Yirtqichlardan yoki sekin pishirgichdan foydalanish juda oson; faqat ovqatni qo'shing, qopqoqni yoping, past haroratni yoqing va butun kun pishiradi. Lekin o'rganish uchun doimo ko'proq narsalar bor. Bozorda eng yangi qopqoqlar, pishirishni boshlash vaqtini sozlash uchun ajratilgan liniyalar, taymerlar bilan ta'minlanadi. Yangi asboblar faqat bir necha yoshga to'lgan modellarga qaraganda ancha issiqroq ko'rinadi, shuning uchun siz o'zingizning oshqovoq oshpazingizni o'rganishingiz kerak.
Qanday ta'riflarni aylantirish
Ko'p retseptlar kraxpotda pishirishga aylantirilishi mumkin .
Sho'rvalar va go'shtlar, tabiiy ravishda, sekin-asta sog'inuvchilari. Go'sht va ko'p go'sht past haroratlarda va hatto issiqlik pishidan ham foyda ko'radi.
Suyuqlik miqdori kamaytirilishi uchun retsepti chaqiriladi, chunki suyuqlik idishlarni pishirish vaqtida bug'langmaydi. Biroq, guruch, loviya yoki makaron pishirayotganda, suyuqlikni kamaytirmang. Ushbu moddalarni tayyorlash uchun odatda ikki barobar ko'proq suyuqlik kerak. Asosiy konvertatsiya vaqtlari:
- Oddiy vaqt: 15 dan 30 minutgacha past pishadigan vaqt 4-6 soatni tashkil qiladi.
- An'anaviy vaqt 35 dan 45 minut bo'lsa, past pishirish vaqti 6 dan 8 soatgacha bo'lishi kerak.
- An'anaviy vaqt 50 dan 3 soatgacha bo'lgan bo'lsa, past pishirish vaqti 8 dan 16 soatgacha bo'lishi kerak.
Men odatda eng kam go'sht va sabzavot kombinatsiyasini kamida 8 soat davomida quyi ovqatni tayyorlashni afzal ko'raman. Bu sabzavotlarni yumshatishga, go'shtning chayqatish vaqtini va barcha lazzatlarning aralashishiga imkon beradi.
Albatta, yangi tez ovqat pishirish idishlari qoidalarni o'zgartiradi. Agar sizda besh yoshdan kichik bo'lsa, siz tayyorlash vaqtini qisqartirishingiz kerak bo'ladi. Aslida, jurnallarda ko'rgan yangi retseptlarning ayrimlari ovqatni kamida 3-4 soat davomida pishiradi. Bu, aslida, "sekin ovqat pishirish" emas, balki bugungi kunda kraxmal ishlab chiqarishning haqiqati.
Oziq-ovqatlarning bajarilganligini tekshirish uchun to'rt soat davomida past haroratda, go'shtli termometr bilan o'qing.
Tarkibi tayyorlash
- Ajablanarlisi shundaki, sabzavotlarni sekin pishirgichdagi nam issiqda go'shtlardan ko'ra asta-sekin pishiradi. Demak, sabzavotlar bir xil hajmda kesilib yoki kesilgan bo'lishi kerak va kraxmalning pastki qismiga joylashtirilishi kerak.
- Browning go'shti qovurilgan qovurilgan go'shtning yirik qismida yog' tarkibini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, go'shtdagi shakarlarni karamelleştirir, tashqi ko'rinish va lazzat qo'shadi.
- Go'sht kesilganidan har qanday yog'ni kesib tashlang. Yog 'idishlarni tez pishiradi.
Sizning salomatligingiz uchun
- Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pishiradigan past, doimiy issiqlik tomchilari kasalliklarning oldini olishga yordam beradi! Oziq-ovqat panjara, qovurilgan yoki mikroto'lqinli bo'lganda bo'lgani kabi, shakar, yog 'va oqsillarni yuqori haroratlarda qizdirganda "ilg'or glikatsiya yakuniy mahsuloti" deb ataladigan ba'zi moddalar hosil bo'ladi.
- Bu yoshdagi yallig'lanishga qarshi hujayralar yurak kasalligi, saraton va diabetning shakllanishida muhim omil bo'lishi mumkin. Sekin-asta pishirgichlar faqat 200-300 daraja issiqlikda bo'lganligi sababli, bu aralashmalar kamroq pishirilgan taomlarda hosil bo'ladi, shuning uchun sekin pishirilgan taomlar yanada sog'lom bo'ladi.
Umumiy maslahatlar
- Ayniqsa, past haroratda pishgan bo'lsa, ko'pchilik ovqatlanish retseptlarini pishirish vaqtida aralashtirishga hojat yo'q. Qopqoqni ko'targaningizda, idish haroratni 20 daqiqaga ko'paytirish kerak bo'lgan juda ko'p issiqlikni yo'qotadi.
- Yaxshiroq lazzatlanish uchun er o'rniga barg barglari va ziravorlardan foydalaning. Ba'zi ziravorlar, ayniqsa qalampir uzoq vaqt pishirish vaqtida achchiqlanishi mumkin. Eng yaxshi lazzatlanish uchun pishirishning so'nggi soati bilan qo'shing.
