Chili Sousidagi Materiallar, Foydalanish va Ta'riflar
Chili sousi Osiyo retseptlaridan G'arb sevimlilariga har qanday ziravor va lazzat qo'shadigan ziravor hisoblanadi. Har qanday barmoqli ovqatlar uchun ajoyib dip sifatida ishlatilishi mumkin, sizda tuz va qalampir qo'shgandek ovqatni ko'proq ziravorlar qo'shish uchun yon qo'shimchalar yoki yaxshi ovqat tayyorlash vositasi sifatida foydalanishingiz mumkin - bu yaxshi substitusiya yangi chili uchun. Ko'pgina Osiyo davlatlarida, shuningdek, Meksika va Markaziy Amerikada hech qanday stol sozlamalari shishani yoki sarxush shingil sousini bo'lmasdan tamomlaydi.
Chili sousidagi materiallar va u qanday ishlab chiqarilgan?
Qanday turdagi chilli sousga qaram yoki sotib olishga qaror qilsangiz, ingredientlar o'zgarmaydi, lekin juda keng tarqalmaydi. Meksika chili sosu odatda sirka va ba'zan pomidor bazasida simmered bo'lgan qizil yoki yashil, Meksika issiq chilies (ko'pincha quritilgan birinchi) bilan qilinadi. Louisiana sosu, sirka va tuz / shakar bilan yashirilgan qizil yoki yashil chiliesdan tayyorlangan. Osiyo chili souslari odatda Osiyo issiq qizil chilies bilan tayyorlanadi (Tailand qushining chili mashhurdir). Odatda chilies birinchi qavriladi, keyin qovurilgan jo'ka va sarimsoq, qisqichbaqasimon shakar, shakar va baliq sousi / soya sousi bilan o'ralgan xamir hosil qilish uchun aralashtiriladi. Yog 'bazlı chilli patlari shunga o'xshash tarzda ishlab chiqariladi, ammo soya, palma yoki boshqa yog'lar qo'shiladi.
Chili sousining turlari
Bu yerda Shimoliy Amerikada sizning ovqatlanishingiz uchun eng zo'r ikkita chili sousi mavjud: Meksika Tobasco sousi va Louisiana issiq soussi.
Dunyoning boshqa tarafida oshqozonda biroz osonroq bo'lishi mumkin bo'lgan Osiyo uslubidagi chili souslari mavjud, chunki ularning aksariyati sirkasiz ishlab chiqariladi. (Tobasco kabi chili soslarining sirka-chili kombinatsiyasi potentsiyani ishlatish uchun foydalanmasangiz, yog 'yoqib yuborishi mumkin.)
Chili-sarimsoq sousi, klassik Tayland Sriracha Chili Soussi (hozirgi kunda Shimoliy Amerikadagi ko'plab supermarketlarda mavjud) va Taylandning mashhur Nam Prrik Pao Chili Sousi kabi ko'plab Osiyo chili soslari mavjud.
Tailand oshxonasida ham bahar mavjlar, tuxum rulolari , tovuq qanotlari va boshqa barmoqli ovqatlar uchun mukammal bir chuqurlik hosil qiluvchi ajoyib shirin sous bor. Bu chili sousi qovurilgan tovuq yoki qizarib pishgan tovuq uchun yon sous kabi yaxshi ishlaydi, shuningdek, ajoyib marinade va sho'ng'in qiladi.
Eng yaxshi do'kon - sotib Chili Soslar
- Tailand Sriracha Chili Sousi (ko'plab yirik supermarketlarda mavjud)
- Indoneziyadagi Sambal Oelek (plastik kavanozda paydo bo'ladi va odatda oddiy supermarketlarning Osiyo qismida topishingiz mumkin).
- Partiya ovqatlari uchun chashka sifatida biz shirin bodring sosini yaxshi ko'ramiz. Sizga xizmat qilish uchun bu sousga biror narsa qilish shart emas - faqat to'kib tashlang va daldırma boshlang.
Ovqatlanishingizda Chili Sosini qanday ishlatish kerak
Umuman olganda, retsepti yangi qizil chiliesga murojaat qilsa va uyimda yo'q bo'lsa, men bir qizil chili o'rniga bir choy qoshiqcha Tay chili sosini almashtiraman. Bu chili soslari, shuningdek, soya sousini yoki baliq sousini, ozgina shakarni va ba'zi bir tovuq / sabzavotlarni qo'shib, baharatlı aralashtirgichli sousga aylantirishi mumkin; aks holda u juda baharatlı bo'ladi.