"Saksh-DAY-pees" ("sa-SHAY DAY-pees" deb nomlangan) - bu o'simlik va ziravorlarni o'z ichiga olgan kichik tülbentlar xaltasi, zachiralarni, sho'rvalarni va souslarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Frantsuz tilida "ziravorlar sumkasi" ma'nosini anglatadi.
Ko'pincha shoyi deb ataladi, bu guldasta garnasiga o'xshash tarzda ishlatiladi, asosiy farq esa, buklet garnani emas, bir pallaning ingredientlari tülbentga yopishtirilganligi.
Bu shuni anglatadiki, guldasta garnasiga ishlatilmaydigan butun qalampir va quritilgan o'tlar kabi ziravorlar sachta ichiga kirishi mumkin.
Umumiy qoidalar quyidagilar:
- kekikni quritdi
- maydanoz taqaladi
- dafna yaprog'i
- butun qalampir
- butun chinnigullar
Ushbu ingredientlar tuxum po'stlog'ining ichida joylashganki, u keyinchalik pishiq ipning uzunligi oxirida qaynab turgan suyuqlikda to'xtatiladi va odatda osonlik bilan olinishi uchun idishning dastagiga bog'lanadi.