Tailand retseptlarining ko'pchiligi shirin, nordon va baharatlı kombinatsiyadir va bu retsept bu noxush ta'rifning epitomisidir, lekin ovqatni yumshoq (chiliessiz) qilishni tanlashingiz mumkin va u hali ham ajoyib va boy tatib ko'rishi mumkin. Yangi shiitake qo'ziqorinlari (yoki siz tanlagan qo'ziqorinlar) bilan aralashtirilsa, bu lazzatli tovuq idishi hatto eng katta ishtahani qondiradi. Faqat guruch bilan xizmat qilishingiz kerak va haqiqiy Tailand oziq-ovqat kabi ta'mi to'liq, to'yimli bir taom bor: ajoyib.
Sizga nima kerak
- 4 mayda tovuq tovuqi yoki 2 ta bezaksiz tovuq ko'kragi, ısırıklara bo'linadi
- 1 osh qoshiq cornstarch kukuni 3 osh qoshiq soya sousida eritiladi
- 2-dan 3 osh qoshiq yog 'aralashtirma uchun
- 3 dan 4 tagacha sarimsoq, maydalangan
- 2 bosh barmoqli gallang yoki zanjir, chig anoqlari kabi bo'laklarga bo'linadi
- 2 osh qoshiq sher
- 6 dan 8 tagacha yangi shiitake qo'ziqorini, dilimlenmiş yoki qo'ziqorin o'z tanlovi 1 dan 2 stakan teng
- bir hovuch yangi faslag'an yoki yangi koriander (silantro)
- Tamarind Stir-Fry Sous:
- 2 choy qoshiq
- Tamarind pastasi
- 1/3 chashka
- tovuq go'shti
- 2 1/2 osh qoshiq baliq sosu
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 dan 2 tagacha yangi qizil yoki yashil chilies, yoki 1/4 dan 3/4 choy qoshig'i chili gullari (1/4 tsp = yumshoq)
Buni qanday qilish kerak
- Bir piyola ichida dilimlenmiş tovuqni joylashtiring va jo'xori soya sosu aralashmasi ustiga tushiring. Sos bilan tovuqni to'ldirish uchun yaxshilab aralashtiring. Tamarind sousini tayyorlash vaqtida pechka yonida joylashtiring.
- Tamarind aralashtirgichli sousni barcha buyumlarni bir chashka bilan aralashtirib aralashtiring. (Tamarind pastasi va shakar ko'p yoki kamroq aktsiyadorlik va baliq sousida eriydi, agar sizning xamiringiz juda qalin bo'lsa, siz uni eritib yuborishga yordam berish uchun stokni isitishingiz mumkin).
- Yuqori va o'rta yuqori haroratda qizdirilgan yoki katta qozon pishiring . Yog 'ichida chayqatib, keyin sarimsoq, galangal, zanjabil va tovuqni qo'shing (mısırcarsı / soya soslu tuzlama bilan birga).
- 2-dan 3 minutgacha qizdirib oling yoki tovuq go'sht bo'lganda shaffof bo'lgunga qadar. Tov oshqozonga aylana boshlagach, bir oz sher (bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq) qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni qo'shib, bir vaqtning o'zida 2 dan 3 osh qoshiq tamarind sousini qo'shing. Barcha sous qo'shilgan va tovuq va qo'ziqorinlar 4 dan 5 minutgacha pishirilgunga qadar bu tarzda qovurayapti.
- Issiqlikdan olib tashlang. Ziravorlarni sinovdan o'tkazish va ziravorlarni sozlash juda muhimdir. Siz qidirayotgan narsa "shirin va nordon" kabi yoqimli lazzatdir. Shirin va sho'r ta'mi bilan muvozanatli bo'lgan juda kuchli, ammo juda yaxshi bo'lgan tamarind ta'midan mayda yong'oqni olish uchun 1 osh qoshiq baliq sousini (tuz o'rniga) va yana bir osh qoshiq yoki 2 shakar qo'shib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Bu noyob imtiyozdir - agar siz nordonni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq shakar qo'shib qo'yishingiz shart emas. Ovqat siz uchun etarlicha baharatlı bo'lmasa, biroz ko'proq yangi chili (yoki bodring sous ) qo'shing. Agar u juda sho'r bo'lsa, yangi ohak yoki limon sharbati qo'shing. Ta'sir etuvchi omil sizning tamarind pastasini qanchalik qalin yoki kuchli ekaniga bog'liq.
- Tailand yasmina guruchiga mo'l-ko'l yangi faslag'an bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1776 |
| Hammasi yog ' | 96 g |
| To'yingan yog ' | 28 g |
| To'yinmagan yog ' | 37 g |
| Xolesterin | 558 mg |
| Natriy | 1.778 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 181 g |