Yashil Curry barcha Taylandlik taomlardan eng mashhur bo'lib, bu Tailand Green Curry tovuq retseptini tayyorlash oson, ammo u sizning sevimli Tailand restorandan kelgan ta'mga o'xshaydi. Ko'p yashil kori retseptidan farqli o'laroq, bu paketli kori pirzasi uchun chaqirmaydi - buning o'rniga, har bir narsa yangi bo'lib, eng yaxshi ta'mga va eng katta sog'liq foydalariga olib keladi. Faqat bu oson yo'nalishlarga rioya qilishni istagan ajoyib Tayland yashil kori uchun qiling!
Sizga nima kerak
- 1,5 lbs.J.7 kg tovuq (tovuq yoki ko'krak, mayda yoki mayda bo'laklarga bo'linadigan)
- 1 kokos suti bo'lishi mumkin
- 2 chashka gilos pomidor
- 1 qovoq (yarim oyga bo'linadi)
- 2 dan 3 kaffir ohak barglari (eng ko'p Osiyo oziq-ovqat do'konlarida yangi yoki muzlatilgan yoki 1 ta qoshiq ohak yog'i)
- 1 hashamatli Tayland faslagali yangi, saxiy miqdori yoki o'rnini bosuvchi shirin taom) l
- 2 osh qoshiq. Hindiston yong'og'i yog'i (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- Yashil qo'ri qiyamasi uchun:
- 2 dan 4 kishilik chilies (kichik yashil yoki 1 dan 2 jalapeno qalampir o'rniga)
- 1/4 piyola chashka (yoki binafsha piyoz, tug'ralgan)
- 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 parcha galangal (bosh barmog'i yoki zanjabil, grated)
- 1 dastani
- lemongrass (yangi qisqichbaqasimon yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan yoki shisha tayyorlangan lemongrass)
- 1/2 choy qoshiq. chinor (tuproq)
- 1/2 choy qoshiq. kimyon (er)
- 3/4 dan 1 choy qoshiqda.
- qisqichbaqasimon pasta
- 3/4 kakao koriander (yangi bo'shashmasdan yoki silantro bargi va jarohatlaydi, tug'ralgan)
- 1/4 dan 1/3 stakan Tayland reyhanasi (yangi bo'sh yoki shirin reyhan)
- 1/2 choy qoshiq. qalampir (oq er)
- 3 osh qoshiq. baliq sosu
- 1 choy qoshiq. shakar (jigarrang)
- 2 osh qoshiq. ohak sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Barcha "yashil kori pirzasi" tarkibiy qismlarini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga joylashtiring va xamirga ishlov bering. Agar kerak bo'lsa, bir necha osh qoshiq qo'shing. ingredientlarni aralashtirishga yordam berish uchun kokos suti (mayinning quyi suyuq qismi). Bir chetga qo'ying.
- Bargning ikkala tomonidan barglarini yirtib, ohak barglarini tayyorlang. Markaziy burchakni chiqarib tashlang. Keyin qaychi yordamida yaproqlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. Yog 'qo'shing va atrofga aylang, keyin yashil kori pirzasini qo'shing. Qisqichbaqa qisqartiradi (1 daqiqa), so'ngra kokos sutining 1/4 qismini qo'shib (agar sizning kokos suti yuqorida qalin krem bo'lsa, bu qismni saqlab qo'ying).
- Tovuq qo'shing, aralashtirish uchun qo'shing. Kori sousi qaynatganda, qaynab ketish uchun o'rta va o'rta pastga issiqlikni kamaytiring. Qoplamang va 5-8 daqiqa qaynatib oling yoki tovuq pishirilguncha uni qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Qovuq va pomidorlarni, shuningdek, ohak bargi (yoki ohak yog'i) chiziqlarini qo'shib, yaxshilab aralashtirib qo'shing. Yana 4-6 daqiqa davomida pishirib, yoki sabzavotlar yumshatilgunga qadar, hali ham shakllantiriladi va rangli bo'ladi.
- 1 - 2 osh qoshiq qo'shib, tuz uchun tatib ko'ring. etarlicha sho'r bo'lmagan baliq sosu. Agar shirin kori afzal ko'rsangiz, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ohak yoki limon sharbati siqib qo'shing. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokoslu sut qo'shing. Ushbu qorli sho'r, achchiq, shirin va nordon, ortiqcha achchiq (achchiq yangi faslagali garniturada) muvozanati bo'lishi kerak.
- Qovoqlarda guruch bilan yonma-yon xizmat qiling, mehmonlar o'zlarini qo'shishga imkon beradi. 2-dan 3 osh qoshiq sho'ng'in bilan har bir qismini tepaga. hindistonning hindiston yong'og'i suti, shuningdek, yangi faslag'anlarni sug'orish. Qo'shimchali qizil yoki yashil chili qo'shib qo'yadigan kishilarga qo'shilishi mumkin. KERAK!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 25 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 146 mg |
| Natriy | 1,245 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 56 g |