Pollo guisado go'shtli suyakdan deyarli tushib turadigan mazali tovuq go'shti. Ham bolalar, ham kattalar uni yaxshi ko'radilar, shuning uchun katta oilaviy taomlar qilishadi. Qo'shimcha bonus sifatida ko'plab ingredientlarni chaqirmaydi, shuning uchun u juda band bo'lgan hafta ichi bo'ladi.
Tovuqning xushbo'yligi - bu ikkita texnikaning kombinatsiyasi natijasidir: qovurish - engil qovurilgan va keyin yopiq idishda kam va sekin pishiriladi - va fricassee, bu sutening va go'shtni kesib, so'ngra o'z sosida xizmat qilishni o'z ichiga oladi.
Pollo guisado - Puerto-Riko, Kuba va Dominikan Respublikasining ispan tilida so'zlashadigan orollari juda mashhur.
Sizga nima kerak
- Teri bilan 2 1/2 funt tovuqli tovuq (tizzasidan yuqorisiga, oyoq, ko'krak va qanot)
- 1/2 dan 1 choy qoshiq adobo ziravorlar
- 1 osh qoshiq zaytun moyi (qo'shimcha bokira)
- 1 paket
- sazon ziravorlar (yoki 1 osh qoshiq
- annatto / achiote oil )
- 1/2 stakan sofrito
- 1/4 chashka zaytun (pimento-to'ldirilgan Ispaniyaning Manzanilla, pitted)
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1 dafna yaprog'i
- Majburiy emas: 1 culantro yoki recao barg
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq italyan ziravori
- 8 gramm pomidor sousi (konserva, qalampir va piyoz bilan tajribali)
- 1 stakan tovuq suvi (yoki suv)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq bo'laklarini adobo ziravorlar bilan kuzlang.
- Zaytun moyini og'ir tuynuklarda yoki Gollandiyadagi pechda o'rta issiqlikda qizdiring. Qopqoqni mahkam yopish uchun mavjud bo'lgan qopqog'ingiz borligiga ishonch hosil qiling.
- Tovuq bo'laklarini qo'shing va har bir tomonga jigarrang, taxminan 5 daqiqa.
- Saponiya , sakli paket, ispan zaytunu , ziro, dafna yaprog'i, italyan ziravori, pomidor sousi, tovuq go'shti va kartoshka kubiklari qo'shing. Tovuq bo'laklarini sous bilan qoplash uchun aylantiring.
- Qopqoqni mahkam qopqoq bilan yoping va issiqlikni pastga tushiring. 35 daqiqa davomida yoki tovuq tugaguncha tovuq go'shtini pishiring.
- Dafna bargini va kulrang bargini olib tashlang.
- Tovuq bo'laklarini yangi tug'ralgan cilantro yoki maydanoz bilan bezatib, sosni eng yoqimli guruch retsepti bilan xizmat qiling.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Tovuq ichki harorati 160 F yoki 71 S ga etganida amalga oshiriladi. Go'sht yoki boshqa ovqat pishirish termometrini uni maqbul oziq-ovqat xavfsizligi uchun sinab ko'rish uchun foydalaning.
- Bu retseptda konservalangan va tayyorlangan ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, ammo siz o'zingizdan bir qismini, masalan, adobo ziravorlarini , safrritani va zaytun moyi kabi eng yaxshi natijalarni qo'lga kiritasiz.
- Bu sous guruch va loviya , oq guruch yoki jo'xori bilan sariq guruch ustidan ajoyib lazzat.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 158 mg |
| Natriy | 510 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 53 g |