Feijoada Braziliya taomidir - turli xil go'shtli go'shtlar, Braziliya uslubidagi mol go'shti ( karn seka ), cho'chqa go'shti va / yoki mol go'shti qovurg'alari, boshqa turli xil sigir va cho'chqa go'shti va ko'plab qora tısbağalar fasulyesi bilan tayyorlangan sho'rvalar. Feijoada - asta-sekin ovqatlanishning ajoyib namunasidir - idish tez-tez ikki kun davomida tayyorlanadi va bu oilaviy va do'stlar bilan asta-sekin dam olish arafasida ovqatlanishni anglatadi.
Ushbu retsept mashxur hafta oxiri yoki hafta ichi kunlari uchun feijoadaning soddalashtirilgan versiyasidir. Bu feijoada sekin idishda tayyorlanadigan qora fasol va cheklangan go'shtlar kabi qisqartmalar bilan tayyorlanadi. Tayyorgarlikning boshlang'ich qismi bor, lekin ishning aksariyati sekin pishirgichda qoldiriladi. Braziliyalik uslubdagi guruch , mayda ko'katlar (mayinni kuyish) va farofa (tost manioc meal) kabi narsalarni oddiy ushlab turish uchun orqa tomondan to'q sariq sopkalarda guruch ustidan feijoada xizmat qiling. Qoldiqlar guruch va pishloqli tortillaslarga o'ralgan yoki nachos qilish uchun qoldiqlarni ishlatish uchun mazali bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 6 dona cho'chqa donasi
- 1 funt cho'chqa chorizo yoki boshqa baharatlı füme sosis
- 1 ta yirik piyoz
- 1 ta pomidor
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 jambon hock (mamlakat xom yaxshi)
- 1 pound mol go'shti qisqa qovurilgan
- va / yoki 1 funt cho'chqa go'shti
- 1 1/2 chashka mol go'shti
- 1-2 choy qoshiq zir
- 3 dona (14,5 untsiya) qora fasol, quritilgan
- Taste tuz va qalampir
- 1 ohak sharbati (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Piyoz va pomidorni qo'pol ravishda chopib, bir chetga qo'ying. Sarimsoqni eslang.
- Bekonni og'ir tayoqchaga joylashtiring va qizarib pishganga qadar o'rta issiganda pishiring. Bekonni va dazmolni qog'oz sochiqni olib tashlang.
- Xuddi shu skillet va jigarrang chorizo qo'shing. Issiqlikdan chiqarib oling va kesib oling, 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan va jigarrang bo'laklarni qaytaring, so'ngra qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Xuddi shu o'yinchoq, har tomondan qovurg'alar jigarrang. Qovurg'alarni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Yarim pishirgan va sarimsani piyozga qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha va jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda pishirib oling. Pomidor qo'shing va bir necha daqiqa ko'proq ovqat pishiring. Yupqa qoshiqdan foydalanib, piyozni va pomidor aralashmasini sekin pishirgichdagi keramika idishga soling. Tillangan chorizo qo'shing. Pishgan pastirmachani kesib oling va qovurg'a bilan birga idishga qo'shing.
- Fasol, mol 1/2 stakan, jambon xoki va kimyonni idishga qo'shing.
- Qovurilgan go'sht suyagidan yiqilib, suyakdan yiqilgunga qadar 6-8 soat davomida pishadigan joyda pishiring. Ziravorlar va mavsumlarni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Agar xohlasangiz ohak sharbati qo'shing. Braziliyalik uslubdagi guruch ustida xizmat qilib turing.