Ajoyib zing bilan limon go'shtli o'simliklar
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) - bu limon aromati va lazzatiga xos bo'lgan buta kabi o'simliklardir. Osiyo va hind yarim qit'asining tropik viloyatlariga xosdir. Bundan tashqari, uyda o'simlik bog'ida o'sishi nisbatan oson va konteynerlar uchun yaxshi o'simlik hisoblanadi.
Quritilgan yoki yangi lemongrass o'simlik choyi va boshqa ichimliklar uchun odatda ishlatiladi. Limon bilan pishirishda siz yangi, quritilgan yoki chang barglaridan foydalanishingiz mumkin.
Ko'p Osiyo oshxonasida mashhur bo'lib, sho'rva va go'sht uchun qiziqarli lazzat qo'shadi.
Bu o't o'simlik, limonli, otsu va shirinsiz gulli lazzatga ega bo'lib, shirin va mazali ovqatlar va ichimliklar bilan yaxshi ishlaydi. Ba'zi odamlar uning xushbo'y hidli tsitronelani eslatishadi. Bu tasodif emas, chunki ikkala zavod bilan chambarchas bog'liq.
Lemongrass va Sog'liqni saqlash
Hindistonning ayrim joylarida limonrang Ayurvedaning aql-idrok amaliyotida muhim o'simlik hisoblanadi. Odatda sovuqni va tiqilinchlikni engillashtirish uchun foydalaniladi va ba'zi odamlar buni zanjabil bilan taqqoslashadi. Qizig'i shundaki, Hindistonning Kerala shahrida lemongrass nomi "quritilgan zanjabil qahvali" ga aylanadi.
Lemongrass choyi
Lemongrassni ishlatishning eng keng tarqalgan usullaridan biri tisanlarda uchraydi, ular odatda o'simlik choyi deb ataladi.
Yangi yoki quritilgan lemongrass, o'simlik infüzyonu yoki kaynamasını qilish uchun pishirilgan yoki qaynatiladi.
Siz yangi yaproqlarni chopishingiz mumkin yoki faqat quritilgan barglarni bo'laklashingiz mumkin. Umuman olganda, qaynoq suvning stakaniga bir choy qoshiq limon barglari barglari yaxshi munosabatdir.
Lemongrass shuningdek, ko'plab o'simlik choy aralashmalari tarkibiga kiradi . Ayniqsa, yashil choy aralashmalarida mashhur. Uning davolovchi xususiyatlari tufayli, u detoks choylarida ham uchraydi.
Ba'zan siz uni Amerikaligida masala chai ziravorlar aralashmalarida topishingiz mumkin, ayniqsa zanjabilning ko'pligi.
Lemongrassni o'z ichiga olgan tijorat jihatidan mavjud o'simlik choy aralashmalari Mighty Leaf ning zanjabil Twist, Rishi Choyning Turmeric Zinger Chay va Good Earth ning Ginseng Green Choyini o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, o'zingizning choy damlamalaringizni o'z uyingizda qilishingiz mumkin. Lemongrass muzli choy va lemongrass-zanjabil muzli choy bilan boshlash uchun ajoyib retseptlar. Iced lemongrass choyi shaftoli nektar yoki dilimlenmiş bodring bilan mazali bo'ladi. Tetiklantiruvchi issiq limon choyi uchun zanjabil ildizi yalpiz yoki doljin bilan birga yoki ikkalasini ham qo'shing.
Lemongrass kokteyllari
Lemongrass kattalar ichimligida ham mashhurdir. Uning keskin lazzatidan o'ynaydigan bir qator mexnat retsepti mavjud. Misol uchun, Soho kokteyli o'simlikni zanjabil, yalpiz, gin va zanjabil bilan birlashtiradi. Ushbu mashhur lemongrass va ikkilamchi duo ham ajoyib tekila infuzionini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.
O'simlik ichimliklar retsepti bilan o'ynab, siz ham kokos suti, chili qalampiri, bodring va armut bilan lemongrass juftlarini topasiz. Sovutilgan lemongrass choyi yoki boshqa ingredientlar bilan uni chayqab tashlang . Yangi lemongrasslar sizning ichingiz uchun tabiiy somon yoki aralashtirgich sifatida ishlatilishi mumkin.
Lemongrass Foods
Lemongrass pazandachilik uchun mashhur o't va u oziq-ovqat retsepti keng qo'llaniladi. Osiyo ovqatlarida ko'p uchraydi va ko'pincha Tailand oshxonasida topiladi. Bu juda tolali va hatto yog'och bo'lishi mumkin bo'lganligi sababli, nozik shaklda ishlanganida yaxshidir. Janob yaproqlarga o'xshash, siz katta bo'laklarni ishlatsangiz, xizmat qilishdan oldin ularni olib tashlang.
Lemongrass tovuq va dengiz mahsulotlariga juda yaxshi qo'shimchalar. Shirin ohak sousli yoki zaytun Tay limonli-ohak qisqichbaqasimon qovurilgan lemongrass tovuqi kabi retseptlarda ko'ring. Lemongrass shuningdek, sigir, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bilan yaxshi bo'lishi mumkin. Lamongrass qo'zichoqni chop etish retsepti sizdan o'tishni xohlamaslikdir.
Eng taniqli taomlardan biri - tom yoy sho'rva , kokos suti, kaffir ohak, sarimsoq va qizil chili qalampiri bilan qisqichbaqalar va sabzavotli sho'rva. Lemongrass retseptiga ega bo'lgan tovuqli tovuq sho'rva shokoladida kokos suti ham ishlatiladi va sevimli sho'rvaga qiziqarli bo'ladi.
Yana noyob narsa uchun, zanjabil va lemongrassning ajoyib kombinatsiyasini o'z ichiga olgan Tailand hazmati sho'rvasini sinab ko'ring.
Boshqa bir Tayland sevimli - an'anaviy satay . Eng ishonchli retseptlardan biri shimoldagi go'shtning mukammalligi uchun panjara qilinib, keyin yerfanosak sosiga botirilishidan oldin limonrangni boshqaradigan tuxumni ishlatadi.
Lemongrass shuningdek soslar uchun ajoyib lazzat qo'shmoqda. Oq sharob va lemongrass sousi sizning sevimli dengiz mahsulotlari yoki baliq uchun midiya uchun oddiy lemongrass zanjabilli sous uchun ishlatiladi, sizning taomingiz ajoyib zing beradi.