Bu oddiy patlıcan retseptini barbekyu yoki panjara qilish oson. Garlicky va tender, Tayland tarzi patlıcan har qanday vaziyat uchun ajoyib bir ovqat pishiradi. Xitoy yoki yapon patlıcanının ingichka dilimlari mazali taom sousida marinadlanadi, so'ngra oltin rangga aylanadi. Tuxumdon oxirida qo'shilishi mumkin bo'lgan sos yoki ikki marta ovqatlanayotganda (guruch bilan yaxshi) birlashtiriladi. Agar siz baqlajonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, u bu ajoyib taom retsepti bilan panjara qiling!
Sizga nima kerak
- 1
- Xitoy patlıcan (boshqa turdagi patlıcan ham ishlaydi)
- 4 osh qoshiq. soya sosu
- 4 osh qoshiq. istiridye sosu (yoki xitoylik / Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud vegetarian istiridye sosu)
- 2 osh qoshiq. baliq sousi (yoki vegetarian baliq sosu)
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar + 1-2 tsp.
- 7-8 chinnigullar sarimsoq (maydalangan yoki 1 1/2 osh qoshiq tayyorlangan sarimsoq)
- Majburiy emas: 1 yangi qisqichbaqa qizil chilli (yoki 1-2 choy qoshiqda).
- chili sousi )
- 2 osh qoshiq. oq sharob (yoki sharob yoki sherni tayyorlash)
- Ohak sharbatini siq
Buni qanday qilish kerak
- Bir piyola yoki chashka ichida soya sousini, oyster sosini , baliq sousini, 2 osh qoshiqni aralashtiring. jigarrang shakar, sarimsoq va chili (agar ishlatilsa). Shakar eriguncha aralashtiramiz.
- Baqlajonni yuving va quriting. Uzunlik bo'yicha kesish, baqlajonni nozik kesish (taxminan 1/4 dyuym qalinligi yaxshi). So'ngra siz bu bo'laklarni kichik bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin, agar xohlasangiz, lekin men butunlay ushlab qolishni yaxshi ko'raman, shunda ular patlıcan "Cellos" kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, ular keng va tekis bo'lib qolsalar, grilda osonroq turadilar (rasmga qarang).
- Baqlajon tilimlarini uzun, tekis idishga joylashtiring (shisha lazanya go'shtli idishga o'xshaydi). So'rg'ichni sousni yopib, ularni sous bilan yopish uchun aylantiradigan sarimsoq sousini quying (bir-birining ustiga suyaklarni quying).
- Patlıcan kamida 10 daqiqa yoki grillanish vaqtidan 24 soatgacha oldin marinatlashga ruxsat bering (qopqoq va uzoqroq vaqt davomida sovitish uchun).
- Pishgan patlıcan juda oson. Faqat patlıcan bo'laklarni issiq panjara ustiga joylashtiring va har bir tomoni 5-10 daqiqagacha (bu bo'laklarning qanchalik qalinligiga bog'liq) yoki baqlajon oltin-jigarrangga aylantirilguncha va vilkalar bilan sinashda yumshoq bo'lgunga qadar qo'ying.
- Baqlajon pishirish bo'yicha maslahatlar : Baqlajon barcha urug'lar va terilar (teri oziq-ovqatning ko'p qismini oladigan joy), jumladan, eganini unutmang. Bundan tashqari, panjara vaqtida patlıcanın yuqori qismida qoldiraman, eng katta qismlardan ayrimlari "dastani" ga ega bo'lib, burilishni osonlashtiradi. Panjara paytida, baqlajonni tez-tez yoqib yuborishi uchun tez-tez aylantirasiz.
- Baqlajon pishirayotganda, qolgan sousni qozon idishining pastki qismidan sousga soling. Bir necha osh qoshiq qo'shib, o'rtacha haroratga qo'ying. sharobni ortiqcha ohak sharbatini va 1 choy qoshiqni siqib chiqing. jigarrang shakar.
- Yaxshi qaynatib oling, so'ngra issiqlikni minimal darajada kamaytiring. Sosni ta'm-sinovdan o'tkazing - bu g'aribli va ozgina shirin bo'lishi kerak. Sizning ta'mingizga ko'ra shirinlikni sozlang va yana bir choy qoshiq qo'shing. shakar. Agar siz uni ko'proq sarimsoqlantirmoqchi bo'lsangiz, biroz yangi yoki pyure sarimsoq qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, yana ohak sharbati qo'shing. Sos juda kuchli bo'lishi kerak - bu baqlajonning engil ta'mini to'ldiradi.
- Xizmat qilish uchun, patlıcan bir plakaya joylashtiring va sosunu quying yoki yoniga xizmat qiling. Bu patlıcan guruch, yoki pishirish mumkin bo'lgan boshqa ovqatlarni yaxshi ketadi. KERAK!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2,153 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 6 g |