Angliya stolining klassiklaridan biri Beef Wellington bo'lishi kerak. Ovqat 1851 yilda Vellington dyosi nomi bilan nomlangan va shu vaqtga qadar ingliz stollarini tanitgan. Yo'nalish klassik fransuz boeuf en croute, xamirga o'ralgan molga asoslangan.
Ko'pchilik qiyinchiliklarga duchor bo'lganligi sababli, Beel Vellingtonni ishlab chiqarishdan bosh tortadi. Ushbu retsept bu emasligini ko'rsatadi. Bu sinab ko'rilgan va tekshirilgan retseptdir va u ishlaydi. Faqat ta'riflarni kuzatib boring va natijada hayratlantirasiz.
Vellington - bu bayram uchun ajoyib taom va shu sababli ko'pincha Rojdestvoga xizmat qilgan. Uni har yili bir marta saqlamang; U juda ko'p haqli. Yakshanba kuni tushlik bilan o'zgaring. Qanday munosabatda bo'lsang ham, bu bilan Yorkshire pudingi haqida unutish mumkin.
Ushbu Klassik Malta Velington Recipe Anjelo Boggianoning " Pies " kitobidan kelib chiqadi va haqiqiy klassik ingliz retsepti.
Sizga nima kerak
- 1oz./25g sariyog'
- 1 piyoz (peeled va nozik tug'ralgan)
- 5oz./150g kashtan qo'ziqorinlari (mayda tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 3 osh qoshiq tekis barg petrushka (mayda tug'ralgan)
- 3 1/2 oz./100g silliq jigar pate
- 1 1/2 lb./750g mol go'shti
- Tuz va zamin qora qalampir
- 1lb / 500g tayyor puff pastries
- 1 tuxum (shisha uchun kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni issiqlik bilan 200C / 400F / Gaz 6 ga qadar qizdiring
- Sariyog'ni katta qozonga soling va uni pishirib, taxminan 5 daqiqa pishirib, yumshatishga boshlang. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yumshoq va qaymoqli bo'lgunga qadar 5 daqiqa pishirib. Sarimsoq va petrushka va mavsumda ozgina tuz va qalampir bilan aralashtiring. Sovishini kutib turing.
- Qo'ziqorin aralashmasini aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.
- Yirtqichdan tayyorlangan xamirni ozgina unli yuzaga olib tashlang, bezgak uchun yopiq joylarni ajratib, mol go'shtini yopish uchun etarlicha kattalikdagi qog'ozga soling.
- Pate aralashmasini aralash oshxonaning o'rtasiga yoyib tashlang va mol go'shti aralashmasi ustiga qo'ying.
- Tuxumni yumshoq tuxum bilan yopishtiring va go'shtni go'shtga to'ldiring.
- Go'sht bo'lagini pishirish varagiga qo'ying,
- Ziravordan yasalgan xamirdan dekorativ barglarni kesing. Uydagi hamma qavatlarni yumaloq tuxum bilan cho'ktiring, barglar bilan bezang va taxminan 10 daqiqa chillni yuving.
- Pechene oltin va puffed qadar 40 - 45 daqiqa pishirib. Xizmat peshtaxtasiga ko'chiring va 10 daqiqa turing. Qalin bo'laklarga kesib oling.
- Vellingtonga ozgina sos bilan, yangi sabzavot va xizmat qilganingizda sizning do'stlaringizning taassurotlari bilan xizmat qiling.