"Dominosteine" (Dominos - xuddi o'yin kabi) 1936 yilda Drezdendagi Herbert Wendler nomli shokolad ishlab chiqaruvchisi tomonidan ixtiro qilingan. Ular boshqa shokoladlardan ko'ra arzonroq va kengroq auditoriyaga murojaat qilish uchun yaratilgan. Ikkinchi jahon urushi davrida oziq-ovqat etishmovchiligi keng tarqalgan paytda ular ayniqsa mashhur bo'lib qoldilar.
Odatda Christmastime'da sotiladi, asl retsepti "doppelt-gefullte" yoki ikkilamchi to'ldirilgan dominonlarda apelsin yoki o'rik jeli ham mavjud bo'lsa, marzipanni gingerbread bilan qatlamlaydi.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1/2 stakan / 125 gramm asal
- 5/8 stakan / 125 gramm / 10 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq / 25 gramm sariyog '
- 1 tuxum sarig'i
- 5 osh qoshiq suv
- 2 2/5 stakan / 300 gramm un
- 1 osh qoshiq
- Lebkuchen ziravorlar aralashmasi (yoki
- o'xshash )
- 2/3 stakan / 50 gramm bodom (tuproq)
- 1/2 choy qoshiq novvoyning ammiak (
- ammoniy karbonat (yoki Hirschhornsalz) *
- 1/4 choy qoshiq oziq-ovqat sifatli kaliy (
- kaliy karbonat , inju kuli, Pottasche) *
- To'ldirish uchun:
- 1 stakan marmelad (to'q sariq yoki o'rik murabbosi)
- 6 gram / 150 gramm bodom pastasi (marzipan emas)
- 1 stakan / 100 gramm shakar (kukunli)
- 2 osh qoshiq rom (yoki suv)
- Shokoladli qoplamalar uchun:
- 1 kilolitik shokoladli qoplama (yoki kuprik)
- Majburiy emas: ingichka bo'lib qoladi
Buni qanday qilish kerak
Lebkuchen qatlamini tayyorlang
- Asal, shakar va sariyog'ni yirtqichlardan va issiqda joylashtiring va shakar erigunicha aralashtiriladi. Issiqlikdan chiqarib, iliqqa qadar salqin.
- Tuxum sarig'ini suv va novvoy ashyosi bilan aralashtiramiz, so'ngra asal aralashmasini qo'shing va yaxshi qo'shing.
- Unga, maydalangan bodom va kaliyga (yoki pishiruvchi kukunga) * aralashtiring. Xamir qattiq bo'ladi.
- 7 dan 7 santimetr kvadratga, parchment qog'ozidagi qalinligi 1/4 va 1/2 dyuym orasida. Pichoq bilan itarib, qirralarni tekislang.
- Taxminan 25 daqiqa mobaynida 350 ° F (175 ° S) da pishiring, yoki o'rnatilguncha, lekin qahva bo'lmaydi.
- Sovuq, keyin kvadratning yarmi gorizontal holatda, qatlamli pishiriq kabi, pichoq bilan kesilgan.
Marzipan qatlamini tayyorlang
- Bodom xamiri va shakarni bir piyola ichiga joylashtiring. Ikkalasini pirog xamirini kesib tashlang.
- Rum yoki suv qo'shing va ishlov beradigan xamirga aylantiring.
- Balchin qog'ozi bilan yopishtiring (Lebkuchenga moslash uchun kerak bo'lganda yopishib qolmaslik uchun chang shakar foydalaning).
Cookie fayllarini yig'ing
- Lebkuchenning quyi qatlamini joylashtiring. Agar siz xohlasangiz, kvadratchalarni biroz yumshoq qilish uchun uni shakar suv bilan yoki ko'proq rom bilan cho'tkasi mumkin.
- Yarim marmeladni yoki murabbo quyi qatlam ustida cho'tka. Marzipanni murabbo ustiga qo'ying.
- Yuqori qatlamning pastki qismidagi murabbo boshqa yarmi cho'tkasi va keyin ikki qavatni bir sandviç kabi bir joyga qo'ying. Bir-biriga mahkam bossangiz.
- Katta, kvadrat sendvichni tekis kvadratchalarga kesib tashlash uchun toza burchakli pichoqdan foydalaning.
Dominosteini shokolad bilan qoplang
- Shokoladli qoplamani (AQShda Almond Bark deb ham ataladi) yoki paket yo'nalishidagi couvertürü eritib yuboring. Zarur bo'lganda, qisqartirishdan foydalaning.
- Shokoladdagi har bir kookeyni har tomonga yopishtirib olamiz.
- Quritadigan mumiyali qog'ozga joylashtiring.
- Asal mumi bilan ajratilgan qatlamlarda saqlang. Bu kukilar bir necha hafta davomida xona haroratida saqlanadi.
* Siz 1/2 choy qoshiqni almashtirishingiz mumkin. ammiak karbonat va 3/4 choy qoshiq uchun pishirish kukuni. kaliy karbonat uchun pishirish soda.
Agar siz gingerbread yoqtirmoqchi bo'lsangiz, nemis gingerbread retseptlari ro'yxatini ko'rib chiqing .