01-dan 08-gacha
Xo'sh, Polsha Mazurka (Mazurek Królewski) nima degani?
Polsha Mazirek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek A Mazurek tekis paxta pirojnoe, tekis yoki murabbo, quritilgan meva yoki yangi meva bilan xizmat qiladi. Ular Pasxa davrida an'anaviy tarzda namoyish etilganlar, ammo ular yil bo'yi paydo bo'ladi. Bu Mazurkni qirollik deb atashadi, ehtimol, qandolatchilik kafedrasi orasida mevani to'ldirish, tojdagi qimmatbaho toshlarga o'xshashdir. Mana Royal Mazurek retsepti bu erda.
02 of 08
Nima qilish kerak Polsha Royal Mazurka
Tarkibni pishirish. © Alberto Guglielmi / Getty Images Polsha Mazurka (Mazurek Królewski) Tarkibi
Non pirogi:
- 6 gramm xona harorati sariyog'i
- 4 osh qoshiq shakar
- 2 untsiya (6 osh qoshiq) tuproq (tug'ralmagan) blanched bodom
- 1/2 choy qoshiq limon loviya loviya
- 2 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 2 ta katta qattiq pishgan tuxum sarig'i, elekka itarildi
- 1 ta katta xona haroratli xom tuxum sarig'i
- Tuz tuzing
- Chinnigullar daraxti
Tuxum yuvish:
- 1 ta katta xona haroratida tuxum
- 1 choy qoshiq suv
To'ldirish:
- 6 gramm o'rik saqlaydi
- 6 gramdan kam malt yoki gilos saqlaydi
Garnitür:
- Qandolat shakar (ixtiyoriy)
03 dan 08 gacha
Kraxmalli sariyog 'va shakar o'rta kosa
Yog 'va shakarni tayyorlash. © Deyv King Dorling Kindersley / Getty Images O'rta qozonda yoki stsenariyda krem, engil va yumshoq bo'lgunga qadar, 6 ounts xona harorati sariyog 'va 4 osh qoshiq shakar bilan birga.
04 of 08
Quruq materiallarni qo'shing
Barkamol qilingan tuxumlar bir elak orqali itarildi. © Barbara Rolek - Qo'lda 2 untsiya erga (tug'ralmagan) bodom, 1/2 choy qoshiq, limon moyi , 2 1/2 chashka barcha maqsadli unni aralashtiring, unni to'g'ri o'lchashga ishonch hosil qiling va 2 ta katta qattiq pishgan tuxum sarig'i bir elak orqali itarib yubordi. Yaxshi xamirga erishilgunga qadar aralashtiring.
- 1 ta katta xom tuxum sarig'i, bir chaynash tuzi va doljin cho'chqasi qo'shing va xamirni xamirga aralashtiring. Yog 'va shakarni krematiklantirishni o'z ichiga olgan ushbu jarayon, siz istasangiz, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida amalga oshirilishi mumkin.
05 of 08
Xamirni sovutib oling
Plastikka o'ralgan xamir. © Philip Wilkins / Getty Images Xamirni plastik qoplarga joylashtiring va kamida 30 daqiqa sovutib turing.
Eslatma: Ba'zilarning ishlashi qiyin bo'lgan xamir bo'lishi mumkin, ammo bu an'anaviy retseptdir. Xamir uchun xamir pirog xamirga o'xshamaydi. Bu ozgina suyuqlik olib boradigan nozik xamir, lekin lazzat bunga loyiqdir.
06 dan 08 gacha
Sovutilgan xamirni ajratib oling va uxlab yotgan joyga joylashtiring
Xamirni tortilgan panga o'rnatish. © Barbara Rolek - Isitgich 375 gradusgacha. Xamirni 1/3 qismini kesib oling, uni plastikka o'rang va sovutgichga qaytaring.
- Qolgan 2/3 xamirni Silpat matosining 1/4 dyuymli qalinligi yoki pergament qog'ozi va 8 dyuymli 11-dyuymli qozonga olib tashlang.
- Pich yoki xamirni "vilkalar" bilan kesib oling. Xamirni ishlatib, tuxumni yuvish (1 choy qoshiq suv bilan 1 tuxum tuxum).
08 of 08
Qoshiq yaratish va pishirlash
Qo'rqinchli-baland to'rva Royal Mazurek. © Barbara Rolek - 1/3 xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 1/8 dyuymli qalinli silindrni oling. 1 / 4- dan 1/2 dyuymli keng chiziqlarga kesib oling. Xamir ustidan panjarali chiziqlarni joylashtiring.
- Tuxum yuvish bilan cho'tka parda chiziqlar. 20-30 daqiqa davomida yoki engil oltin jigarrang va sharob tayyorlang. Tovoqdan chiqarib oling va butunlay sovutgichni sovuting.
08 of 08
Pishgan va sovutilgan Mazurkni saqlaydi
Xurmozorli royal mazurekning yuqori qismida. © Barbara Rolek - Mazurek mutlaqo salqin bo'lsa, uni to'ldirilgan idishda olib tashlang va uni juda yaxshi xizmat ko'rsatuvchi plastinkaga joylashtiring.
- Qoshiq mevasi, qafas ishlarining ochiq joylariga aylantiriladi. Shu bilan bir qatorda, ikkita xamir xaltamini saqlab qo'ying va uni kafelga ishlating. Bu narsalarni ancha osonlashtiradi.
- Agar so'ralsa shakarlamalar shakar bilan engil sug'orib oling.