Posole, aka pozole, cho'chqa go'shti, quritilgan chiller va hominy bilan yaratilgan juda ajoyib va oson ajabtovur mazasi. Ba'zi odamlar uchun posole garnitrlar haqida. An'anaviy ravishda yorma makkajo'xori moylari bilan birga, mazali bulonni ho'llash va turli yangi, yoqimtoy va gevritiv garnitrlar bilan to'ldirish uchun xizmat qiladi:
- yangi cilantro barglari
- tug'ralgan yashil piyoz
- dilimlenmiş yoki shredded radishes
- shreddi yashil Hammayoqni
Siz an'anaga amal qilishingiz va shredded karamni bir oz ohak sharbati bilan bezashni va tuxum urug'ini ekstrakte qilishingiz mumkin, avakado qismlarini o'z ichiga olishi mumkin, yoki aqldan ozdirib, go'shtni chili singari ko'proq muolaja qiling va aralashmani pishloq yoki nordon qo'shing.
Ha, hamma narsa biroz vaqtni talab qiladi, lekin o'sha vaqtning ko'pchiligi pechdan yoki pishiriqdan tayyorlangan idish bo'lib, shefdan ish yo'q. Qo'shimcha lazzat uchun qassobdan cho'chqa go'shti yoki suyagini suyagiga solib, potga qo'shing.
Sizga nima kerak
- 2 kilo cho'chqa go'shti
- elka yoki qovoqqa
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 3 quritilgan
- qizil, Nyu-Meksiko chillari yoki boshqa yirik, biroz yumshoq, quritilgan qizil chillari
- 2 ta qoshiq tuz va undan ko'p ta'mga soling
- 3 1/2 chashka pishirilgan hominy (2 qutisi, har biri 15 unts) *
- 1 choy qoshiq Meksika qit'asini quritdi
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinlarga cho'chqani kesib oling. Bu qismlar qanchalik katta bo'lishi kerak? Bu bog'liq. Klassik posolning aksariyat qismi juda katta qismlarga ega bo'ladi, lekin agar siz uni kichkina o'lchamdagi qismlarga aylantirishni xohlasangiz, buni qiladigan birinchi odam bo'lmaysiz. Qo'shimcha lazzat uchun aralash ichidagi bir necha don cho'chqa go'shti yoki suyak suyagi kiradi.
- To'ng'izni katta idishga soling va sovuq suv bilan qoplang. Qaynoqqa soling. Cho'chqa go'shtini qizdirganda, sarimsoqni qoqib, chillerdan ildiz va urug'larni olib tashlang. Idishda hosil bo'lgan ko'pikni o'chiring. Cho'chqaga sarimsoq, chilim va tuz qo'shing. Qo'ziqorinni ushlab turish, qopqoqni ushlab turish uchun issiqlikni pasaytirish va cho'chqa go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 90 daqiqa. (Shuningdek, yopiq, isitish uchun potni 350F o'choqqa bir xil miqdorda qo'yish orqali ham qilishingiz mumkin - uni qo'llash sifati uchun afzal bo'lgan usul.)
- Pishgan yoki konservalangan va quritilgan hominy va oregano qo'shing. Lazzatlanishlarni aralashtirib, cho'chqa go'shti esa yana bir soat bo'lguncha pishiring. Zaruratlangan moddalarni saqlash uchun qo'shimcha suv qo'shing, aralashmani qaynatib yuboring va kerak bo'lganda qaynatib oling.
- Suvni tatib ko'ring va kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'shing. Posolni chuqur idishlarda xizmat qiling va ularning har biri o'zlari xohlagancha garnish bilan o'z qismlarini toping.
Konservalangan hominy bu erda yaxshi ishlaydi. Agar siz quritilgan holda boshlashni istasangiz, katta idishdagi 1 stakan kurutulmuş hominy qo'y va sovuq suv bilan qoplang. Qaynoqqa keltiring va mavsumga etarli darajada tuz qo'shing (suv bir oz sho'rni tatib chiqishi kerak), doimiy pishirishni ushlab turish uchun issiqlikni pasaytiring va nafaqat tender (taxminan 2 soat), to'kib tashlang va keyin yuqoridagi retsept bo'yicha ko'rsatilgandek foydalaning .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Hammasi yog ' | 24 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 143 mg |
| Natriy | 1,450 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 43 g |