Tender va mazali, bu qo'zichoq qovurilgan, sekin olov ustida panjara qilinadi va hayratlanarli baharatli yogurt aralashmasi bilan ishlanadi. Ushbu ta'rif har qanday imkoniyat uchun ajoyib, lekin Fisih va Bayramlar uchun ajoyib tanlovdir. Bu ota-ovqatni qovurilgan yoki panjara parrandachilik kartoshkasi bilan birga xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1
- qo'zichoqning oyog'i (bo'shliksiz, 3-4 funt)
- Brine uchun:
- 2 kvartal suv
- 1/2 chashka tuzi (qo'pol)
- 1/2 chashka shakar
- 1 limon (kesilgan)
- 4 ta kraxmal krujkasi
- Baste uchun:
- 1 stakan yogurt (tekis)
- 1 osh qoshiq limon loviya (1 limondan)
- 1dan 2 gacha sarimsoq (maydalangan)
- 1 kichik
- so'rg'ich (mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq suv (yogurt juda qalin bo'lsa, qo'shimcha qiling)
- 2 choy qoshiqning kimyoni kukuni
- 1 choy qoshiq kekik barglari (yangi)
- 1 choy qoshiq xantal kukuni
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq marjoram
- 1/4 choy qoshig'i chinnigullar
- 1/4 choy qoshig'i allspice
Buni qanday qilish kerak
Sho'r bo'lganda: Qo'ziqorinni qovurilgan katta metall bo'lmagan idishga joylashtiring. Tuz va shakar bilan suv qo'shing. Ikkalasi ham to'liq erigangacha aralashtiriladi. Lemon dilimlenmiş va kekik sharbatlarini sho'rva qo'shing. 4-6 soat davomida qovurilgan qovurilgan qovoqni to'ldiring va muzlatgichga joylashtiring. Salqin tuzdan qovurib tashlang va ortiqcha tuzni yo'qotish uchun yuzani yuving. Pat qurib oling va gril uchun tayyorlaning. Qolgan sho'rlarni olib tashlang.
O'rta va o'rta yuqori issiganda oldindan isitiladigan panjara. Qovurg'a tayyorlang, panjara ustiga qovurilgan qovurilgan joyga joylashtiring va mahkamlang. Qovurilgan ovqat pishirish vaqtida qisqaradi va pishirish jarayonida qayta chayqatiladi. Qovurma va panjara tagida tomchilatadigan idishni o'rta va o'rta olovda bilvosita ushlab turing.
O'rta kattakda barcha moddalarni birlashtiramiz. 1 osh qoshiq / 15 ml suv bilan ingichka aralashmani bir oz tashqariga chiqarib oling. Yog 'qatiqidan foydalanganda ko'proq foydalaning, chunki u qalin bo'lishi kerak. Pishirish vaqtining dastlabki 15 daqiqasida sutning 1/3 qismini qo'llang. 30 daqiqadan keyin qayta ishlang. Go'sht 125 daraja F / 50 darajaga etganida oxirgi qoplamani qo'llang. Qo'shimcha 20-30 daqiqa mobaynida panjara yoki qo'zichoq qovurilgan qizil rangga yetguncha. Pishganidan so'ng, qo'zichoq oyog'ini rotisserie tayog'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mustahkam pichoqni ustiga qo'ying. Go'shtni o'yib olishdan oldin 10 daqiqa davomida dam olishga ruxsat bering. 1/2 dyuymli qalin bo'laklarga bo'linib, sizning sevimli idish idishingiz bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Hammasi yog ' | 74 g |
| To'yingan yog ' | 32 g |
| To'yinmagan yog ' | 31 g |
| Xolesterin | 347 mg |
| Natriy | 11,638 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 93 g |