01-dan 08-gacha
Peppersni olov ustiga qo'ying
Yupiterimages / Stockbyte / Getty Images Qovurilgan qalampir oson va siz bog'da yetishtirilgan yoki bozorda sotib olingan qalampirdan foydalanishni kengaytirishning ajoyib usuli. Qovurilgan qalampir uchun gazli pechka, ochiq panjara yoki boshqa ochiq alovlar kerak bo'ladi; tangalar ; shisha, metall yoki sopol idish ; plastik shkaf; parishon pichoq va kesish taxtasi . Ushbu qo'llanmada men Pimento pishloqidagi pimentonli qalampirni qovuraman, lekin siz ham qo'ng'iroq qalampiri, poblanos, serranos, jalapenos va boshqa katta qalampirni qovurasiz. Bu usul shuningdek qovurilgan pomidor yoki tomatilllarga ham moslashtirilishi mumkin.
Men burg'ilarkan ustiga yopishtiriladigan maxsus grilni ishlataman; Santa Fe School of Cooking-da onlayn mavjud bo'lsa-da, ammo qalampirlar katta bo'lsa, ularni pechkaning g'ishtlari ustiga o'rangiz yoki to'g'ridan-to'g'ri olov ustiga o'rnatilgan metall sovutish paneli bilan bezatilgan bo'lasiz (faqatgina sovutgichdan foydalaning). qoplamali va bo'yalmagan).
Birinchi qadam yuvilgan qalampirni ochiq olov ustiga qo'yishdir. Olovlarning aslida qalampirlar bilan aloqa qilishlariga ishonch hosil qiling va ularni olov ustida bir xil vaqtga aylanglar, deb harakatlantiring. Bu esa, ularni juda ko'p yoqishdan saqlaydi.
02 of 08
Peppersni aylantiring
Biberin terisi shishadi va qorayadi, ularni boshqa tomonga qavriladi. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Olov bilan aloqa qiladigan qalampirning bir qismi asosan qora va qaynab ketadi, uni boshqa tomonga kavlash uchun aylantiring va iloji boricha ko'proq joyni qoraytirib aylantiring.
03 dan 08 gacha
Bir piyola va plastmassa tayyorlang
Qalampirlar olovdan chiqib ketish uchun tayyorlangan piyola va plastmassa shisha tayyorlaning. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Qalampir qovurish tugagach, qalampirni ushlab turish uchun etarlicha katta shisha yoki metall pishiriqni va plastik plastmassa o'rashni joylashtiring.
04 of 08
Peppersni yopilgan idishga soling
Kassani plastik shkaf bilan mahkam yopishtiring, shunda bug 'qochib ketmaydi. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Qalampir deyarli butunlay qoraygan holatda, ularni piyola ichiga o'tkazing va darhol plastik idish bilan qopqog'ini mahkam yopishtiring. Biber qalampirlar bug 'va yumshatadigan darajada issiq bo'lishiga qaramay, buni qilish muhimdir. 10 daqiqa davomida yoki ular sovutgandan so'ng o'tirsin.
05 of 08
Peppelni qidirib toping
Yong'oqlangan teriga osonlikcha qalampirni pishiradi. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. 10 daqiqadan keyin, qalampirlar ishlov beradigan darajada salqinmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar ular yo'q bo'lsa, ularni yana besh daqiqa davomida plastik qoplam ostiga qo'ying. Keyin, barglaringizdan foydalanib yoki qora sochiq bilan muloyimlik bilan ishqalanib, qoraygan terisini qalampirdan tozalashni boshlang. Teri osonlik bilan chiqib ketishi kerak.
06 dan 08 gacha
Peppersni yuving
Qolgan terisini qora qaltirgichdan tozalang. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Oqim suv ostida qolgan qoldiqlarning qolgan qismini tozalang va patlarni quriting.
08 of 08
Urug'larni Peppers
Biberlardan urug'lar va tomirlarni olib tashlang. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Ildizni qalampirdan kesib oling, keyin yarmini yarmini kesib oling. Parmakli pichoqni ishlatib, urug'larni chiqarib, tomirlarni uzib tashlang. Qalampirlarni zararsizlantirish yoki xohlagancha chiziqlar bilan kesib tashlash.
08 of 08
Natijada
Uyda tayyorlangan qovurilgan qalampir mazali va ko'p qirrali. © 2009 Jessica Harlan litsenziyaga ega .zelo, Inc. Tayyor qalampir yumshoq va silliq bo'lishi kerak. Sovutgichlarda ularni kichik konteyner yoki plastmassa qopqoqli sumkada saqlang va ular bir hafta yoki undan ko'p davom etadilar. Ularni chirigan tuxum, sho'rvalar, salatlar, takos va fajitalarda yoki boshqa ko'plab usullardan foydalaning.