Hindistonga qaerga bormasligingizdan qat'iy nazar, upma juda mashhur sevimli nonushta ovqat. Dastlab Janubiy Hindistonda ishlab chiqarilgan, ammo Maharashtra va Shri Lankada ham mavjud. Aslida, tovuq guruch uni yoki quruq qovurilgan irmikdan tayyorlangan qalin, pyrugo kabi nonushta pishirig'idir. Ushbu retseptni sinab ko'rsangiz, siz uni yoqtirasizmi va ko'paytma tayyorlashingiz mumkinligini aniqlashingiz mumkin.
Bu lazzatli taomni nonushta, brunch yoki snack sifatida iste'mol qilish mumkin va shuning uchun siz uni to'liq ovqatlanishingiz uchun foydali deb bilasiz!
Ko'p turtki turlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, upma ko'p qirrali taomdir, shuning uchun uning ko'plab farqlari bor. Birinchidan, Qayta qilingan bug'doy va guruch yoki bug'doy, shuningdek, bug'doy, bug'doyli semolina yoki marvarid sagoni bo'lishi mumkin. Bug'doyni fasolga o'xshatib, unga qo'sha olamiz, va yong'oqlar ham ba'zi savollarga javob bermaydi, chunki ba'zi bir turlari kajuya va er yong'oqlarini o'z ichiga oladi. Misol uchun, masalan, karabat deb nomlanadigan Masala upma, sambar masala yoki gamam masala va qizil chili kukunini ham o'z ichiga oladi.
Tamil Nadu va Karnatakaning janubiy hududlarida guruch pishishi mashhur idish hisoblanadi. Buning yana bir o'zgaruvchisi - maydalangan hindiston yong'og'i. Bu muqaddas kunlarda yoki odamlar piyozni yeyishdan saqlanadigan paytlarda keng tarqalgan. Xizmat qilishdan oldin bunday turdagi ghee ichida bulg'angan.
Bug'doy donidan qilingan rava yordamida tayyorlanishi mumkin. Boshqa variantlar guruch va yulaf ko'tarilishni o'z ichiga oladi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan semolina
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 5-6 barg barglari
- 2 yashil chilies (uzunlik bo'yicha kesma)
- 1 dyuym zanjabil zonasi (grated)
- 3/4 choy qoshiqda
- xantal urug'i
- 2 o'rta boshliq piyoz (nozik tug'ralgan)
- 2 ta o'rta pomidor (mayda tug'ralgan)
- Taste tuz
- 2 stakan issiq suv
- Shimoli kukunning chimchiligi
- 1 osh qoshiq ohak sharbati (1/2 limon sharbati)
- 1/4 chashka koriandi (tug'ralgan, garnitür uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Boshlash uchun, o'rtacha olovda jo'mrakni yoki tekis panni isitib, irmikni engil qovuraylik. Eritmalarni tez-tez aralashtiramiz va uni jigarrang qilishga ruxsat bermang. Bu ish tugagandan so'ng, uni laganda yoki plakka joylashtiring va chetga surib qo'ying.
- Yog 'panda iliqlik bilan qo'shib, xantal urug'ini, kori barglarini va yashil chiliesni qo'shing. Spluttering to'xtaganda, maydalangan zanjabil qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir daqiqa uchun pishiring.
- Piyozni qo'shing va qovurasiz, u ham yarim, ham yumshoq bo'ladi.
- Pomidorlarni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Issiq suvni, zerdeçal va tuzni ta'mga solib, qaynatib oling.
- Qovurilgan irmikni bir vaqtning o'zida qo'shib, har qanday tolalarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimiy ravishda aralashtiring.
- Tovushni juda qalin pyuresga o'xshab pishiring va pishiring. Olovni o'chiring.
- Oqim sharbati ko'tarilib, yaxshilab aralashtiriladi.
- Tug'ralgan koridordan garnitur va qaynoq quvurlarga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1127 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 566,641 mg |
| Uglevodlar | 184 g |
| Diyet tolasi | 19 g |
| Protein | 31 g |