Oshqozon yoki sekin pishiradigan idish oshxonada eng yaxshi vaqtni tejashga mo'ljallangan jihozlardan biridir. Ovqat tayyorlashni boshlash uchun juda yaxshi, chunki barchasi uni to'ldirish va ochishdir. Keyinroq uyga uyga mukammal hidlar va stolga tayyor ovqat tayyorlanadi. Bu erda qandaydir kofe qanday foydalaniladi.
Crockpot 101
Xarid qilish va xavfsizlik
- Agar kraxpot sotib olsangiz , olinadigan liner bilan qidiring . Ular tozalash juda oson. Agar sizda olinadigan bo'lmagan liner mavjud bo'lsa, barchasi yo'qotilgan emas! Krujkalaringizni ovqat pishirig'i bilan tekislang va sizda hech qanday tozalash yo'q. Tozalashni osonlashtirmasdan oldin to'ldirilgan idishning ichki qismini pishirish buzadigan amallar bilan puflamang.
- 140 ° F - oziq-ovqat mahsulotlarini iloji boricha tezroq olish kerak bo'lgan haroratdir. Pishirish vaqtida uyda bo'lsangiz, to'rt soat pishirishdan so'ng oziq-ovqat haroratini pastroqda tekshiring - harorat kamida 140 daraja bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, sizning kraxpotingiz bilan bog'liq muammo yuzaga keladi va siz yangisini olishingiz kerak.
- Oziq-ovqat xavfsizligi sababli, yuqori haroratni 140 ° F darajagacha tez yetkazish uchun birinchi soatda yuqori haroratni pishirish yaxshi bo'ladi. Keyin kadranı pastga aylantirib, pishirishni tugatish.
- Past balandlikda taxminan 200 ° F, YUQTA ko'rsatkich esa 300 ° F atrofida. Ushbu templarning ikkalasi ham 140 ° F minimal xavfsiz haroratdan ancha yuqoridir.
- Ekspertlar, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini kofega solmang. Barcha ovqatlar pishirishdan avval muzdan tushishi kerak, shuning uchun oziq-ovqat harorati iloji boricha tezroq 140 ° F darajaga yetishi mumkin. Ammo, oilam a'zolarimning hech biri yuqori xavfli guruhga kirganligi uchun, men tez-tez muzlatilgan taomlarni pichoq bilan pishiraman. Tanlangan tanlov siz tomoningizdan.
- YUQUdagi soatdan bir soat pastki vaqtga teng.
- Pishgan ovqatni sovutishdan oldin pishirilgan taomni kraxmaldan yoki plyonkadan olib tashlang. Astar bunday qalin materialdan tayyorlanganligi sababli, oziq-ovqat zararli bakteriyalarning o'sishini oldini olish uchun etarlicha tez sovib ketmaydi.
Crockpot Umumiy Oshxona Maslahatlar
- Faqat krujkani bir yarimga to'rtdan to'rtgacha to'ldiring. Agar asbob yoniqqa to'ldirilgan bo'lsa, oziq-ovqat to'g'ri ishlamaydi. Oziq-ovqat va suyuqlik darajasi past bo'lsa, oziq-ovqat juda tez pishiriladi va hatto yoqib yuborishi mumkin.
- Sekin devor tagida pishirilgan taomlar tezroq pishiriladi va ular suyuqlikda suzgandek cho'mish uchun moister bo'ladi. Ko'pchilik ildiz sabzavotlari shu sababli kraxmalning pastki qismiga joylashtirilgan.
- Qovoqdan terini olib tashlash va go'shtdan ortiqcha yog'ni kesish. Yog'lar uzoq vaqt pishirish vaqtida eriydi va tayyor ovqatga yoqimsiz to'qimalarga qo'shiladi. Yog'li ovqatlar ham juda tez pishiriladi.
- Pishirish vaqtining oxirgi yarim soati uchun qopqog'ini olib tashlash va pishirishni eng yuqori darajada pishirish orqali sharbatlarni qalinlashtiradi va lazzatlanishlarni jamlashingiz mumkin. Yoki ba'zi bir mısırcıkları suv bilan aralashtirib, suyuqlikka aralashtiramiz. Yana 10-15 daqiqa davomida yoki sharbat quyuqlashguncha pishiring.
- Ko'pchilik go'shtlar LOW uchun 8 soat pishirishni talab qiladi. Arzonroq go'shtni ishlatish - siz nafaqat pulni tejashingiz, balki bu go'shtlar sekin pishirgichda yaxshiroq ishlaydi. Go'shtning arzonroq qismlari kamroq yog'ga ega, bu esa ularni kofe pishirishga ko'proq moslashtiradi. Nozik, uzoq vaqt pishirish vaqti juda go'shtli go'shtlarga olib keladi.
- Layering ko'rsatmalariga rioya qiling. Sabzavotlar go'sht kabi tez pishirilmaydi, shuning uchun ular asbobning pastki qismiga joylashtirilishi kerak.
- Ayniqsa pastki rejimda ovqatlanayotgan bo'lsangiz, qopqog'ini ko'tarmasdan ko'taring. Qopqoqni ko'targanda har safar issiqlik pishirish vaqtini 20 daqiqagacha yarim soatga uzaytirish kerak. Qopqoqni ko'tarmasdan harakatni tekshirish uchun qopqoqni yoğuşma tushguncha aylantiring. Keyin ichkarida ko'rish oson.
Aqlli pichoqni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Eng yaxshi natijalarga erishish uchun er osti go'shtlar pichiriqda pishirilguncha yog 'ichida pishirilishi va barcha yog'larning drenajlanishi kerak.
- Ovqatlanish vaqtining oxirgi soati davomida dengiz mahsulotlari qo'shilishi kerak yoki u pushti va to'qimalarga ega bo'lishi kerak.
- Katta go'sht bo'laklari pishirishdan oldin qovurilgan bo'lishi mumkin, ammo bu qadam zarur emas. Biroq, qovoq rangini qo'shadi va lazzat rivojlanishiga yordam beradi.
- Cayenne qalampir va tabasco sosu uzoq vaqt davomida pishgan bo'lsa, achchiq bo'ladi. Ushbu tarkibiy qismlardan oz miqdorda foydalaning va pishadigan vaqtning oxirigacha qo'shing.
- Ovqatlanishning oxirgi 45 daqiqasida pomidor, qo'ziqorin va qovoq kabi tuxumli sabzavotlar qo'shing, shuning uchun ular pusht qilmaydilar. Konservalangan pomidor ovqat pishirish vaqtining boshida qolgan qismlarga qo'shilishi mumkin.
- Sut mahsulotlari, retseptlar aks etmasa, pishadigan vaqtning oxirgi 30 daqiqasida qo'shilishi kerak.
- Suyuqliklar kraxpotda qaynatilmaydi, shuning uchun kraxmal uchun maxsus ishlab chiqilmagan retseptni ishlab chiqsangiz, guruch pishirish yoki sho'rva tayyorlash vaqtida suyuqlikni 1/3 dan 1/2 ga qisqartiring.
- Tayyorlashning so'nggi soati uchun ziravorlarni aralashtiring. Uzoq vaqt davomida pishirish muddati uchun ingredientning qolgan qismi bilan pishirilgan bo'lsa, lazzat his etishadi.