01dan 06gacha
Fresh Artichokes bilan boshlang
Bozorda eng yaxshi mahsulotlar. aughingmango / Getty Images Siz ular bilan shug'ullanishni rejalashtiryapsiz, har doim yuqori sifatli artishoklardan boshlashni istaysiz. Sizdan nima bo'lishidan qat'i nazar, kamdan-kamroq variantlar qiyin va quruq bo'ladi!
Shunday qilib, ixcham, ixcham boshli va yangi ko'rinishli pushti uchlari bilan artishoklarni qidiring. Barcha kesilgan daraxtlar jigarrang bo'ladi, lekin qurib bo'lmas holatlarga qarang.
Maslahat: Ishlayotganingizda kesilgan qirralarning juda ko'p miqdorda ishlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun limonli kislotani kesib oling.
Eslatma: Artishok ustalari eski moda, tikonli artishoklarni afzal ko'rishadi va artishoklarni shunday iste'mol qiladigan xarakterli nopoklikning etishmasligi uchun tikanmagan navlarni topishadi. Barmoqlarini olishdan nafratlanadigan odamlar lazzatli artichokani tayyorlash yoki lazzatlashni boshlaganda tikanmagan versiyalarni afzal ko'rishadi.
02 of 06
Botlarni kesib oling
Artishokni olib tashlash. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Engashishning uchini kesib oling va olib tashlang. Qanday qilib siz olib tashlashingiz tayyorlashga bog'liq:
- Asosiy bug'langan artishoklar uchun artishok turishi uchun taglikning yaqinini kesmoqchi bo'lasiz.
- Roman uslubidagi artishok yoki panjara artishoklari uchun faqat oxirida qoshiq bitni olib tashlang va ildizning asosiy qismini qoldiring, keyinchalik uni tozalash kerak.
03 ning 06
Tikanlarni kesib tashlang
Trim Artishok barglari. Jerry Young / Getty Images Qolgan barglarning tikanli boshlarini kesib tashlash uchun ikkita qaychi foydalaning. Ushbu qadam ixtiyoriy bo'lsa-da, ammo eng yaxshi artishokning tikanli turiga xizmat qilsangiz, engil ovqatlar uchun juda yaxshi ishoradir.
04 of 06
Tepalikni kesib tashlang
Artishokni kesish. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Engashishning tepasini yoki tojini kesib tashlang.
Ushbu qadam ixtiyoriy ekanligini unutmang, lekin u go'zal ko'rinadi va agar siz klassik tikilgan turli xil ish bilan ishlayotgan bo'lsangiz artishok (lar) ning nihol eguvchisi uchun juda yoqimli.
05 of 06
Tashqi barglarni tortib oling
Engil baliqlarni tortib olish. Deyv King / Getty Images Kichkina, qattiq, quyuq yashil, tashqi barglarni tortib chiqarib tashlang.
Aslida bu qadam ham ixtiyoriydir. Bu barglar haqida hech narsa yo'qdir, chunki ular ustida go'shtli "go'sht" yo'q, shuning uchun kimdir keyingi bargni olish uchun ularga bir oz atirguday ularni tashlab, nega sen emasmi? Bundan tashqari, bu qirralarning darajasi, juda ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilgan ko'rinishdagi bo'g'imlarga olib keladi.
06 of 06
Kuk tayyor!
Bug'langan artishoklar. Nigel O'Neil / Getty Images Bug 'yoki qaynatilgan yoki mikroto'lqinli pechga, qovurilgan yoki panjara tayyorlangan, kesilgan, engil artishok mavjud.
Engil ovqatlardan tamirlash va pishirish, panjara qilish, artishokni tayyorlash va sauteee uchun retseptlar uchun qanday tayyorlang! Bu sizning bug 'qobig'iga yopishganingizda mukammal qo'llanma. Keyin artishok uchun daldırma soslarini tekshiring.