Dunyodagi eng yaxshi saqlanib qolgan orkinoslardan ba'zilari janubiy Italiya dan kelib chiqadi - orkinos juda yaxshi, uni mayonez bilan muntazam konserva tonnalari bilan aralashtirish uchun gunoh deb hisoblaydi. Bu sitsiliya uslubidagi orkinos salatasi retsepti yuqori sifatli konservalangan albakor orkinosiga , limon, qalampir va yashil zaytunga asoslangan. Xandon pista yong'oqlari kutilmagan xiyobonni qo'shmoqda. Buni yanada yaxshiroq qilishni xohlaysizmi? Zaytun moyi tarkibida shaftoli yangi albakor orkinosini o'zingizning orkinos konfetini yaratasiz. Tuna salatining bu sitsiliya versiyasi yangi pishirilgan orkinos, qattiq pishgan tuxumlar, kartoshka, anchovy vinaigrette kiyingan yashil fasollardan tashkil topgan yana bir O'rta dengiz oshxonasi bo'lgan frantsuz salatasi nichoise-ni eslatadi.
Sizga nima kerak
- 1 funtli orkinos (konserva, yuqori sifatli yoki uy qurilishi tuna koptoki)
- 20 yashil zaytun (Sitsiliya, pitted va tug'ralgan)
- 2 tug'ralgan yashil piyoz (yoki qo'ziqorin)
- 2 osh qoshiq qovoq (ular tuzda saqlangan bo'lsa, yuving)
- 4 osh qoshiq
- arpabodiyon sopi (mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq oregano (yangi, nozik tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq maydanoz (yangi, mayda tug'ralgan)
- 1/4 chashka zaytun moyi (yoki orkinos qoldiqlarini ishlab chiqarishdan qolgan moy)
- 1/2 chashka pista yong'oqlari
- 2 osh qoshiq limon sharbati (1 limondan)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Tuna balig'ini yirik qismlarga aylantiring - odatda konserva orkinosidan kattaroqdir, lekin bir luqma ichish uchun etarlicha kichik. Bir parcha tatib ko'ring. Tuzga muhtojmi? Agar shunday bo'lsa, ozroq qo'shing, lekin esda tutingki, zaytun va qalampirlar sho'r bo'ladi.
- Katta piyola, yashil zaytun, yashil piyoz, qovoq, tug'ralgan arpabodiyon, oregano, petrushka, zaytun moyi va pista yong'oqlarini aralashtiring. Tuz uchun yana tekshiring va kerak bo'lsa, qalampir bilan qo'shing.
- Salat bu sifatni yo'qotmasdan muzlatgichda bir kun yoki undan ko'proq vaqt saqlaydi. Unga xizmat qilishni xohlasangiz, limon sharbati har bir kishining qismiga tegib, xona haroratida 15-20 daqiqa davomida isitiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 62 mg |
| Natriy | 668 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 40 g |