Bu nafaqat bu retsepti sizga chiroyli ko'rinadigan cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti bilan to'ldirilmaydi, balki tortilardan Granny Smit alamidan meva lazzatining kombinatsiyasi va italyan ziravorlari bilan birgalikda o'rikning shirinligi bu mazali taomni yaratadi. Ushbu retsepti, ko'mir yoki gaz panjasidan foydalansangiz, bu tovushdan ham osonroq. Qovurilgan yuzani karamelize qilish uchun grilda tayyorlangan issiq paxta hosil qilish uchun grilning vaqti nisbatan qisqa.
Sizga nima kerak
- 2 pounds / 900 g cho'chqa go'shti qaynatib oling
- 1 Granny Smit olma, tozalangan, pishirilgan va tug'ralgan
- 6 ta quritilgan o'rik
- 1/2 stakan / 120 ml parmesan pishloq
- 1 osh qoshiq / 15 ml zaytun moyi
- 1 osh qoshiq / 15 ml yangi shingil (yoki 1 choy qoshiq / 5 ml quritilgan shamlardan)
- 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshiq / 5 ml tuz
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qora murch
Buni qanday qilish kerak
Yog 'va niqobni cho'chqaga aylantiring. Butterfly yoki rulo cho'chqa go'shti qismini kesib tashlang. Agar siz uni kelsangiz, uni taxminan 1 dyuymlik qalinlikda o'lchashingiz kerak. Tuz va qalampir bilan mavsum. Bir piyola, olma, o'rik, Parmesan pishloq, sarimsoq va adaçayı birlashtiradi. Yaxshi aralashtiramiz. Cho'chqa ustidan olma aralashmasi tarqaldi. Qo'ziqorin qaymog'i bilan qaytib, oshxona qoziq bilan bog'lang. Masofani taxminan 2 dyuymli maydonga kiriting. To'liq to'ldirilgan cho'chqa go'shti bilan mahkamlang.
Oldindan isitiladigan panjara va bevosita gril uchun tayyorlang. Qo'ziqorinni tashqaridan cho'chqaning qovurilgan zaytun moyi bilan qoplang. To'ldirilgan cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan qovurg'ani panjara qo'yishdan oldin taxminan 15-20 daqiqa davomida o'tirib turing.
To'ldirilgan cho'chqa go'shtini panjara ustidagi to'g'ridan-to'g'ri issiqlikka qo'yib tashqarini jigarrang qilib qo'ying. Sirt butun sirt taxminan 2 daqiqa to'g'ridan-to'g'ri issiqlik hosil qiladi. Grilning bilvosita qismiga o'tkazing va taxminan 30 daqiqa panjara davom eting. Go'sht termometrini o'qish bilan donitetni tekshiring. Cho'chqa limiti markazidan bir nechta o'qishga kirishni unutmang va eng past qiymatni aniqlang. Qovurilgan ichki chuqurlik 165 darajaga etganida, u amalga oshiriladi.
Qovurilgan to'ldirilgan cho'chqa go'shti qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa turing, so'ngra cho'chqa go'shti bir xil bo'laklarga oxirigacha torting. 1 dyuym qalinligida bo'laklarni joylashtiring va juda o'tkir pichoqni ishlating, shuning uchun siz cho'chqa go'shti qoplamining spirali ko'rsatadigan yaxshi bo'lakni olishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 581 |
| Hammasi yog ' | 24 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 112 mg |
| Natriy | 860 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 46 g |