Uyda tayyorlangan yangi mozzarella pishloqlari ajoyib ta'mga ega. Bu erda uyda o'zingizni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar batafsil va qiyin emas. Rennet va limon kislotasi sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida va maxsus bozorlarda mavjud.
Sizga nima kerak
- 1/2 rennet planshet
- 1/4 chashka suv (sovuq va xlorsiz: ko'pchiligi sho'r suvlar xlorsizdir)
- 1 galon sut (2%, 1% yoki yupqa)
- 2 choy qoshiq limon kislotasi
Buni qanday qilish kerak
Shredni suvga singdiring va eritib yuboringlar. Sutni reaktiv bo'lmagan idishga soling (alyuminiy yoki quyma temir yo'q). O'rtacha issiqda joylashtiring. Limon kislotasini sutga sepib, bir necha marta aralashtiramiz. Issiq sut 88 gradusgacha F. Sut parchalanadi.
88 daraja F da, shirdon eritmasini qo'shing va sut 105 darajaga yetguncha sekin-asta bir-ikki karıştırma davom eting. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Katta semiz pishiriladi va zardobdan ajrala boshlaydi (ochiq, yashil suyuqlik).
Yupqa qoshiq yoki mashchiqli süzgeci bilan, choynakni katta shisha idishga soling. (Agar u hali juda suyuq bo'lsa, uni yana bir necha daqiqa kutib turing). Qo'lingiz bilan pichanlarni qisqa tutib, iloji boricha zardobni quying. Mikroto'lqinli pishiriqlar 1 daqiqagacha yuqori bo'ladi, so'ngra ortiqcha zardobni to'kib tashlang. Qoshiq bilan sovutgunicha to'pni ichiga soling. Mikroto'lqinni har kuni 35 soniya davomida yana ikki marotaba o'tkazing va zardobni va ishlaydigan pishloqni to'pga solib turing. Shu bilan birga, zardobni o'rta issiganda joylashtiring va u taxminan 175 daraja F ni qizdiring.
Qachonki tegib turadigan darajada salqin bo'lsa, uni tekis bo'lgunga qadar nonni xamirga soling. Uni taffy kabi uzaytirsangiz, u amalga oshiriladi. Yoğurma va cho'zish vaqtida 1 dan 2 choy qoshiq tuzni pishloqga sepib qo'yishingiz mumkin. Pishloq silliq, silliq va porloq bo'ladi. Qattiq cho'zish va osonlik bilan ajratish qiyin bo'lsa, uni issiq va yumshoq qilish uchun bir necha soniya issiq zardobga soling. So'ngra uni yana olib chiqib, uzun arqon bilan uzating. Orqa qopqog'i va yana uzaying. Iliq zardobda chuqurlik hosil qilish uchun kerak bo'lganda quying.
Yumshoq va porloq bo'lsa (bu bir necha daqiqa davom etsa) ovqatlanishga tayyor. Uni log yoki golf o'lchovli to'plarga aylantirib oling, keyin 2 choy qoshiq tuzining 1 stakan suviga soling.
Izoh: limon kislotasi va shirdon pochta orqali buyuriladi, ba'zi dorixonalar yoki sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlar.
Manba: Uy pishloqini Rikki Carroll (Workman Publishing)
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 12 mg |
| Natriy | 53 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 4 g |