Oq miso soya pirzasi, ochiq jigarrang shakar va shokolad va mirin deb ataladigan ikkita yapon guruchli sharob, bug'doy yoki pishirilgan baliq yoki parranda uchun mazali miso tuxum hosil qilish uchun birga aralashtiriladi.
Miso yoki fermentlangan soya pirzasi, ular joylashgan hududga qarab turli navlardagi yapon taomidir. Ular qorong'i yoki engil va ta'mi shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Misolarning eng keng tarqalgan turlari - shiro (oq) miso va aka (qizil) miso. Miso, sizning idishingizdan yemirilishi uchun emas, balki sizni dalada qilishingiz mumkin. Miso sho'rvalari , soslar, bu kabi marinadlar, tofu va sabzavotli taomlar uchun eng ko'p ishlatiladigan usullar.
Sake, fermentlar qilingan guruchdan tayyorlangan yapon sharobidir. Sirin juda kuchli bo'lishi mumkin bo'lsa-da, mirin kam alkogolli shirin sharbati sharob bo'lib, ba'zi so'zlar baliq va dengiz mahsulotlarini hidlashiga yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan miso (oq rangli, Osiyo bozorlarida mavjud bo'lgan fermentlangan soya pirzasi)
- 1/2 chashka shakar (engil-jigarrang)
- 1/2 chashka go'shti (yapon guruchli sharob)
- 1/2 chashka mirin (shirin yapon guruchli sharob)
Buni qanday qilish kerak
- Past haroratda o'rnatilgan ikki qavatli qozonning yuqori qismida, 2 stakan oq miso, 1/2 chashka ochiq jigarrang shakar, 1/2 chashka suvi va 1/2 chashka mirin bilan birga chayqatib oling va shakar kristallari eritmaguncha va taxminan 20 daqiqa davomida pishirib oling. aralashmasi deyarli yarmi kamaydi. Tez-tez aralashtiramiz.
- Issiqlikdan chiqarib tashlang, eritmaning qozonini yuqori qismga olib tashlang va xona haroratini sovushing.
- Margaritni baliq yoki parranda aralashmasi og'ir ishlangan zip-to'p sumkasida (barcha havoni siqib) kamida 2 soat ichida aralashtiring.
- Baliq yoki parranda go'shtini tuzdan olib tashlang va pishiriqni yoki paxmoqni kerakli donakka chiqaring.
Miso Marinadni ishlatish bilan ko'proq retseptlar
- Yapon oshpazli Miso-Marine Salmon ta'rifi
- Izgara so'ya va Miso-Marinadlangan tovuq ko'krak retsepti
- Izgara xantasi va Miso-Marinated Sea Bass Recipe