Bu mazali empanadalar sote qilingan sarimsoq ismaloq va krem pishloq sos bilan to'ldiriladi. Achinarlisi uchun kichik empanadalar yarating yoki yo'l davomida ovqatlanish uchun katta bo'lganlarni tayyorlang. Siz sousda har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, ammo kedr, parmesan va mozzarella aralashmasi yaxshi ishlaydi.
Empanada uchun an'anaviy shakli yarmini tashkil etadi, uning orqa tomoni (qora tanli) deyiladi. Empanada shakli o'zgarishlari empanada ko'plab turli xil lazzatlarga ega bo'lgan nonvoyxonalarning ichki qismida nima borligini ko'rsatishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 retsept
- Empanada xamiri
- 3 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- 1/4 chashka piyoz (tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 6 ons chaqaloq ismaloq
- 1/2 chashka uni
- 1 stakan sut
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 2 tuxum
- 1 stakan qovurilgan pishloq (chakalak, Monterey jak, mozzarella)
- 2 osh qoshiq parmesanli grated
Buni qanday qilish kerak
- Empanada xamirini oling va uni bir necha soat yoki bir kechada sovishini kuting.
- Fenni 400 F ga oldindan qizdiring.
- Zaytun yog'idagi piyoz va sarimsoq piyozni yumshoq va oltinga qadar 5-10 minutgacha past haroratda saqlang.
- Issiqlikni o'rta darajada aylantiring va ismaloqni qo'shing. Isitmalovchi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiramiz, taxminan 2-3 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Unni kastryulga qo'shing. Aralashmasi tekis bo'lmaguncha sutda asta-sekin aylantiring.
- Yog 'va joyni o'rta past haroratda qo'shing. Kuk aralashmasigacha doimiy aralashtirib, qaynab ketadi va qalinlaydi.
- Issiqdan olib tashlang va tuxumni chayqating. Isitgichga qaytib, pishirib, aralashmani qaynab ketgunga qadar aralashtiring va qalinlaydi. Sos juda qalin bo'ladi, xuddi xamir kabi.
- Issiqdan olib tashlang va pishloqlarni aralashtiring. Tuzga tuz va qalampir qo'shing.
- Sovutilgan ismaloqni va piyoz aralashmasini chop eting. Pishloq sosiga tug'ralgan ismaloqni va piyozni aralashtiring.
- Xamirning 1/2 qismini 1/4 "qalin qilib qo'ying.Xamirni katta pishirgich, piyola yoki qahvaxonadan foydalanib, 4-5 dyuymli turga soling, qolgan burdalarni terib oling va xamirni qaynating, xamirning boshqa yarmini chiqarib tashlang, siz o'lchamga qarab taxminan 20 dan 24 gacha xamir bilan tugashingiz kerak.
- Xamirning o'rtasiga 1-2 osh qoshiq to'ldiring. Doira chiziqlarini suv bilan tozalang. Dumani to'lg'azish bo'yicha yarmiga to'ldiring va yopish uchun qirralarning bo'ylab pastga bosing.
- Bosilgan pastki chetining bir uchidan boshlab, chekkasini o'rtasiga qaratib pastga bosing. Barmoqlaringizni 1/2 dyuymdan yuqoriga siljiting va qirni yana o'rtaga qo'ying. Empanada muhrlangan chetida davom eting, buralib o'ralgan ipni hosil qilish uchun chekka qismini o'zagina yig'ib oling.
- Empanadalarni 10 daqiqa pishirib, so'ngra haroratni 350 F ga qadar aylantirib, 10-15 daqiqaga ko'proq pishiring. Empanadalar oltin jigarrang bo'lishi kerak.
- Sovutgich yoki muzlatgichda pishirilgan empanadalarni saqlang va mikroto'lqinli pechda isitiladi. Yalang'och empanadalar ham pishirishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatiladi.
Yurak shaklida empanadalarni yaratish : empanada xamirini olib tashlang va 4-5 dyuymli pishirgich bilan 2 ta qalbni kesing. Bir yurakning chekkalarini suv bilan engil torting. Yurak markaziga to'ldirilgan 1-2 osh qoshiqni joylashtiring, so'ngra boshqa yurak shaklidagi xamir qismini yoping. Yonlarni bir-biriga bog'lab, so'ngra qirralarni ichkariga qarab silkitib, qalbning chetiga dekorativ o'ralgan halqa hosil qiladi. Tuxum va pishiriq bilan cho'tkasi.