Bananlarning Karib dengiziga xos bo'lmaganligiga qaramasdan, orollar ularni etishtirish uchun mukammal iqlimni ta'minladi. Ispan tadqiqotchilari bu hududga meva berib, bu Karib havzasining muhim qismiga aylandi. Yuzlab navlar bor va ular pishganlikning har bir bosqichida egan. Bananlarni sotib olayotganda va ovqat eyishni bilishingiz kerak bo'lgan narsalar.
Banan navlari
Bananlarning yuzlab navlari bor, ammo sizning mahalliy do'konda faqatgina tanlanganlar ko'p.
Bananlar tolalar, kaliy va S vitamini uchun ajoyib manba. Siz, ehtimol, Cavendish bilan tanish bo'lgansiz. Bu erda eng ko'p ishlatiladigan savdo navlarining tezkor taqsimlanishi:
Cavendish: Bu eng keng tarqalgan banan va eng tanish bo'lgan banan. Ushbu bananlarning kengligi uning uzoq umr va kasalliklarga chidamliligi bilan bog'liq. Siz bu banan bilan bog'liq har qanday narsani qilishingiz mumkin: uni xom-ashyoningni iste'mol qiling, sote qiling, uni pishiring, aralashtiring va hokazo.
Manzana: Bu bananlar Kavendishdan kichikroq va shirinroq. Ba'zan shirin banan deb ataladi va olma banan deb nomlanadi. Orqa fonda olma yoki qulupnay bilan ishora qiluvchi banan xushbo'yligi bor. Tuxum, terining ovqatlanishdan oldin qora dog'larni ko'rsatishiga qadar kutishdir. Manzanalar xom ashyoni juda mazali, ammo sho'rvalarda ham sote qilinadi yoki pishiriladi.
Baby Bananas: Bular Cavendishning kichik versiyalari kabi ko'rinadi.
Ular shirin va Cavendish singari yo'l bilan tayyorlanishi mumkin. Kichkina kattalik ularni flamba idishi uchun ideal qiladi.
Red Bananas: Bu haqiqatan ham qiziqarli banan. Qizil tashqi teriga ko'z tutish kerak, ichki go'sht esa olma ip bilan krem va shirin bo'ladi. Banana Jamaika Qizil, Kuba Qizil yoki Indio kabi ko'plab nomlar bilan ketmoqda.
U xom ashyoni eyiladigan yoki aroqqa aralashtirilgan mazali taom.
Burro Bananas: Bu bananlarning noyob blokli shakli bor. Ba'zan ular chunky banan deb nomlanadi. Ular Cavendishga qaraganda biroz kichikroq va kattaroq. Ularni xom-ashyoni iste'mol qilsalar yoki ularni pishiradigan bo'lsalar, ularga yoqimli lazzatlanish uchun bir oz pishishiga ruxsat bering.
Plantains: Plantainlar banan bilan bog'liq, ammo boshqacha tarzda egan. Ular kraxmalli tarkibga ega bo'lib, pishib yetishganidan keyin, hatto pishgan davrda ham pishiriladi.
Chuqurlik bosqichlari
Ishoning yoki ishonmang, bananlarni pishganlikning barcha bosqichlarida eb mumkin.
Yashil: Ha, yashil bananlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ular mustahkam, kraxmalli va xarakterli banan lazzatiga ega emaslar. Peeling bir qiyin va juda o'xshash bir peyzaj tozalash . Yashil banan ko'pincha sho'rva va pishiriladi yoki qaynatiladi va boshqa qaynatilgan ildiz sabzavotlari bilan xizmat qiladi. Pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun bananlarni qog'oz qopqog'iga olma bilan joylashtiring.
Yashil sariq: bu bosqichda, bananlar deyarli pishgan va oson ishlaydi. Xomni iste'mol qilishda bir oz shirinlik bor. Bundan tashqari, bu bosqichda banan, qovurdoq, mash yoki qaynatiladi.
Sariq: bu banan butunlay pishgan davrdir. Banan yumshata boshlaydi, ammo hali ham shaklini saqlab qoladi.
Shirin bo'ladi va banan kabi hidlanadi. Ko'pchilik bu bosqichda meva xomini yoki mevali salatlardan foydalanishni yoqtiradi, lekin u hali ham sote qilinadi, qovuriladi, pishiriladi yoki pishiriladi. Pishib etish jarayonini sekinlashtirish uchun, muzlatgichda bir necha kun bananlarni joylashtirasiz. Terilar hali ham rangga aylanishi mumkin, ammo ichidagi meva hali ham mustahkam va mazali bo'ladi.
Jigarrang dog'lar bilan sariq: bu erda banan juda pishgan bo'lib qoldi. Jigarrangdan ko'ra ko'proq sariq bo'lishi kerak. Meva shirin va shirin bo'ladi. Ba'zi odamlar bu bosqichda meva xomini iste'mol qilishni yoqtiradilar, ammo bu smoothies, pudinglar va shirinliklar uchun ideal bosqichdir.
Jigarrang: Banan ko'pincha jigarrang bo'lsa, baribir oshib ketdi. Meva juda yumshoq va kuchli xushbo'y hidi bo'ladi. Ko'pchilik bu bosqichda banan xomini iste'mol qilmaydi, ammo ba'zi odamlar buni yaxshi ko'radilar.
Banan bu holatga kelganida, uni silliq, titroq va shirinliklarda ishlatishga harakat qiling.