Ko'pchilik biladiki, mazurka - polshalik xalq raqsi. Biroq, bu shimoliy Markaziy Polshada bir mamlakat chumchuqi va Mazur (Mazovie viloyati, Polovshada Mazowsze deb nomlanuvchi) kimdir.
Fisihda eng mashhur pirojnoe
Mazurka yoki polyak tilida mazurekning boshqa va mazali mazmuni - turli bazalar va supurgi bilan qurilgan tekis paxta keki .
Ular birgalikda bitta narsa, ular kamdan-kam hollarda 1 dyuymdan baland.
An'anaga ko'ra, Pasxada mazurek velkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee) deb nomlangan paytda xizmat kiladi, bu xamirxona yillar davomida jadvallarda paydo bo'ladi.
Mazurek turlari ko'payib bormoqda
Turlarning ko'rinishi cheksiz bo'lib, mintaqadan tortib to mintaqaga va oiladan oilaga o'zgarib turadi. Ular xamirturush xamirlari, ezilgan qattiq pishgan tuxum, pishgan, puff-pasty kabi xamirlar yoki qatlamli gofretlar bilan qatlam bilan mustahkamlangan qisqichbaqasimon pishirilgan xamir ( kruche ciasto Polskie ) deb ataladi.
Ba'zi xamirlar bodom yoki shokoladli xushbo'y. Bug'doy navlari hayratlanarli - bodom pishiriqlari, quritilgan mevalar, yangi mevalar, yong'oq, mayin , haşhaş urug'i pastası, pirojnoe krem va boshqalar tekis qoladi.
Easter Mazurek
Mazurek, Polshada ko'pgina novvoyxonalarda uy qurilishi yoki sotib olinganmi, Lent uchun 40 kun ro'za tutgandan keyin Fisih sotuvchisi hisoblanadi. Ehtimol, bu kek tish-shirali shirin bo'lishi mumkin.
Yana bir sabab: muqaddas haftada, Palmiyadan Yakshanba kuniga qadar bo'lgan davr, polshalik uyda band bo'lgan.
Uyning ichki va tashqi ko'rinishi yuqoridan pastgacha tozalanadi. Polsha janubidagi Zakopane shahrining chekkasida joylashgan kichik uyda uylar chiroyli yog'ochdan tayyorlangan va har bir bahorda xonadonidagi ayollar cho'tka va shag'allarni olib chiqib ketishadi va uyning tashqi qismini yog'ochga qadar yuvishadi. oq.
Fisih taomlarini tayyorlash va pishirish ko'pincha muqaddas haftada amalga oshiriladi. Zo'r-zo'r narsalar bilan mashg'ul bo'lganingizdek, Pasxa desertlari tabiiy ravishda Pasxa Yakshanba kuni eskirib qolmasdan tayyorlanadigan narsalarga aylanadi. Tez-tez quritilgan mevalar bilan quritilgan mazurkaga kiriting, u namlikni saqlab turadi.
Pasxa mazurkalarining yuqori qismi muzga tushganda , u odatda " Alleluja " yoki " Weslołego Alleluja " so'zlari bilan ifodalanadi, keyinchalik u "Baxtli Fisih" deb tarjima qilingan bo'lib, bodom yoki muzga aylangan.
Tez-tez, marzipan qilingan mushuk igna filiallari (Polshada mashhur bahor belgisi), yoki kaka yuqori qismida mini shokolad chiplari va bodom tasvirlangan.
Mazurek tarixi
Mazurek, kek, 17-asrning boshlarida Turkiyadan kelgan ziravorlar savdo yo'li orqali Polshaga kelgan shirin turk shirinliklaridan ilhomlanib, uning kelib chiqishi noaniq.
Ruslar ham mazurki ( mazurek uchun ko'plik) yaxshi ko'radi, lekin ular polyak shaklidan butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular fındık unu yoki taom bilan tayyorlanadi, shuning uchun ham glutensizdir.