01dan 09gacha
Yangi Lemongrass ni tanlang
Sally Uilyams surati / fotosuratchining tanlovi RF / Getty Images Siz ko'plab Osiyo taomlari va oziq-ovqat do'konlarida yangi lemongrassni topishingiz mumkin. Odatda boshqa yangi mahsulotlarga ega bo'ladi va ko'pincha 2 yoki 3 somonli paketlarda sotiladi. Yangi lemongrassni sotib olayotganda: xushbo'y, sog'lom shakllangan va pastki sopi limonida yashil rangdagi (lampochkaning yaqinida) soqollarni toping, so'ngra dastani oxirida haqiqiy yashil rangga aylaning.
Jigarrang va qobig'i yoki cho'kib ketgan sopi kabi yumshoq va bir-biridan ajratilgan sopalarni sotib olishdan saqlaning. Ular eski va, ehtimol, bu xushbo'y yoki oziqlantiruvchi emas.
Maslahat: Agar siz yangi mahsulot bilan lemongrass topa olmasangiz, muzxona qismini tekshiring. Lemongrass yaxshi muzlatilganligi sababli, tez-tez qariyb 6-8 somonli muzlatilgan paketlarda sotiladi.
02 ning 09
Qattiq tashqi barglarni olib tashlang
Tashqi barglarni olib tashlash. D.Schmidt Limon go'shtining yumshoq, fleshier qismi - pishirishda ishlatmoqchi bo'lgan narsa - qattiq tashqi yaproqlar ostida joylashgan. Barmoqlaringiz bilan bu qatlamlarni qirib tashlang va tashlang. Nimani ochib qo'ysangiz, yumshoqroq va osonroq bo'ladigan ochiq sariq tayoq.
03 dan 09 gacha
Lampochkani kesib oling
Lampochkadan chiqib ketish. D.Schmidt Pastki chiroqni o'chirish uchun o'tkir pichoq bilan foydalaning. Agar siz oxirigacha 2 dyuymni kesib yuborsangiz, barmog'ingizni olib tashlashingiz kerak. Bekor qiling.
04 da 09
Lemongrassni ajrating
Lemongrassni ajratish. D.Schmidt Endi limonni kesish juda oson bo'lishi kerak. Pastki uchidan (Lampochka bo'lgan joydan) boshlab, dastani 2/3 ga qadar ingichka bo'laklarni bo'ling.
05 dan 09 gacha
Zaxira yuqori sopiqlar
Keyinchalik dastani oxirigacha saqlab qo'ying. D.Schmidt Soqolning uchdan ikki qismini kesganingizda yoki sariq va "go'shtli" bo'lmasa, dilimatsiyani to'xtating. Yuqoridagi uchburchak asosan yashil va yog'och bo'ladi, lekin sho'rvalar va korilarni tayyorlashda hali ham foydalidir. Sizning retsepti uchun dastani ustki uchini saqlang.
Qanday qilib ko'plab somonlar yoki cho'chqa go'shtiga qarab, boshqa somonlar uchun ham xuddi shunday qiling. Tayyorlangan lemongrass retseptini chaqiradi. (Bundan tashqari, keyinchalik foydalanish uchun barcha dastanilarni bir vaqtning o'zida tayyorlashni tanlashingiz mumkin).
06 dan 09 gacha
Lemongrassni yaxshilash
Limonni qayta ishlash. D.Schmidt Lemongrass juda mustahkam va qoplar bo'lgani sababli, tilimlarni biroz qisqartirishga yordam beradi. Lemongrassni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi (yoki chop etish) joyiga joylashtiring va havorang va ohak bilan bir yoki ikki daqiqa davomida "yuqori", yoki yengil ishlov berishga yaxshi ishlov bering.
(Eslatma: lemongrass tilimdan foydalaning, lekin qalinroq bo'laklarni ovqatlanish qiyin bo'ladi - sizning mehmonlaringiz ularni tupuradi.)
07 of 09
Qayta Lemongrass - ishlatishga tayyor
Qayta ishlatiladigan lemongrass. D.Schmidt Sizning lemongrassingiz hozirda nozik ko'rinishi kerak - deyarli sariq-yashil gullar kabi. Endi kori yoki sho'rvalar kabi ta'riflarni ishlatish uchun tayyormiz (u lemongrass yana ovqatlanish uchun etarlicha yumshoq bo'lishi uchun kamida 5 daqiqa davomida pishirilishi yoki qaynatilishi kerakligini e'tiborga oling).
Limondan darhol foydalaning yoki limonni saqlang, muzlatgichdagi muhrlangan idishga soling.
08 of 09
Yuqori sapmadan foydalaning
Yuqori dastani ishlatish. D.Schmidt Lemongrass bilan ozgina sarflangan. Siz sho'rvalar va kichkintoylarga ko'proq lazzat va xushbo'y narsalarni qo'shish uchun yuqori, himoyalangan sopi foydalanishingiz mumkin. Sokin pichoq bilan dastagini uzunligi bo'ylab bir necha yuzaki kesib oling. Keyinchalik, limonni ushlab turing, uni bir necha marta yumshatishingiz kerak. Bu xushbo'y va xushbo'y mahsulotni chiqaradi. Endi qo'ziqorinni sho'rva yoki kurtakka soling.
Mehmonlarni sopi yenmez deb ogohlantirganingizga ishonch hosil qiling.
09 dan 09 gacha
Lemongrass bilan pishiring!
Kaktusif, Nippa Lippert / Getty Images Ushbu Tom Yum sho'rvasi , pishgan kori va boshqa idishlar kabi ajoyib Tailand oshlarini yaratish uchun qayta ishlangan limondan foydalaning. Quyida sinash uchun yana bir necha mazali lemongrass ta'riflari mavjud: