Qovurilgan o'rdak - men uchun minnatdorchilik va Rojdestvo bayramlari uchun eng sevimli mashg'ulotlardan biri. Qoldiqlar boshqa retseptlar bilan ishlatilishi mumkin, chunki u ikkita uchun juda yaxshi. Bir o'rdak to'rtdan ortiq ovqatlantirishi mumkin, ya'ni agar siz boshqalar bilan bo'lishmoqchi bo'lsangiz. Ideal holda, bir kun oldin (o'rdak o'rdak tayyorlash vaqtida chorshanba kuni kechki ovqat uchun pizza buyurtma qiling), lekin Shukur kunida faqat pishirish uchun qo'shimcha 30 daqiqa ketadi. Duck turkiyadan ancha ustundir va mening fikrimcha, faqat goz bilan lazzatlanishadi. Oddiy ajoyib! Ushbu menyuda tomonlar yarim-an'anaviy bo'lib, uni qiziqarli bayram qilish uchun bir oz burishdi.
Ushbu menyu an'anaviy Shukurki Turkiy taomiga asoslanadi, lekin faqat o'rdak uchun emas, balki bayram klassikasiga yangi spinni taklif qilish. Ko'pchilik uchun bu shukrona kunini belgilaydigan mustahkamlik bilan chambarchas bog'liq bo'lgan klassiklar ekanini tushunaman. Agar bu sizning holatingiz bo'lsa, bu yerda ziravorlar va sos bilan ikki marta turkiyalik kechki ovqat. Va agar siz odatdagidek va o'rdakni qovurayotgan bo'lsangiz, bu minnatdorchilik menyusini qo'rqitish osonroq.
O'rdak juda yog'li bo'lgani uchun yog'ning ayrim qismini yo'qotish uchun maxsus harakatlar qilish kerak. Bu sizning ko'kragingizda qovurilgan yoki faqat oyoqlarini tayyorlashga etarli darajada oson. To'liq o'rdakni kavlashda bu juda qiyin. Buni bilishimning eng yaxshi usuli - teridagi teshiklarni yutib yuborganidan keyin barcha o'rdakni qaynatib, uni eritganda qochib qutulishdir. Katta zaxiraga ega bo'lishingiz kerak va bu ikki qismli jarayon, lekin ikkala qismda lipidlarning eng shirinligi (o'rdak yog'i) va loviya tayyorlash yoki sho'rva tayyorlash uchun ajoyib bulon mavjud. Maxsus ovqat uchun ko'kragiga xizmat qiling, quyida kartoshka retsepti qo'shing va qolganlarga oyoqlarni ijodiy ishlatishning boshqa usullarini tekshiring.
02/04
Cranberry Coulis: shirin tortish Qisqichbaqasimonlar va qovurilgan o'rdakni yaxshi ko'rish - mukammal o'yin! Kredit: William Shaw A coulis - bu mevadan tayyorlangan sos, u qalin sho'r pishirilgan pishiriladi va keyin chigallashadi. Men bu retsepti bilan birorta Rojdestvo ovqatida ovqatlanishni xohlaganimda kelgan edim, lekin kukunni xushbo'y hid kabi odatdagi narsalarni qilishni xohlamadim yoki odatda kerevli sous deb atalgan. Bu shirin va shirinlik va qovurilgan parranda (o'rdak, tovuq, kurka, goz) va cho'chqa go'shti uchun ajoyibdir.
03/04
Italiya yashil fasol: O'rta taom Sauteed Italian Green Beans, aka Italian Broad Beans, an'anaviy yashil fasollarga o'zgacha bir burilishni ta'minlaydi. Kredit: Paul Viant Fermerlar bozoridagi sotuvchilarning biri bu yil Italiyaning yirik fasollarini ishlab chiqarishga qaror qildi va men ularni ko'rganimda, sumkani to'la to'ldirdim. Erkaklar yaxshi edi, shuning uchun keyingi haftada yana bir narsa sotib oldim. Birinchi partiyamni faqatgina ba'zi davlatlar bilan go'sht bilan pishirdim, lekin ikkinchi guruh bilan italyancha yondashuvni olib keldim va ularni qaynatib bo'lgach, sarimsoq, pancetta va hamsi bilan sote qildim. Hamsi sizni qo'rqitishga yo'l qo'ymang, ular skilletada eriydi va siz faqat baliqchilik haqida maslahat olishingiz mumkin - lekin ular u erda ekanligidan juda ham boy lazzat.
Sweet Potato Pie, qadimgi Janubiy sevimli. Bu odatdagidek ko'rinadi va odatda qovoq pirogi kabi xushbo'y hidi bo'ladi va men hayotimda ko'p marotaba bo'lganman. Lekin, men uni Li Brosning nusxasini yubormaguncha hecham qilmaganman. Janubiy Cookbook tadqiq qilish uchun. Ularning retsepti men uchun qiziqish uyg'otdi, shuning uchun men uni yaratdim. Bu juda yaxshi. Quyidagi ta'rif ularning versiyasidan moslangan.