Quyidagi so'zlar, har qanday aspirant shunchaki xabardor bo'lishni anglatmasligi kerak, ammo oshxonada yaxshi ishlashga yordam berishning ma'nosini tushunish kerak.
Pishirib
Simmering - suyuqlikni qaynab turgan haroratga qadar qizdirayotganingizni anglatadi, ammo u pufakchani hosil qilish uchun etarli emas. Oziq-ovqatlar hali ham pastga yopishib qolishi mumkinligi sababli, siz vaqti-vaqti bilan qaynatishingiz kerak.
Saute
Sote uchun, moyni haddan ziyod pishirish kerak.
Zaytun moyi ichida piyozni sautash uchun namuna bo'lishi kerak.
Marinat
Marinat qilish - bu oziq-ovqatlarni sotib olish va uni ziravorlar, yog'lar va ehtimol sirka aralashmasiga solib qo'yish, uni yanada xushbo'y va lazzatli qilishdir. Oziq-ovqatlarni idishga qarab yarim soatdan ozroq oziqlantirishingiz mumkin.
Mince
So'zni sarimsoq bilan juda ko'p chuqurroq eshitishingiz mumkin. Kichkina narsalar juda kichik qismlarga bo'linadi. McDonald's gamburgerlarida piyozni o'ylang.
Julienne
Julienne oddiy kesish uchun bunday ajoyib so'z. Julienne nimani uzoq chiziqlar bilan kesib olish demakdir. Bu sabzi kabi ko'p sabzavot bilan amalga oshirilishi mumkin. O'zingizga qulayroq ishlang va julienne peeler, mukammal julienne chiziqlarini ishlab chiqaruvchi kichik asbob xarid qiling.
Chop
Bu juda oddiy pishirish usuli. Choyni tayyorlash uchun kichik bo'laklarga kesish kerak. Parchalar bir xil yoki bir xil bo'lishi shart emas.
Zarlar
Zaryadga tushish chigirtka kabi, lekin uning qismlari kichikroq.
Tilim
Tilni kesish - bu ob'ektni butunlay kesib tashlash.
Pishloqni yoki nonni kesishni o'ylab ko'ring. Xuddi shu tamoyil sabzavotlar, go'sht va mevalarga qaratilgan.
jigarrang
Go'shtni jigarrang qilish jigarrang qadar pishirishni anglatadi. Go'sht yoki pishiriqda ovqat pishirishdan oldin qovurilgan qovoqning yuzini jigarrang qilasiz.