Yashil Chili sho'rvasining bu shakli Kaliforniya shtatining Pescadero shahridagi Duarte tavernasida xizmat ko'rsatgan kishiga asoslanadi. Duarte's shuningdek, ularning Artishok sho'rva kremsi bilan mashhur. Bizning arzimas birodarlarimiz uchun sizga yarim artichok va yarim yashil chili bilan piyola berishga tayyormiz. Ushbu retsept bo'yicha krem miqdori ba'zi kishilarni qo'rqitishi mumkin. Men sho'rvalar uchun juda ko'p kremlarni qo'shish uchun odatiy emasman, lekin bu sho'rva juda yaxshilandi va kremsi qo'shimchaga aylantirildi, men uni to'liq miqdorda qo'ydim. Agar kerak bo'lsa, uni kamroq harakat qilib ko'ring. Har holda, uni non, issiq jo'xori moyi tortillasi yoki tortilla chiplari bilan xizmat qiling.
Ushbu sho'rva chiller haqida. Agar siz boshqa turlardan foydalansangiz, unda siz juda achchiq sho'rva bilan tugashingiz mumkin. Ushbu versiya achchiq, ha, lekin yumshoq tarzda. Agar chindan ham baharatlı bo'lishini istasangiz, mixga jalapeño yoki serrano chili qo'shishga harakat qiling.
Sizga nima kerak
- 20 yangi, engil katta yashil chiller (Hatch chiles bu erda mukammal)
- 1 ta katta
- piyoz
- 1 osh qoshiq yog'i
- 1/2 choy qoshiq mayda tuz va yana lazzatlanish uchun
- 2
- chinnigullar chinnigullar, tug'ralgan
- 3-4 chashka tovuq yoki
- sabzavotli bulyon (
- Uy qurilishi tovuq go'shti bu sho'rva uchun ajoyib qo'shimcha)
- 1 stakan
- og'ir krem
Buni qanday qilish kerak
- Chilchalarni qoshiqlangunga qadar qovurayapsiz. Siz buni pechka usuli yoki broiler usuli bilan amalga oshirishingiz mumkin . Chillerni sovutish uchun kamida 15 daqiqaga qoldiring; keyin qabariq terini tozalang . Har qanday sharbatni to'plash uchun jarohatni yoping va har qanday urug'larni olib tashlang, so'ngra chilarni katta idishga soling.
- Peel, trim va piyozni choping.
- O'rtacha yuqori haroratda o'rta qozonda sariyog' eritiladi. Piyoz va tuz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring, aralashtiramiz, taxminan 3 minut. Ular oshpaz va sarimsoq chopish paytida; panani qo'shing va aralash juda xushbo'y holga kelguncha pishirib, aralashtirib, yana bir daqiqaga yoki shunga o'xshashroq qilib qo'ying.
- Qovoqqa choychalar va bulonni (qalin sho'rva uchun 3 stakan, ingichka sho'rva uchun 4 stakan) qo'shing va qaynatib oling. Sabzavotni ushlab turish uchun issiqlikni pasaytiring va sabzavotlar juda yumshoq bo'lgunga qadar va aromatlar aralashtirilganicha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
- Aralashmani blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yumshoq silkitmaguncha aylantiring. Eng kamida 2 daqiqa davomida (bu uzoq vaqt kabi ko'rinishi mumkin) mayin to'qimalarga erishish uchun qimirlash.
- Aralashmani idishga qaytarib, qaymoqqa aralashtiring. Sho'rva ichidan isitilgunicha yaxshilab isitiladi. Istasangiz, ta'mga ko'proq tuz qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 75 mg |
| Natriy | 985 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 5 g |