- Ba'zi yangi po'lat pichoqlar, issiqroq haroratda pishiradi, ehtimol, ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq . Xo'rozning haroratini shunday qilib tekshirish mumkin:
- Qo'ziqoriningizdagi 2 kvartira suvni joylashtiring
- 8 soat davomida qopqoqni yoping va isitiladi
- Qopqoqni ko'taring va suvning haroratini aniqroq termometr bilan tekshirib ko'ring
- Suvning harorati 185 daraja Fahrenhayt bo'lishi kerak. Agar harorat yuqori bo'lsa, unib chiqishi mumkin va umumiy pishish vaqtini kamaytirishingiz kerak. Agar harorat pastroq bo'lsa, sizning oziq-ovqatlaringiz etarli darajada xavfsiz haroratga etib bormasligi kerak va buzilib ketish kerak.
- Makaron va guruch kraxpotda pishirilishi mumkin. Makaron to'g'ri ovqatlanish uchun juda ko'p suyuqlik talab qiladi va siz tanlagan doneness kıvamına qarab, pishirish vaqti oxirgi soatida qo'shilishi kerak. Guruch pishirishni qiyinlashtirishi mumkin. Yaxshi natija olish uchun jigarrang yoki yovvoyi guruchdan foydalanishni afzal ko'raman. Reçetesinizde etarli suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling, shunda guruch yumshoq bo'ladi.
- Krujkalardagi pishiriqlar va shirinliklar tayyorlashingiz mumkin! Kichkinagina panjara idishining pastki qismidan pastki qismini yuqoriga ko'tarish uchun kichik dumaloq shkafchadan yoki sabzavotli bug'lardan foydalaning. "Pishiriq" krujkalar va boshqa shirinliklar uchun katta miqdordagi kofe-kosta kerak. 5 dyuymli sekin pishirgich 8 "yoki 9" pishiriqli pishirgichni yoki pishirilgan pishirgichni saqlaydi . Agar balandlikda yashasangiz, odatda 40-50% gacha ovqatlanish vaqtlarini ko'paytirishingiz mumkin.
Xo'tikni tozalash
- Idishni sovutganda jihozni issiq sabunlu suv bilan to'ldiring. 15-20 daqiqa davomida namlangan mato, neylon xaltachasi yoki plastik shimgichni olib tashlang. Qattiq aşındırıcı tozalovchi, SOS pad yoki metall pad foydalanmang. Issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
- Mineral bo'yoqlarni olib tashlash uchun 3/4 to'ldirilgan idishni issiq suv va 1 stakan oq sirka bilan to'ldiring. 2 soat davomida qopqoqni yoping va pishirib. Keyin xamirturushni sovitib, yuqorida ko'rsatilgandek namlaydi va tozalang.
- Shisha plitalardan suv belgilarini olib tashlash uchun sirtni o'simlik moyi bilan tozalang va 2-3 soat turing. Keyin issiq sabunlu suv bilan to'ldiring, yuzani silkitib, neylon xalos mato bilan ovma. Yaxshilab yuvib tashlang.
Oziq-ovqat xavfsizligi
- Ko'p odamlar muzlatilgan taomlarni paxmoqda pishiradi. Va boshqalar kraxmalda ovqatni qayta isitish kabi. Oziq-ovqat mutaxassislarining aksariyati bu amaliyotlarni tavsiya etmaydi, chunki bakteriyalarning o'sishini oldini olish uchun ovqatlar 1-1 / 2 soat davomida 140 daraja haroratga yetishi kerak.
- Oziq-ovqatlar nihoyat xavfsiz haroratga etib borib, yaxshilab pishirsa ham, oziq-ovqat mahsulotidagi bakteriyalar issiqlik bilan vayron bo'lmaydigan toksinlarni ishlab chiqaradi va bu sizga kasal bo'lib qolar.
- Ko'pgina odamlar oziq-ovqat zaharlanishi bilan shug'ullanib, hatto buni bilishmaydi. Ular ovqat hazm qilishning bir nechta tashvishlariga ega bo'lishlari yoki bir yoki ikki kun kasal bo'lib qolishlari va keyin shifo topishlari mumkin. Afsuski, yuqori xavf guruhidagi (keksa yoshdagi, immun tizimiga mos kelmagan, kichik bolalar va homilador ayollar) oziq-ovqat zaharlanishidan jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan shaxs.
- Oziq-ovqat zaharlanishi natijasida har yili AQShda 5000 dan ortiq kishi halok bo'ladi. Muzlatilgan taomlarni pishirishga yoki ovqatni ovqat pishirishda ishlatishga qaror qilsangiz, o'zingizni xavf ostiga qo'ying.
- Siz qila oladigan narsalardan biri retseptda ishlatiladigan suyuqlikni isitish va haroratni tezroq ko'tarish uchun muzlatilgan taomlar bilan birga qo'shib qo'yishdir.
- Hisoblangan xavfni qabul qilish siz uchun natijalarni bilishingiz va sizning oilangiz a'zolaringiz yuqori darajadagi xavfli guruh bo'lmaguncha qabul qilinishi mumkin.
O'zingizning sog'lig'ingizdan xavfsiz foydalanishni o'rganish oilangiz sog'lig'ini saqlashga yordam beradi. Va agar siz ushbu asbobdan foydalanish bo'yicha mutaxassis bo'lsangiz, oshxonada sarflaydigan vaqt juda qisqartiriladi.