Agar siz o'zingizning aktsiyangizni ishlab chiqishni o'ylab ko'rgan bo'lsangiz, lekin unga qarshi qaror qabul qilsangiz, unda bu sizning ishsiz yoki vaqt talab qiladigan, deb hisoblaganingiz uchun yaxshi emas.
Qo'rg'oshin yoki parranda yoki parrandachilik suyaklaridan tayyorlanish amaliyoti oshxonada cheksiz erkin mehnatga yo'l qo'ygan an'anaga asoslangan edi. Shunday qilib, siz o'rta asrlarda yashovchilar singari ishdan zavq olmaysiz, ehtimol siz supermarketda ovqat pishirish qimmatli qog'ozlaringizni sotib olasiz.
Baliq xom ashyosi serf qoidasiga istisno bo'lib qoladi. Tovuqli qoramol yoki mol go'shtidan farqli o'laroq, baliq zahirasi tez va osondir - soatlab sutni ko'paytirmasdan emas, balki doimiy ravishda süzülmeyi va fussing qilishni talab qilganda, baliq stoku faqat 30 daqiqa davom etadi. Va sho'rvalar, baliqlar, dengiz mahsulotlari risotto, har qanday sous va boshqa har xil turdagi narsalarni tayyorlash uchun ajoyib asos.
O'zingizning baliqni ushlab qolsangiz, bu siz uchun juda foydali texnikadir, chunki baliq boshlari va suyagi kabi narsalarni ishlatadi, aks holda siz uni tashlab ketasiz.
Baliq bozorlari uchun ham xuddi shunday. Agar chin dildan so'rasangiz, siz o'zingiz olib boradigan barcha baliq suyaklari va baliq boshlari bilan sizni mukofotlashingiz mumkin - yoki bepul yoki juda arzon narxlarda.
Baliq o'simliklarini tayyorlash uchun ishlatiladigan eng yaxshi baliq suyaklari halibut, qovurg'a yoki chirigan kabi yumshoq, yalang'och, oq baliqlardir. Umumiy qoida sifatida, siz losos, alabalıklar, makkajo'xori yoki boshqa yog'li baliqlardan qochishingiz kerak. Buning sababi shundaki, ularning kuchli lazzati sizning tayyor ovqatni yengib chiqadi.
Boshqa tomondan, agar siz ayniqsa salmon suyuqlik qilmoqchi bo'lsangiz, masalan, losos suyaklari chuqur, boy losos lazzat bilan stakanni ishlab chiqaradi.
Sizga nima kerak
- 4 lbs boshli baliq suyagi (gullar chiqarilgan)
- 1 gallon sovuq suv
- 1 stakan quruq oq sharob
- 1 o'rta qovurilgan karaviz, tug'ralgan
- 1 o'rta savzi, soyulmuş va tug'ralgan
- 1 o'rta piyoz, tozalangan va tug'ralgan
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2-3 dona qalampir
- 3-4 petrushka jarohatlaydi
- 1 dafna yaprog'i
- 1 butun qalam
- 1 ta qisqichbaqa quritilgan kekik
Buni qanday qilish kerak
- Kekik , qalampir, qovoq , maydanoz va tulagi bargini pyuresa ichiga bog'lab sakhet-ep-epiklar yarating .
- Og'ir tushgan idishdagi yoki sho'rva idishida, sariyog'ni o'rtacha issiqlikda qizdiring.
- Issiqlikni tushiring, sabzavot qo'shing va qopqog'i ochilib, juda yumshoq, taxminan 5 daqiqa davomida yoki piyoz yumshoqroq va biroz tiniq, ammo jigarrang bo'lmaguncha.
- Baliq suyaklarini qo'shing, pergament qog'ozining bir parchasi bilan yoping va idishni qayta yoping, suyaklar suyaklari bir oz shaffof bo'lmaguncha muloyimlik bilan iliqlik qilsin.
- Perchitani olib tashlang, sharobni qo'shing va qaynoq boshlangunga qadar issiqlikni ko'taring. Nihoyat, paketni va suvni qo'shib, qaynatib oling va 30-45 daqiqa qaynatib oling.
- Suyuqlik (agar bu osonroq bo'lsa, avval baliq suyaklarini chiqarib tashlang), sovuq va sovutish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 621 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 223 mg |
| Natriy | 254 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 59 g |