Bu uydan quritilgan Tay Massaman kurrini ko'ring, bu butunlay noldan qilingan. Ushbu mashhur Tailand kori juda boy va juda yoqimli. Tovuq, mol go'shti yoki qo'zichoq bilan tayyorlangan, u boshqa limon tozu moddalari bilan birga limon va yong'oqni o'z ichiga olgan xushbo'y sariq kori. Hindiston yong'og'i suti bu daraxtda har doim ishlatiladi, xuddi barg barglari (kaffir o'ralgan barglari o'rniga).
Bu sovuq tushish yoki qishki kechada xizmat qilish uchun ajoyib idish va qoldiqlari faqat issiq hafta ichi tushlik uchun juda yaxshi. Oddiy yasemin guruchi bilan yoki maxsus vaziyatlarda safron guruch yoki kokos guruchi bilan xizmat qiling .
Sizga nima kerak
- 1/2 dan 1 funt tovuq bo'lagi yoki tug'ralgan tovuq ko'kragisi / uyasi
- 1-2 qismli kartoshka
- 1 14-pishirish (400 ml) kokos suti (lite emas)
- 1 mayda qizil qalampir, nozik dilimlenmiş
- 1 ta o'rta pomidor, dilimlenmiş
- 2 osh qoshiq hindiston yong'og'i yog'i yoki o'simlik yog'i
- 1/3 chashka piyoz, dilimlenmiş
- 1 bosh barmog'i zanjabil, grated
- 4-5 chinnigacha sarimsoq
- 1 qizil chilli, dilimlenmiş, OR 1/2 dan 3/4 choy qoshiqda. chilli dudoqlar / cayenne qalampir
- 1/2 chashka yaxshi ta'mi tovuq go'shti
- 1 salkam
- limon , qisqichbaqalar, yoki 2-3 osh qoshiq. muzlatilgan / idish-tovoq tayyorlangan lemongrass
- 3 barak barglari
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1/4 chashka tug'ralgan quruq qovurilgan kajunlar (tugatish uchun yana + hovuch)
- 1 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1 choy qoshiq barcha zaytun urug'i
- 1/8 choy qoshiq kardamon
- 1 choy qoshiq tamarind, yoki 1 osh qoshiqni almashtiring. ohak sharbati *
- 3/4 choy qoshiqda
- qisqichbaqalar pastasi YoKI 1 ta qo'shimcha oshqozon. baliq sosu
- 2 osh qoshiq
- baliq sosu
- 2 osh qoshiq baliq sosu
- 1 osh qoshiq palma shakar yoki jigarrang shakar
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha yuqori haroratda g'uvullash, kattakon qovurish yoki sho'rvali idishlarni isitish. Yog 'ichida chayqab, atrofga botib, piyoz, zanjabil, sarimsoq va chili qo'shing. Xushbo'y hidni chiqarib olish uchun 1-2 daqiqa qovuring.
- Stomani plyus qo'shing: lemongrass, barg barglari, zerdeçal, tug'ralgan kajunlar, zamin koriander, butun zaytun urug'i, kardamom, tamarind (yoki ohak sharbati), qisqichbaqalar moyi, baliq sousi va shakar. Har bir qo'shimchani aralashtirib, engil qaynatib oling.
- Achchiq suyuqlik bilan qoplash uchun aralashtirilgan tovuqni qo'shing, so'ngra hindiston yong'og'i sutini va kartoshkani qo'shing. Qaynatib, qaynatib oling. Issiqlikni pastga tushiring, yoki yaxshi qovurish bo'lguncha.
- Tovuq va kartoshka yumshoq bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtining so'nggi 10-15 daqiqasida qizil qalampir va pomidor qo'shing. Agar siz yana suyuq kori sousini afzal ko'rsangiz, uni yopayotganda qopqoqni yoping. Agar siz qalin kori sosini tanlasangiz, qopqog'ini yoping.
- Kori ta'mini tekshiring, qo'shimcha lazzat / sho'rlanish uchun ko'proq baliq sousini qo'shing, agar siz uni xushbo'y bo'lsangiz kerak. Juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r yoki shirin bo'lsa, yana tamarind yoki ohak sharbati qo'shing. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokoslu sut qo'shing.
- Bir hovuch qo'shimcha kraxey qo'shing va katlayın. Bir piyola kosa yoki plastinkani alohida plitalar yoki piyola ustiga olib boring. Agar siz so'ralsangiz, yangi korianderli tepa va Tailand oqizib guruch bilan xizmat qiling.
* Tamarind Substitution Maslahat: Tamarind pastasi topish uchun qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun yuqorida aytilgan zaxira. Ha, ohak va tamarind ikkita juda xilma-xil meva. Biroq, siz ushbu karrda siz qidirayotgan o'sha nordonlikni ta'minlaysiz, palma shakar yoki jigarrang shakar bilan muvozanatli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 31 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 71 mg |
| Natriy | 1,666 mg |
| Uglevodlar | 56 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 34 g |