Bu ochiq-oydin pastrami sirlari - allaqanday aromatik ziravorlarni ushlab turish uchun qattiq yopishgan va uzun sekin ovqat pishiradigan qovurilgan paprika.
Sizga nima kerak
- 5 ta qoramolli sigir kallasi (1/2 butun kramant)
- 3 osh qoshiq qora qalampir
- 2 osh qoshiq shaftoli
- 1/2 choy qoshig'ida qizil qalampir go'shti
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq qovurilgan qalampir
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Qovoqchali mol go'shti po'stini olib tashlang va yaxshilab chaying. Pat qurib, faqatgina 1/8 dyuymli qatlamni qoldirib, yog'ning ko'p qismini yoping.
- Barcha ziravorlarni kichkina piyola bilan aralashtiring va qovurilgan mol go'shti ikkala tomoniga bir tekis silkitib oling.
- Yog 'katta alyuminiy folga (taxminan 3 metr uzunlikdagi) folga soling va burunli mol go'shti ustiga qo'ying. Folga yopishib, mahkam yopishtiring. Yana bir parcha folga ustiga o'girib, yuzini pastga qaratib, go'shtni qayta o'rashga harakat qiling. Katta shakli alyumin folga bilan 3 marta takrorlang, shunda u butunlay yopiq bo'ladi. Qopqoq muhrni ta'minlash uchun ko'plab folga foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Ba'zi sharbatlar hali ham qochib ketishi mumkinligi sababli, qovurayotgan idishga joylashtiring.
- 240 daraja F. pechda 5 soat davomida joylashtiring. Duxovkadan chiqarib oling va xona haroratini sovutib, hali ham o'ralgan holda kechqurun sovutib qo'ying. Ertasi kuni go'shtni sovuq go'shtni maydalab ochib oling. Barmoqlarni bir necha tomchi suv bilan yoyib, xantal bilan javdari nonga iliqroq xizmat qiling.
E'tibor bering: Agar siz uni xushbo'y haydashni yoqtirsangiz. Agar siz yumshoqlikni afzal qilsangiz, dilimlashdan oldin ziravorni kesib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 217 mg |
| Natriy | 140 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 68 g |