Klassik Germaniya gingerbread ta'riflari

Lebkuchen yoki gingerbread tarixi qadimgi Misrga tegishli. Bu keklarning birinchi iteratsiyasi ko'p miqdorda asalni chaqirgan, xuddi masihiygacha bo'lgan vaqtlarda xudolarning sovg'asi hisoblangan. XIII asrdagi nemis tafakkurlari xuddi shunga o'xshash asal keklarni pishirib, zamonaviy Gingerbread poydevorini o'rnatib, Lent davrida monastirlarda xizmat qilgan kuchli pivoga hamrohlik qilishdi. Bu erta lebkuchen ta'riflari kardamom, doljin, yong'oq, qizilmiya, chinnigullar va, albatta, zanjabil singari turli importli ziravorlarni o'z ichiga oladi. O'rta asrlarda Yevropada baharatlar qimmatga tushdi, shuning uchun ularni erkin ishlatadigan retseptlar boylikni namoyish qilish uchun nozik usullar bilan ta'minlandi. Lebkuchen Nyurnbergda bunday hurmatni buyruq berdi, bu valyutaga tegishli edi.

• 01dan 04gacha

  Lebkuchen Hearts retsepti

  Lebkuchenherzen yoki gingerbread qalblari, Rojdestvo, Oktoberfest va Kirmes kabi bayramlarda Germaniya bo'ylab faoliyat ko'rsatadigan ochiq bozorlarda keng tarqalgan. Ular odatda markazda sovuq yoziladigan shirin so'zlar bilan lentalardan osib qo'yilgan. Siz o'zingizni his-tuyg'ularingizni ifodalash uchun ularni do'stlaringiz yoki sevganlaringiz yoki oilangizga berasiz. Ularni uyda pishirganingizda va bezovta qilsangiz, o'zingiz yoqtirgan narsani ayta olasiz.

• 02/04

  Nürnberger Yumshoq Lebkuchen Yo'nalishlarni

  Nürnberger lebkuchen retsepti 14-asrdan beri atrofida bo'lib, Nyurnberg yaxshi savdo uyushmalari bilan boy shahar edi. Uyingizdagi an'anaviy uslubdagi Nürnberger lebkuchenni maxsus nemis materiallarisiz ishlab chiqarsiz. Bu yumshoq, baharatlı pishiriqlarni likyor yoki rum sir bilan yakunlang. Ular bir necha hafta davomida stavkada havo o'tkazgichli konteynerda qolishadi, shuning uchun mehmonlar bayram mavsumida tushib qolishlari uchun qo'lda ushlab turish uchun ikki barobar bo'ling. Ular uzoq saqlash uchun yaxshi muzlatiladi.

• 03/04

  Gingerbread House retsepti

  Birodarlar Grimm gingerbread uylar mashhurligi uchun kreditga loyiq bo'lishi mumkin, yoki ehtimol erta gingerbread-uy qurish harakatlari o'zlarining klassik ertaklari Xansel va Gretel uchun yaratilgan sharoitni ilhomlantirdi. Qanday bo'lmasin, bu Rojdestvo an'anasi Yevropadan, keyin esa Yangi Dunyoga tarqaldi. Ushbu retsept lebkuchenhaus konstruktsiyasi uchun yaroqli bo'lgan kukuni ishlab chiqaradi.

• 04/04

  Basler Läckerli yoki Shveytsariya Lebkuchen retsepti

  Shveytsariyaning Bazel shahrida paydo bo'lgan maxfiy retsepti bilan 300 yil yashaydigan kichkina kostyumlar (Lek-ur-lēcker). Quruq, tiniq va yong'oq va apelsin bilan to'ldirilgan, yoki to'q sariq qobig'i bilan to'ldirilgan ushbu kuki ko'p hafta davomida saqlanib turadi. Agar siz Evropa manbalaridan haqiqiy Basler läckerli ushlab tura olmasangiz, bu retsept xuddi shunday mazali taomni keltirib chiqaradi.