Yo'nalishlarni piyoz sifatida ishlatish mumkinmi?
Shallotslar, ularga o'xshamagan bo'lsalar-da, ko'pincha qoraqullar bilan aralashib ketishadi. Ularning ikkalasi ham piyoz turi, biroq chiriyotgan uzun va ingichka, yashil barglari va oq uchlari bilan ifloslantiruvchi lampochka shaklida, mis, qizg'ish yoki kulrang teri bilan. U kichik, uzunroq piyoz kabi ko'rinadi, lekin sarimsoq xushbo'y hidi bilan yumshoq lazzatga ega.
Bizning oshxonamizda pichan va pichan bor ekan, tez-tez emas, lekin agar bunday bo'lsa, biz boshqasini almashtira olamizmi?
Cho'tkasi o'rnida piyozdan foydalanish haqida nima deyish mumkin? Ingredientlarni almashtirishdan avval, so'rg'ichning nima ekanligini tushunish muhimdir.
Shallotning anatomiyasi
Tashqi tomondan, so'qmoq qizarib pishgan qizil piyoz kabi biroz ko'rinadi, biroq siz uni silkitib olgach, sizning ovozingiz o'rniga sarimsoq kabi chinnigacha bo'linadi. Kichik mayda lampochkalarda ikki-uchta alohida chinnigullar bo'ladi va yirik so'rg'ichlar oltita chinnigacha ega bo'lishi mumkin. Har bir yonoq bir tomondan tekis va boshqa tomoniga yuvarlanadi.
Ba'zi retseptlarda, butun chiroq lampochkasining kerakli yoki yo'qligini aniqlash yoki komponentlar ro'yxatida hisoblangan sonot chinnigullar soniga bog'liqligini aniqlash qiyin. Umuman olganda, retsepti 1 so'qmoqni chaqirsa, o'sha chiroqli lampochkadagi barcha chinnigullar foydalaning.
Shallotning ta'mi
Allyum oilasining a'zosi, piyoz, sarimsoq, moyli, pırasa va chives bilan birga, isot, guruhning engillaridan biri hisoblanadi.
Lazzat sarimsoqning ko'rsatmalari bilan bir oz shirin ta'riflanishi mumkin. Piyoz kabi xuddi shunday luqmaga ega bo'lmaganligi sababli, so'qmoq salat yoki xosilda xom yaxshi bo'ladi va undan nozik idishlardan yengilmaydi.
Piyoz uchun Shallots almashtirish (va Versa vitse)
Agar siz xonadonda so'qmoqlar bo'lsa, ammo retsepti piyoz chaqiradigan bo'lsa, siz boshqasini almashtirishingiz mumkin.
Agar siz retseptni yarmini kesib qo'ysangiz va bu piyozning faqat bir qismini ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu kaliti foydalidir. Boshning bosh qoida har bir kichik piyoz uchun uchta kichkina chuqurlikdan foydalaniladi. E'tibor bering, ta'm yanada yumshoq va kamroq "piyoz" bo'ladi.
Tez-tez nima bo'lishi mumkin, sizning retsepti sizni so'yish uchun chaqiradi, faqat sizning piyozingiz bor. Afsuski, bu almashtirish faqat chigirtkalar tayyorlanadigan bo'lsa ishlaydi - xom pomidor xom chirindi kabi hech narsa emas. Agar pishirilgan so'rg'ichni almashtirsa, shunga o'xshash nisbatni hisoblang, biroq sarimsoqning o'lchamiga biroz sarimsoqni qo'shib sarimsoqning shoxli burchaklaridagi ipni keltiring.
Shallot / scallion mojarosi
Ularga qaraylik, ular bir-birlari bilan chalkashib ketishi mumkin emas. Ehtimol, ularning ikkalasi ham piyoz turi bo'lganligi va "s" harfidan boshlanganligi sababli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mamlakatning ayrim hududlarida, ayniqsa, Luiziana shtatidagi chayonlarni chayqalish deb atash mumkin. Erta frantsuz ko'chmanchilari, ehtimol, chayqalish uchun chiriyotganlar uchun yashil piyozni almashtirishga to'g'ri kelgan.