Sekin pishirgichdan maksimal foydalanish uchun maslahatlar va tavsiyalar.
Oshqozon pishiruvchilar ovqatni oson va mazali qilish uchun ajoyib oshxona apparati. Lekin sekin ovqat pishirish dunyosiga kirishdan oldin, sekin devoringizni xavfsiz va samarali ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Ushbu qulay vositadan eng yaxshi foydalanish uchun ushbu maslahatlardan foydalaning.
Do:
- O'ng o'lchamli sekin pishirgichdan foydalaning. Sekin devorlarni yarim va uchdan ikkisi orasida to'ldirish kerak
- Arzonroq go'shtni ishlatish. Kichkina go'shtning go'shtlari ko'pincha yog' va biriktiruvchi to'qimalarda yuqori bo'lib, ularning har ikkisi ham uzoq, nam issiqlik pishirish usullari davomida parchalanib ketadi va go'shtni suvli va pishiq ushlab turishga yordam beradi.
Go'shtning yalang'och go'shtlari odatda qimmatroq va sekin pishirgichda qurib ketishga moyil bo'ladi.
- Sutni oxirigacha qo'shing. Sut, krem va boshqa sut mahsulotlari, isib ketilsa , parchalanishi va porlashi mumkin. Bu mahsulotlarni oxirgi 15-30 daqiqada sekin devorga aralashtiramiz, shuning uchun ular issiqlik uchun etarli vaqtga ega.
- Sekin devorga qo'shmasdan oldin qoshiq go'sht. Ushbu qadam xavfsizlik nuqtai nazaridan majburiy emas, ammo bu taomning mazasini va murakkabligini oshiradi. Sekin-asta pishiruvchilar namlikni juda yaxshi saqlaydilar, chunki sekin devorda go'sht jigarrang bo'lmaydi.
Qilmang:
- Dondurulmuş oziq-ovqatlarni sekin devorga joylashtiring. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun zarur bo'ladigan vaqtni ko'paytirishi mumkin (140ºF) va oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarning xavfini oshiradi.
- O'zingizni kuzatib turing yoki aralashtiring. Qopqoqni har safar ochganda issiqlik qochib ketadi va sekin devorga o'rnatilgan haroratga qaytib kelishi uchun taxminan 20-30 minut davom etadi.
Ovqat pishayotganda qopqoqni imkon qadar kamroq oching.
- Ko'p suyuqlik qo'shing. Esingizda bo'lsin, go'sht va sabzavotlar tez-tez pishiradigan idishda pishirish vaqtida juda ko'p suyuqlik beradi va qopqoq uni bug'langandan saqlaydi. Agar juda ko'p suyuqlik qo'shsangiz, uni 1-2 soat davomida qopqog'isiz yuqori pishirish bilan kamaytirish mumkin.
- Pishgan ovqatni muzlatgichdagi seramika pishirgich plyonkani yordamida saqlamang. Keramika lineri issiqlikni saqlab qolish uchun mo'ljallangan va muzlatgichda oziq-ovqatning tez sovib ketishiga imkon bermaydi. Saqlashdan oldin har doim oziq-ovqatni alohida idishga uzating.
Sekin qaynatgich Tez maslahatlar:
- Sekin pishirgichning ichki qismini yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan qoplash keyinroq tozalash zaruratini bartaraf qiladi.
- Sekin pishirgichlar uchun tayyorlangan paxta sumkasi tozalashni tez va oson tozalashni amalga oshiradi.
- Ko'pgina sekin pishirgichlar uchun baland sozlama taxminan 280ºF va past ko'rsatkich 170ºF atrofida.
- Bir soatcha pishirishni ikki soat davomida pishirish uchun tengdir.
- O'z tatlarini yorqin va yangi ushlab turish uchun oxirida yangi o'simliklarni qo'shing.
- Sabzavotlarni, masalan, kartoshka, sabzi va boshqa ildiz sabzavotlarini sekin devor tagida joylashtiring, ular ko'proq namlikga ega bo'ladilar va tezda ovqat pishirishadi.