retseptda bo'lgani kabi, o'choq ham, ochiq-oydin kam tutunli lazzat bilan ishlaydi. Lekin Humusga o'xshab, menimcha baba ganoush qilishning noto'g'ri usuli yo'q (ba'zi retseptlar hatto mayonez uchun chaqiriladi). Shaxsan men uni har qanday shaklda sevaman!
Aytgancha, vaganlarning hammasi shu qadar ko'p odamlarni yaxshi ko'radi, demak, siz bu humusga o'xshagan ota ghanush reseptini yaxshi ko'rishingiz kerakligiga shubha qilish uchun juda ko'p sabablar mavjud.
Bu oson ota ghanoush retsepti vegetarian, vegan va butunlay glutensiz hisoblanadi. Yana sog'lomroq bir versiya uchun, siz ham bu tahinsiz va yog 'bepul ot ganoush retseptini sinashingiz mumkin .
Sizga nima kerak
- 1 yirik patlıcan
- 1 no'xot, drenajlangan (garbanzo loviya)
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 1/4 stakan limon sharbati
- 3 osh qoshiq.
- tahini
- Dash dengiz tuzi
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq. yangi tug'ralgan petrushka (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Yarim pishgan bodring va 400 F pechka ichida taxminan 45 daqiqa davomida qovurilgan yoki yumshoq bo'lguncha.
- Bir oz salqinlash uchun ruxsat bering, so'ngra teridan qoldirib, patlıcan ichidan chiqib keting.
- Blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida, patlıcan va qolgan ingredientlarni, yog 'va maydanozdan tashqari silliq bo'lguncha birlashtiring. Aralashmasi biroz qalin bo'ladi. Zaytun moyini yaxshilab aralashtirmaguncha sekin qo'shing.
- Ixtiyoriy yangi tug'ralgan petrushka bilan aralashtiring.
Tavsiya qiladigan takliflar: Sabzavotlar, to'ng'iz (yoki boshqa turdagi no'xat) yoki sendvich yoyilib turadigan uy qurgan ota ghanoushdan bahramand bo'ling. Xizmat qilish uchun ozgina qo'shimcha zaytun moyi (sizda mavjud bo'lgan eng yaxshi sifatni qo'llang) va bir oz rang uchun chili pudrasi, qalampir yoki kimyonga sep. Men bir ota ganoush un tortilla ichida tarqatish va salat, pomidor va veggies bir Vegan sandviç sarig'i uchun qo'shishni yaxshi ko'raman.
Oziqlantirish faktlar:
Bir xizmat taxminan beradi: kaloriya: 304; yog'dan kaloriya: 118; yog 'miqdori: 13,1 g 20%; to'yingan yog ': 1.7 g, 8%; xolesterin: 0 mg, 0%; natriy: 58 mg, 2%; Umumiy uglevodlar: 37,8 g, 13%; xun tolasi: 11,8 g, 47%; shakar: 7,3 g; oqsil: 11,9 g; A vitamini 3%, S vitamini 14%; kaltsiy 9%; , 2000 kaloriya dietasiga asoslangan 23% temir.
Shuningdek qarang: Yog '-Oddiy Ota Ganoush Yo'nalishlarni
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 150 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 9 g |