Yorkshire pudingi popover va sufle o'rtasida o'zaro faoliyatdir, ammo u mol go'shti dori-darmonlarining qo'shimcha tarkibiga kiradi. Angliya shimolidagi Yorkshire shtatining nomi, qovurilgan sigirni o'z ichiga olgan an'anaviy ingliz ovqatining bir qismi.
Qovurilganidan so'ng, mol go'shti dori-darmonlari 12 choy qoshiq kofe kalayining pastki qismiga (siz ularni alohida ramekinlarda ham tayyorlashingiz mumkin) cho'tkaga solib, moyni quyishdan oldin yaxshi va issiq isitiladi. Pudinglar puffishadi va oltin jigarrang va qizil bo'ladi. Biroq, ular pishirganda, pechni ochish uchun vasvasaga qarshi turing yoki pudinglar tushadi. Bu shuningdek ular o'choqdan chiqarilgandan so'ng qisqa vaqt ichida chayqalishini anglatadi, shuning uchun kechki ovqat mehmonlaringiz ularni birinchi marta ko'rganligiga ishonch hosil qiling!
Bu Gordon Ramsay tomonidan ta'rif qilingan. Bu, albatta, eng zo'r Yorkshire pudinglariga erishish uchun eng yaxshi va eng oson yo'ldir.
Sizga nima kerak
- 4 ta katta tuxum
- 1/1 stakan to'liq sut
- 1/2 choy qoshiq koser tuzi
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik yoki quritilgan rozmarin (ixtiyoriy)
- 1 1/4 chashka non un yoki butun maqsadli un
- 1/2 chashka
- qovurilgan mol go'shti yoki qovurilgan cho'chqa go'shti
Buni qanday qilish kerak
- Oldin isitiladigan pechni 425 F ga olding. Blenderda tuxum, sut, koser tuzi, qalampir va o'tlarni (agar ishlatilsa) qo'ying. Unni diqqat bilan o'lchab, blenderga qo'shing. Qopqoqni va zarbani bir necha marta qoplash uchun, plastik qismini qo'llar bilan kesib oling. To'liq aralashmaguncha aralashtiring. Go'shtni katta o'lchov kubigiga o'tkazing va kamida 30 daqiqa sovutib turing.
- Sigirni yoki cho'chqa go'shti emiruvchilarini 12-chashka kofe kalayining tagiga soling. (Choy qoshiqqa taxminan bir choy qoshig'iga yaqinlashishi kerak.) 15 daqiqa davomida yoki mayiz chekishga kirishguncha pishiriqqa soling.
- Juda tez ishlash, to'ldirilgan idishni har biriga 3/4 to'ldirilgan idishga soling, keyin o'choqqa qaynatib qo'ying.
- Pudinglar ko'tarilgunga qadar qovurilgangacha 20 daqiqa pishirib. Agar siz pishirish vaqtida qanday qilib qilayotganlarini ko'rishni xohlasangiz, pechning nuri bilan ishlating va o'choq eshigini ochmang, yoki pudinglar tushadi.
- Pudinglar tayyor bo'lgach, pechka idishini pechdan chiqarib oling va pudinglarni bir vaqtning o'zida issiq sosli qoshiq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 93 mg |
| Natriy | 266 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 9 g |