Go'shtni yuvish uchun tayyorlangan mol go'shti deyarli har bir uyning repertuarida muhim ahamiyat kasb etadi, past va sekin esa pishirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Sekin pishirishning afzalliklari ko'p, lekin uyga keladigan lazzatli, to'liq tayyorlangan taomga, ehtimol, eng baxtli hisoblanadi.
Bu mamlakatga xos sifatli mol go'shtini yaxshi, arzimas baliq go'shti (chuck) bilan yoki dumaloq biftekdan foydalaning, agar u sizning qo'lingizda bo'lsa. Sabzavotlar, kartoshka, sabzi, piyoz va selderey bilan birga, no'xat bilan birga, pishirish vaqtining tugashidan 15-20 minut oldin stewga tushadi. Agar xohlasangiz aralash sabzavot bilan almashtiring.
Tapioka koka kostryulkalar uchun umumiy kalinliktir. Agar sizda tez pishadigan tapioka bo'lmasa, un va suv bilan tayyorlangan bulon bilan pishiriladi. Tafsilotlar uchun retsept quyidagi maslahatlarga qarang.
Qo'rqinchli non yoki uy qurilishi non va salat yashil salat bilan bu mol go'shtidan lazzatlaning.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm pishgan mol go'shti
- 4 o'rtacha savzi
- 3 piyoz
- 6 ta kartoshka (o'rtacha)
- 3 qovurg'a karrali
- 2 (14,5-unts) qutilari pomidor (tug'ralgan)
- 1 stakan sigir zoti (imtiyozli holda yoki past natriy)
- 6 osh qoshiq tez pishadigan tapioka
- 3 osh qoshiq Worcestershire sosu
- 2 barak barglari
- Cho'chqa go'shti
- 1/4 choy qoshiq quritilgan marjoram (yoki oregano)
- 1/4 choy qoshiq quritilgan kekik (yoki ta'mga)
- Koser tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
- 1 (10 untsiya) pKG muzlatilgan yashil no'xat (erigan)
Buni qanday qilish kerak
- Sigirni 1 dyuymli kublarga kesing.
- Sabzi quyib oling va ularni 1/4 dan 1/2 dyuymli turlarga bo'linadi.
- Peel va piyoz choping.
- Kartoshkani qirib, 1 dyuymli kublar bilan kesib tashlang.
- Kavkazni kesib oling.
- Tuxumlangan va dilimlenmiş sabzavotlarni mol go'shti, pomidor, mol go'shti, tapyoka, Worcestershire sosu va barg barglari bilan asta pishirgichda qo'shing.
- 7 dan 9 soatgacha bo'lgan vaqtni qoplash va pishirish.
- Go'shtni tatib ko'ring va kerak bo'lganda allspice, marjoram, kekik, tuz va qalampir qo'shing
- Yuqoriga buriling va muzlatilgan no'xatni xizmat qilishdan oldin taxminan 20 daqiqa qo'shing.
Maslahatlar
- Vaqt bo'lsa, mol go'shti kostryulkalarini 2 osh qoshiq o'simlik moyi ichiga solib, idishga soling. Browning, talab qilinmasa, idishga lazzat, to'qimalar va rang qo'shadi.
- Stew 1 stakan stakan bilan boshlangan bo'lsa-da, bug'doy stew aşçıları kabi ko'proq suv qo'shimchalar. Agar siz ko'p suyuqlik bilan bir stew yoqsa, qo'shimcha 1/2 dan 1 stakan stoku qo'shing.
- Agar sizda tapyoka bo'lmasa, stewni teng qismli un va suv aralashmasi bilan qalinlashtiring. Har bir idish suyuqlik uchun 1 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan 1 osh qoshiq unni ishlating. No'xat qo'shganda, uni bir oz qo'shing.
- Advance tayyorgarlik Maslahat: Go'shtni sabzavot va sabzavotlar bilan quyiladi. Ularni bir piyola ichiga qo'ying va ularni bir oz sovitib qo'ying. Ertasi kuni tayyorlangan sabzavotlarni mol go'shti bilan aralashtirib, 6 dan 9gacha bo'lgan qadamlar bilan davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 394 mg |
| Uglevodlar | 96 g |
| Diyet tolasi | 14 g |
| Protein | 57 g |