Ota ganoush, O'rta va Yaqin Sharq oshxonasida mashhur qovurilgan patlıcan dipidir. Odatda tahinni tarkibiy qism deb bilishadi, lekin unday bo'lmasa, ona ganoush qila olasiz. Aslida, barcha ota ghanoush retseptlari tahin chaqirmaydi. Ko'pgina etnik retseptlar singari, mahalliy va mintaqadagi ko'plab farqlar ham mavjud va bu taomni tayyorlashda hech qanday to'g'ri yoki noto'g'ri yo'l yo'q. Dad ganoush'dagi yagona chindan ham muhim tarkibiy qism - bu patlıcan (bu idishga imzo chekuvchi ta'mga erishish uchun qovurilgan). Har bir narsa boshqa retseptdan retseptga qarab farq qiladi.
Bu ota ganoush retsepti hech qanday yog 'va tahini yo'q, u yog'siz vegetarian va vegan mushukchasini yoki istalgan vaqtda bahramand bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, barcha tarkibiy qismlar glutensizdir, lekin ehtimol sizda pomidor kukunidagi ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqarsangiz, glyuten o'z ichiga olgan maxfiy qo'shimchalar mavjudmi yoki yo'qmi.
Sizga nima kerak
- 2 o'rta patlıcan
- Majburiy emas: zaytun moyi
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 5 ta chinnigullar sarimsoq, tercihen qovuriladi
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/4 choy qoshig'ida kimyon
- 1/2 choy qoshiq yangi maydanozni tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Fenni 400 F ga oldindan qizdiring.
- Baqlajonlarning har birini yarmida kesib oling va bir necha joylarda vilka bilan pishiring. Taxminan 45 daqiqa mobaynida yoki yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan. Agar qo'shimcha yog'lar haqida tashvishlanmasangiz, unda biroz zaytun moyi bilan baqlajonlarni maydalashingiz mumkin.
- Patlıcan yumshoq bo'lgandan so'ng, pechdan chiqarib olib, ozgina sovib turing. Baqlajon ichida terini tashlab, oziq-ovqat mahsuloti yoki blenderning idishiga soling.
- Bo'shliqqa silliq pishguncha qolgan tarkibiy qismlar bilan ishlov bering. Bundan tashqari, siz biroz ortiqcha to'qimalarni afzal ko'rsangiz, barcha ingredientlarni vilka bilan birga mashq qilishingiz mumkin.
Takliflar berish
Dad ghanoush an'anaviy ravishda sho'ng'in (yoki meze) bo'lsa-da, u har xil yo'llar bilan (masalan, qoshiqli piyoladan tashqari) eyilishi mumkin. Albatta, boshqa dips va pita non bilan meze plakalı bir qismi sifatida mukammal, lekin siz uni sendvist spreyi sifatida ham foydalanishingiz mumkin. Slather bir oz ot ganoush bir turdagi tortilla bilan bir necha marul va sabzavotlar bilan tez va sog'lom semiz vajetaryen go'shtli - engil engil tushlik yoki katta atıştırmalık uchun. Siz shuningdek, odatiy ziravorlar o'rniga tovuq sendvichiga (vegetarian bo'lmasangiz) ham foydalanishingiz mumkin - ko'proq lazzat va rang uchun avakado va pomidor qo'shing.
Agar ko'proq hom go'yo dad ganoushni afzal ko'rsangiz, dad ganoush humusni sinab ko'ring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 5 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 1 g |