Flambek texnikasi ko'pincha qimmatbaho restoranlarda stol ustida o'ynab turadi. Afsuski, yakuniy xujjat topshirilgandan so'ng, ishlashning qiymati sizni yurak xurujiga olib kelishi mumkin. Flamba taomlari kabi shafqatsiz bo'lgani kabi, ular uyda va juda kam qimmatga tushadigan darajada oson. Oilangiz va mehmonlaringizni salatlardan shirinliklargacha turli xil flambéli ovqatlar bilan taassurot qoldiring, quyida keltirilgan ajoyib flambey retseptlaridan birini sinab ko'ring.
Lekin, avvalambor, flambey texnikasi haqida bilib oling va ba'zi maslahatlar va maslahatlar oling.
Oziq-ovqatlardan qanday foyda olish mumkin?
" Flambe " atamasi "olov" yoki "olov" uchun frantsuz tilidir. Oziq-ovqat, anisni, odatda konyak, konyak yoki rum va yoritilgan fasl bilan tepada. Uchuvchi spirtli bug 'suyuqlik yoki likyorning zaif lazzatini ortda qoldirib, ko'k rangda yonadi. Bu usul oshxonadagi oshpazlar tomonidan spirtli alkogolning lazzatlanishini ovqatdan yoqish uchun ishlatiladi.
Faqat alkogol tarkibiga ega likyor-aroq va likyorlar ovqatni yoqish uchun ishlatilishi mumkin, va yuqori dalillarga ega bo'lganlar yanada osonroq yonadi. Pivo, shampan va ko'p stol vinolari ishlamaydi.
80 ta isbotlangan suyuqlik va likyorlar flambening eng yaxshi variantlari hisoblanadi. Yuqorida sanab o'tilgan 120 dan ortiq dalillar juda yong'oq va xavfli hisoblanadi.
Ichimlikni taxminan 130 gradus F ga qadar qizdirish kerak, ammo panani qo'shmasdan oldin yana tiklanish nuqtasi ostida qolaveradi.
(Qaynata spirtli ichimliklarni yoqib yuboradi va u yonmaydi.)
O'zingizni yoqib yubormaslik uchun suyuqlikni qo'shmasdan oldin har doim issiqlik manbasidan panani olib tashlang. Qovoqni shiddat bilan silkitish, odatda olovni o'chiradi, lekin olovni yoqib yuborish kerak bo'lsa, yaqinidagi idish qopqog'ini saqlang. Spirtli ichimlik bug 'odatda bir necha soniya ichida yonib ketadi.
Flambe haqida ko'proq narsa:
Flambe ta'riflari:
• Banana Flambe
• Bourbon shrimp Flambe
• Cherry Soslu tovuq Flambesi
• Fajitasni olov
• Olovli baliqlar
• Yunon pishloqini yong'inda
• Pernod bilan ilon osilgan
• Ananas Rum Flambe
• Ismaloq Salat Flambe
• Steak Diane