Bir oz sarimsoq va kremi bilan bulyonda bu oddiy artichoka pyurelari Patsadero (Kaliforniyaning Pescadero shahrida joylashgan Duarte's Tavernasida xizmat ko'rsatgan kishiga asoslanadi) - Watsonville va Kastrovil atrofidagi artishok etishtiradigan hududdan juda uzoqda emas. Ko'proq artishok lazzatini olib tashlash uchun kremning miqdorini biroz (yaxshi, juda ko'p!) Engillatdim. Agar siz istasangiz to'liq krujka kremini qo'shib, uni biroz oqlangan qilib qo'yishingiz mumkin, chunki bu juda ham ajoyib. Qanday bo'lmasin, agar sizga eng yaxshi qo'zichoqlar kerak bo'lsa, u tasavvur qilish mumkin bo'lgan lazzatli sho'rvalardan biridir.
Hech qachon oldin artichokani tozalash kerak emasmi? Bir necha maslahat uchun Artishoke Hearts qanday tozalanishini tekshiring.
Eslatma: Artishoklarning tozalanishidan saqlaning yoki uni artishok mavsumi bilan muzlatilgan artichok qalblari yordamida amalga oshiring, bu eng yangi artishok ta'mini eng to'g'ri etkazadi. Yaxshi drenajlangan va yuvilgan konservalangan artishok qalblari ham chimchilashda ishlatilishi mumkin, ammo ular ideal bo'lmagan holda ular bilan murakkab lazzat olib keladi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq
- limon sharbati yoki oq sharob yoki distillangan sirka
- 1 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi (ortiqcha ta'mga qarab)
- 6 ta katta
- artishoklar
- 4 stakan
- tovuq suvi yoki sabzavot bulyoni
- 1 osh qoshiq yog'i
- 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 1/2 chashka og'ir krem yoki yarim yarim
- Yangi qora yoki oq qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Qattiq qopqoqli qopqoqli katta idish ichida 1 dyuymli suv, limon sharbati va choy qoshiq tuzini qaynatib oling.
- Ayni paytda, artishoklardan tikanlar va tikanlar kesib. Qovoqqa tushirilgan artishoklarni ildizlari pastga va tik turgan joyga qo'ying. Qopqoq, o'rtacha haroratni kamaytiring va bargni har bir artishokdan osongina tortib chiqqunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa. Sovuq suv bilan yuvib, yuving.
- Engil yashil, artishoklardan tashqi yaproqlarni tortib olib tashlang. Qolgan barglarni tortib oling va bir chetga qo'ying. Qalbning tashqarisida har qanday tolali quyuq yashil qismlarni kesib tashlang. Lampochka zarbasini qirib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Yurakni choptirib, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Qolgan artishoklar bilan takrorlang.
- Har bir yaproqdan tender go'shtni olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Qisqartirilgan bargni olib tashlang va artishokani go'shtni qalblar bilan blenderga qo'ying. Qolgan barglar bilan takrorlang.
- O'rta kattalikdagi o'rta isitgichdagi yog'da eritiladi. Sarimsoq qo'shing va xushbo'yroq bo'lgunga qadar pishirib, aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Sarimsoqni artishok bilan blenderga o'tkazing. Panni chetga surib qo'ying.
- Bulyon bilan juda yumshoq bo'lguncha artishoklarni aylantiring. Buning uchun blenderni biroz ishlating. kamida 2 daqiqa davomida Bu uzoq vaqt kabi ko'rinadi. U bilan yopishib oling. Siz yumshoq, juda yumshoq to'qimalarni izlayapsiz.
- Engilbo'yi aralashmasini yirik idishga joylashtiring. Püreni qaynatib oling. Oddiy qaynamoqni ushlab turish uchun issiqlikni pasaytiring. Kremni va tuzni va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Qo'shimcha kremni isitish uchun faqat pishiring.
Oshqozonlarni har xil lazzatli sho'rva tomizmasini o'chirib tashlashi mumkin bo'lgan juda ko'p qoshiq nonga iliq qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 41 mg |
| Natriy | 1,414 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 13 g |