Agar siz aralashtirgichli sosni to'g'ri ta'mga keltira olmasangiz, "oddiy aralashtirgich" tayyorlash doim ham oson emas. Ammo Tailandning aralashtiradigan sabzavotlari uchun bu noan'anaviy retsept bilan bu usul - bu poyabzaldir, chunki asosan, sos sabzavotlarni qovurishdan oldin hosil bo'ladi, chunki siz lazzatlarni sizning xohishingizga moslashtirasiz. Soya sosini baliq sosiga almashtirish orqali uni vegetarian / vegan qilish mumkin.
Bu hech qachon quruq bo'lmagan va guruch yoki noodle ustidan ajoyib xizmat ko'rsatuvchi juda "sachy" piyoz. O'zingizning yangi meva-sabzavotingiz bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling.
Tovuqli taom sifatida ajoyib bo'lib, uni tofu , bug'doy kleykovina, kakao, pishgan qisqichbaqalar yoki tovuq bo'lagi kabi oqsil manbai sifatida qo'shib, uni asosiy kursga aylantira olasiz.
Eng muhimi, bir hafta ichi ovqat uchun stol atrofida oilani to'plash uchun boshidan oxirigacha - taxminan 20 daqiqa davom etadi. Ko'proq dilimleme, dicing va chopish kecha oldin amalga oshiriladi, agar narsalar tezroq ketadi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1/4 chashka chakalaklari (mayda tug'ralgan yoki binafsha piyoz)
- 5 dan 6 gacha sarimsoq (maydalangan yoki mayda tug'ralgan)
- 1 dan 2 bo'lagacha galangal (bosh barmog'i yoki zanjabil, ingichka ichakchasidagi bo'laklarga bo'linadi)
- 1/2 dan 1 mayda yangi qizil chilli (kesilgan OR 1/4 dan 1/2 choy qoshiq chilli tanga)
- 1 o'rta boshliqdagi savzi (kesilgan)
- 5 dan 6 gacha shiitake qo'ziqorin (kesilgan yoki chapga yoki chorakda)
- Majburiy emas: 1 kichik boshli gulkaram (chiroyli kesilgan)
- 1 kichik bosh
- brokkoli (chiroyli kesilgan)
- 1 qizil qalampir (chiziqlarga bo'laklanadi)
- 2 dan 3 stakan chaqaloq
- bok choyi (yoki boshqa xitoy karam, barglari qolgan bo'lsa, juda katta bo'lsa, aks holda yarmi yoki uchdan bir qismi kesiladi)
- 1 hovli yangi Tayland faslagali (tug'ralgan)
- Stir-Fry sous uchun
- 2/3 stakan kokos suti
- 2 1/2 osh qoshiq
- baliq soussi (OR soya sousi vegetarian / vegan bo'lsa)
- 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati
- 1/3 dan 1/2 choy qoshig'ida quritilgan ezilgan balchiqlar
- 2 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
Buni qanday qilish kerak
Stir-Fry sosini oling
- Katta kubok yoki kofe ichidagi kokos suti, baliq sousi, ohak sharbati, chili gullari va jigarrang shakarni birlashtirib, shakarni eritishga yaxshi aralashtiring. Taste-test, birinchi lazzatning baharatlı tuzli bo'lishi kerakligini yodda tuting, so'ngra shirinlik va kokos sutining boy ta'mi.
- Bu lazzatlarni sizning ta'mingizga mos keladigan tarzda sozlang, agar u juda shirin yoki sho'r bo'lsa (u sabzavot bilan birlashtirilganda kamroq sho'rlanadi).
Qovoqni aralashtiring
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing va atrofga aylang, so'ngra willots, sarimsoq, galangal va chili qo'shing. 1-2 daqiqa davomida aralashtirib, keyin sabzi, qo'ziqorinni, ixtiyoriy karamni qo'shing va aralashtirma sousining 1/4 qismini qo'shing. 2-dan 3-daqiqagacha qovuring.
- Brokkoli va qizil qalampir qo'shing va sabzavotlarni pishirish uchun yetarlicha aralashtirma sousni qo'shing (taxminan 2 daqiqa). Bu, hech qachon quruq bo'lmagan "sachy" aralashtirgich bo'lishi kerak, shuning uchun sos guruchni yoki uni xizmat ko'rsatish bilan qiyoslantirishi mumkin.
- Nihoyat, axlatni choyi yoki xitoy karamini qo'shing. Qovurilgan sousni qo'shimcha qilib, sabzavotni sabzavotni yopish uchun etarli darajada qo'shing. Bok choyi yoki karam pishirilguniga qadar pishiring, biroq hali porloq yashil rangga ega (2-3 daqiqadan ko'proq).
- Issiqlik va ta'm-sinovdan chiqaring. Agar etarlicha tuzli bo'lmasa, ozgina ko'proq baliq yoki soya sousini qo'shing. Agar juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ohak sharbati siqib qo'shing. Agar xohlasangiz, ko'proq shakar yoki chili qo'shing.
- Tovuq faslagali va Tailand oqizib guruch yoki Tailand kokos guruch ustidan xizmat ko'rsatish.
Eslatma: Qolgan qorishma pishirilgan sousni sizning sovutgichingizdagi yopishtiriladigan idishda 1 hafta davomida saqlab qolish uchun kartoshka uchun saqlab qo'yish mumkin.
Asosiy kursning o'zgarishi
Ushbu sousni pishirilgan tovuq yoki qisqichbaqalar yoki tofu / kakae qo'shsangiz, vegetarian / vegan bo'lsa, asosiy ovqat pishirish uchun foydalaning.
Xom tovuqni yoki xom qisqichbaqani ishlatsangiz, 3 osh qoshiq qovurilgan sosni qaynatgich sifatida birlashtiring. Marinadlangan tovuqni / qisqichbaqani mayin, sarimsoq, galangal va chili bilan birga qovurishning boshida qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 741 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 11 g |